Onko mahdollista marinoida kurkkuja sitruunahapolla. Säilykekurkut sitruunahapolla

Nopea artikkelinavigointi:

Kurkut sitruunahapolla talveksi: klassikko per 1 litra

Melkein jokainen kotiäiti tietää algoritmin yhdessä tai kahdessa kiehuvassa vedessä, jotta vihannekset lämpenevät ennen peittausta purkissa. Näin teemme tästä yksinkertaisesta, mutta erittäin maukkaasta säilönnästä.

1 litraa varten tarvitsemme:

• Kurkut - jopa 700 g (kuinka paljon mahtuu)
• Valkosipuli - jopa 4 keskikokoista neilikkaa
• Sitruunahappo - ½ tl

Mausteisia lisäyksiä:

• Maustepippuri (herneet) - 5 kpl.
• Piparjuuren lehti - 1-2 kappaletta suuresta lehdestä
• Tilli (tuore tai kuiva sateenvarjot) - enintään 2 kpl.
• Laakerinlehti - jopa 2 kpl. (keskikokoinen)

Marinadiin:

• Suola - 1 rkl. lusikka (kokeile!)
• Sokeri - 1 rkl. lusikka (yleensä myös liukumäellä)

Lisänä maun mukaan:

• Kuuma paprika (palko) - 2-4 ohutta rengasta (jos pidät mausteisesta aksentista)

Tärkeitä yksityiskohtia.

• Kiinnitä huomiota mausteluetteloon. Sinun ei pitäisi olla innokas. Muuten kurkut voivat olla katkeria.
• Marinadi, kuten mikä tahansa ruokalaji, voit maistaa makujen harmoniaa. Olemme tottuneet laittamaan suolaa ja sokeria liukumäellä yhtä suuressa suhteessa. Voit myös lisätä makeisia. Ja täällä sitruunaa on parempi käyttää tiukasti reseptin mukaan.

Marintelemme kurkut kevyesti ja käytämme aktiiviseen työhön enintään 40 minuuttia.

Intohimolla pestään vihannekset juoksevalla vedellä, jotta lika ei jää näppyihin. Liota kylmässä vedessä vähintään kaksi tuntia tai parempi - kaikki kolme tai neljä. Vain tällä tavalla saamme todella kiihkeän rapeuden peittauksen jälkeen.

Mausteisten lehtien ja valkosipulin asettelu purkkeihin kestää muutaman minuutin. Aivan yllä olevassa luettelossa - ja alas. Laitoimme kurkut tiukasti viheriipun päälle. Tällaisten aihioiden ensimmäinen taso tehdään aina pystysuoraksi. Täytä sitten vihanneksilla yläosaan - kun ne tulevat sisään. Suuret hedelmät voidaan leikata puoliksi.

Teemme kaksi täytettä kiehuvalla vedellä - 15 ja 10 minuuttia vastaavasti. Jos sinulla on kiire, rajoita itsesi yhteen lämmittelyyn - vähintään 20 minuuttiin.

Kaikki on genren klassikkojen mukaista: puhdas kiehuva vesi - purkissa, peitä kannella, kestää odottamisen. Kaada sitten kattilaan, kuumenna ja täytä purkit uudelleen.

Marinadi voidaan tehdä ja valutetun veden päälle ja erikseen puhtaalle- kun vihannekset lämpenevät toisessa kiehuvassa vedessä. Kaikki on myös alkeellista: lisää veteen lisäaineita ja anna kiehua pari minuuttia sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut.

Hyvä tietää!

1 litra sisältää noin 500 ml marinadia.

"Praha" marinoituja kurkkuja sitruunalla

Herkullisimmat ja tyylikkäimmät reseptit liittyvät usein vanhaan Europaan. Joten tämä yksinkertainen algoritmi pääsi perhevalikkoon nimellä jollain väitteellä. Ei kuitenkaan turhaan: työkappale on todella kaunis ja herkullinen.

Litrapurkkiin tarvitsemme:

• Kurkut (pienet) - 8-10 kpl
• Sitruuna - 1 ympyrä
• Vesi - noin 500 ml

Sarja peittausvihanneksia:

• Tilli - 1 sateenvarjo
• Herukan lehtiä - 2 kpl.
• Kirsikan lehtiä - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2 keskikokoista neilikkaa
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Maustepippuri (herneet) - 3 kpl.
• Mustapippuri (herneet) - 3 kpl.
• Piparjuuren lehti - ½ isosta lehdestä (maun mukaan)

Marinadin lisäaineet:

• Sokeri - 3,5-4 rkl. lusikat
• Suola - 1 rkl. lusikka
• Sitruunahappo - 0,5 tl

Valmistelu on samanlainen kuin ensimmäinen algoritmi.

Emme koskaan ohita hyvin pestyjen vihannesten liottamista kylmässä vedessä - vähintään 2 tuntia. Tänä aikana voit steriloida astioita tai.

Kun kurkut ovat täynnä kosteutta, voit laittaa ne purkkeihin mausteisten vihreiden tyynylle. Kaada kiehuvaa vettä purkkiin, laita kansi päälle - 20 minuuttia lepoa ainesosien laadukkaaseen lämmittämiseen.

Liuota sokeri (enintään 4 ruokalusikallista) ja suola (1 ruokalusikallinen) 0,5 litraan vettä. Tämä on marinadi litrapurkkiin yllä olevien ainesosien mukaan. Haluta lisää? Lisää komponentteja suhteessa.

Anna liuoksen kiehua ja keitä 2-3 minuuttia. Lähetämme tämän kiehuvan nesteen purkkeihin, kun olemme tyhjentäneet jäähdytetyn puhtaan veden. Ennen sitä älkäämme unohtako täyttää sitruunahappoa ja puristaa ympyrä sitruunaa sivulle - aivan lasiin asti, kuten alla olevasta kuvasta näkyy. Suljemme täytetyt astiat hermeettisesti ja asetamme jäähtymään käärittyyn muotoon. Kaikki on valmista!

Marinoituja kurkkuja porkkanoilla ja sipulilla talveksi

Siellä missä on aavistustakaan valikoimasta, uteliaisuus uusiin väreihin ja aksenteihin kasvaa välittömästi. Tehdään perinteinen koostumus aurinkoisella juurisadolla ja sipulilla.

Litrapurkkiin tarvitsemme:

• Kurkut - jopa 600 g
• Porkkanat - 1-2 juurikasvea (enintään 100 g)
• Sipuli - 1 sipuli (enintään 80 g)

Lehdet ja mausteet:

• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Tuore persilja - 2-3 oksaa
• Neilikka - 2 kpl.
• Mustapippuri (herneet) - 2-4 kpl.
• Maustepippuri (herneet) - 3 kpl.
• Sitruunahappo - ½ tl

Marinadi per 1 litra vettä (2 tölkkiä):

• Sokeri - 2 rkl. lusikat
• Suola - 1 rkl. lusikka

Kuinka kokata.

Oletko jo ymmärtänyt nerokkaan yksinkertaisen periaatteen ilman sterilointia? Täällä se soveltuu myös kauniiseen yritykseen. Kurkut vedessä - lisää kosteutta 2-3 tunnin kuluessa. Lähellä kypsennystä, puhdista porkkanat ja sipulit. Jauha ne maun mukaan. Mikä tahansa raastin - porkkanoille, terävä veitsi - sipulien viipaloimiseksi renkaiksi.

Porkkanaympyrät näyttävät kuitenkin myös näyttäviltä ja marinoituvat nopeasti, jos leikkaat ne ohuiksi. Valitse mielialaasi mukaan!

Laitoimme vihanneksia ja mausteita purkkiin, sitten pystysuoran kerroksen kurkkuja ja ensimmäisen annoksen juurikasvien viipalointia. Toinen vihreiden sankareiden kerros on tiheä, ja tyhjissä - enemmän appelsiini- ja sipuliaksentteja. Kauneus!

Sen päälle kaadettiin kiehuvaa vettä - peitettiin - jätettiin rauhaan 10 minuutiksi. Valutettu ja toistuvasti kiehuva vesi - 5-7 minuuttia.

Valmistamme marinadin, unohtamatta keittää sitä vähän sokerin ja suolan liuotuksen jälkeen. Tyhjennä toinen puhdas vesi, jaa sitruunahappo purkkeihin ja täytä ne kiehuvalla makea-suolaisella liuoksella. Käärittynä - peiton alle.

Kuinka helppoa, eikö? Tee se joka päivä! Ja lopputulos on niin söpö, että syömme viikkoja peräkkäin – meillä ei kyllästy!

Resepti marinoituihin kurkkuihin sitruunahapolla - video

Pyrimme aina miellyttämään niitä sivuston vieraita, jotka pitävät lyhyistä ja liiketoiminnallisista ruoanlaittovideoista. Juuri tällainen näyte odottaa sinua alla. Kaikki on siistiä, selkeää, nopeaa sekä ymmärrettäviä lähikuvia askel askeleelta kaikissa vaiheissa.

Laajennamme aihetta, tarjoamme uskaliaisuuden ja vapaan fantasian ystäville:

• kurkut herukoilla erittäin mukavassa yksityiskohtaisessa videossa.

Makeita kurkkuja sitruunahapolla talveksi

Utelias resepti odottamattomien ratkaisujen ystäville. Kuvittele, että teet valmisteen ensimmäisen klassisen algoritmin mukaan yhdellä perustavanlaatuisella vivahteella: laita marinaadiin 6-8 ruokalusikallista sokeria.

Tapaus, kun on järkevää kokeilla ensin paria purkkia ja päättää, pidätkö tästä jälkiruokaherkusta isossa erässä.

Olemme tehneet tämän useita kertoja, vaikka olemmekin varovaisia ​​makeuden suhteen. Se osoittautuu erittäin mielenkiintoisiksi kannattajiksi talvisalaatit, erityisesti punajuurien ja kaalin kanssa. Kyllä, ja se on vain mukavaa murskata noin. Mutta on syytä muistaa kevyiden hiilihydraattien ylimäärä, jotta se ei kulje hahmon vahingoksi.

Marinadiresepti kurkuille 1 litrassa vettä: menestyksen salaisuudet

Keskity keskimakuihin ja muista kokeilla. Tyylikäs klassikko, josta kaikki pitävät:

yksi kasallinen ruokalusikallinen suolaa ja sama määrä sokeria.

Mutta makeat komeat miehet ovat jopa 8 ruokalusikallista sokeria samalla vähän suolalla. Muuten, kokeneet kotiäidit eivät suosittele eksklusiivisten ratkaisujen käärimistä etikalla. Vain sitruuna! hunajalla, kanssa hedelmämehut, herukoilla ja muilla marjoilla, kurkut kurkussa.

Voit kokeilla paljon, ja arvostelujen mukaan kaikki tämä osoittautuu paljon maukkaammaksi herkän säilöntäaineen kanssa.

Haluamme muokata kaikkia sinua kiinnostavia reseptejä maun mukaan. Ensimmäisellä yrityksellä emme kosketa tomaateilla vain säilöntäaineen määrää tai osuutta. Yleensä kaikki, mistä työkappaleen varastointi riippuu suoraan.

Kuinka paljon sitruunahappoa laittaa?

Kohtalainen hapan - ja olet tunnustettu mestari. Kotitaloudet, vieraat, lapset: kaikki arvostavat marinoituja vihanneksia. Ota tätä varten 1 teelusikallinen sitruunahappoa litraan vettä. Pieni dia tai ei ollenkaan on hyväksyttävää. Tasainen lusikka on helppo tehdä: leikkaa veitsellä.

Näin ollen litran purkkiin menee keskimäärin ½ tl sitruunaa.

Mitkä kurkut ovat parasta suolakurkkua?

Valitsemme niin sanotut peittauslajikkeet. Helpoin tapa navigoida ulkomuoto. Tarvitsemme pieniä ja jopa komeita miehiä, jotka mahtuvat aikuisen kämmenelle. Noin 10-12 cm pitkä. Iho voi olla eri vihreää, mutta aina näppylöitä.

Huomioon!

Karkean suolan suolapitoisuus vaihtelee. Siksi sitä voidaan lisätä myös pikkuhiljaa näytteen avulla - mieltymystesi mukaan! - enintään 2 ruokalusikallista litrassa vettä.

Älä ole liian laiska kirjoittamaan suoraan purkkien kanteen, mikä osuus kussakin erässä käytettiin. Tartu alkoholiin, niin setelisi talvehtii läpi ilman ongelmia. Tämä auttaa sinua valitsemaan herkullisimman marinadin, joka toistetaan ensi kaudella.

Mutta se on suunniteltu kolmen litran purkkiin, jos haluat tehdä vähemmän kurkkuja, riittää, että koko määrä pienennetään kolme kertaa, vaikka riittää, että koko ainesosien määrä hajotetaan kolmeen purkkiin. Jos emäntä päättää kokata tällaisen reseptin mukaan, kannattaa ottaa kolme, kuusi tai yhdeksän purkkia ruoan määrän laskemisen helpottamiseksi.

Herkullisia sitruunahapolla marinoituja kurkkuja rakeina

Ainesosat:

Tuoreet kurkut eivät ole kooltaan suuria - kuinka paljon mahtuu purkkiin;
Herukan lehdet - 3-4 kappaletta jokaisessa astiassa;
Tilli sateenvarjot - 1 purkkia kohti;
Mustapippuri herneiden muodossa - 5-6 kappaletta;
Tuoreet valkosipulinkynnet - 1-2 per purkki;
Laakeripuun ja piparjuuren lehdet - 1 kutakin astiaa kohti;
Jotkut sinapinsiemenet;
Puhdistettu suodatettu vesi - jopa 1,5 litraa;
Valkoinen sokeri - 5 suurta lusikkaa;
Karkea suola - 2 suurta lusikkaa;
Sitruunahappo rakeiden muodossa - 1,5 pientä lusikkaa.

Ruoanlaitto:

Ennen kuin aloitat kurkkujen peittauksen talveksi litran purkeissa sitruunahapolla, sinun on valmistettava kaikki purkit, tätä varten astiat pestään soodalla ja huuhdellaan sitten hyvin. Jokainen astia on steriloitava millä tahansa sopivalla menetelmällä ja anna purkkien kuivua, vasta sen jälkeen laitetaan tillin sateenvarjo, yksi laakerinlehti ja piparjuuri, pari kuorittua valkosipulin kynttä sekä useita lehtiä herukkapensaasta. , viisi hernettä mustapippuria ja sinappia lasisäiliöissä jyvien muodossa (yksi pieni lusikka).

Kurkut voidaan valmistaa sillä hetkellä, kun purkit steriloidaan, sinun on otettava kaikki vihannekset ja siirrettävä ne suureen kattilaan, kaada ne astiaan kylmä vesi ja jätä hedelmät tähän muotoon pariksi tunniksi, juuri tänä aikana kaikki purkit steriloidaan. Kahden tunnin kuluttua vihannekset poistetaan vedestä ja pestään uudelleen, minkä jälkeen kurkut voidaan käyttää saumaukseen. Heti kun kaikki mausteet laitetaan purkkeihin, myös kurkkujen hedelmät lähetetään sinne, ne asetetaan melko tiukasti purkkeihin ja kaadetaan sitten kiehuvalla vedellä yläosaan. Siten tulevien sitruunahapolla varustettujen kurkkujen talveksi 3 litran purkeissa tulisi seistä vähintään puoli tuntia.

Kolmenkymmenen minuutin kuluttua vesi kaadetaan takaisin kattilaan ja kiehutaan uudelleen, heti kun neste alkaa kiehua, voidaan suorittaa toinen kaato, tällä kertaa kurkut tarvitsevat vain viisitoista minuuttia ja sitten vesi kaadetaan jälleen purkeista kattilaan. Toisen täytön jälkeen vettä jää noin puolitoista litraa, vasta nyt on mahdollista valmistaa marinadi, tätä varten he lisäävät vaadittava määrä suolaa, viisi ruokalusikallista sokeria ja kaada puolitoista pientä lusikallista sitruunahappoa rakeiden muodossa. Marinadi on kiehuttava, ja vasta sen jälkeen ne kaadetaan kurkkupurkkeihin, suolaliuos on kaadettava jokaiseen purkkiin tasaisesti, jos säiliöissä ei ole tarpeeksi marinadia, kaadetaan tavallista kiehuvaa vettä jokaiseen astiaan. .

Kaada tarvittava määrä karkeaa suolaa ja valkoista sokeria hiekkaan kiehuvaan veteen, sekoita kaikki ja odota, että se kiehuu. Kun seos alkaa kiehua, se kaadetaan purkeissa olevien kurkkujen päälle ja peitetään kansilla.

Tiedän, että lukijoideni joukossa on niitä, jotka eivät pidä talveksi marinoiduista vihanneksista, koska ne suljetaan yleensä etikalla. Tämä pätee erityisesti kurkkuvalmisteisiin. No, kiirehdin miellyttämään sinua: voit sulkea herkullisia kurkkuja talveksi, ei etikalla, vaan sitruunahapolla marinadissa. Ne eivät ole kovin happamia, maukkaita ja tuoksuvia. Ja rapeita - loppujen lopuksi tämä on tärkeää, eikö?

Yksinkertainen resepti ilman sterilointia

Minun reseptini näihin marinoituihin kurkkuihin viittaa siihen, että ne sulkeutuvat ilman sterilointia - jos et pidä siitä tylsästä odottamisesta, joka on väistämätöntä, kun kurkkupurkkeja steriloidaan suuressa kattilassa liedellä, pidät varmasti tästä vaihtoehdosta. Kyllä, lisään, että marinadissa on sinapinsiemeniä. Älä jätä niitä huomiotta - ne lisäävät kurkkuihin erityisen viehätyksen. Mutta älä vaihda niitä jauheeksi - se tekee marinadista sameaa ja täysin mautonta.

Ainekset 1 litran purkkiin

• 600 g kurkkua;
• 1 tilli sateenvarjo;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2-3 mustapippuria;
• 1 laakerinlehti;
• 10 cm piparjuuren lehtiä;
• 1 cm piparjuuri;
• 1 tl sinapinsiemeniä;
• 0,5 cm kuuma paprika;
• 400 ml vettä;
• 2 teelusikallista suolaa;
• 1 ruokalusikallinen sokeria;
• 3 g (0,5 tl) sitruunahappoa.

Kuinka säilyttää kurkut askel askeleelta

Säilykettä varten valitsemme pieniä kurkkuja (enintään 10 cm pitkiä), tasaisia, ehjällä kuorella. Huuhtele kurkut huolellisesti hankaamalla niitä käsilläsi (lian poistamiseksi näppylöiden välistä) ja leikkaa kärjet pois. Liota kurkkuja kylmässä vedessä 3-4 tuntia.

Valmistamme mausteet ja mausteet. Huuhtele piparjuuren lehdet ja kuumat paprikat. Leikkaa kuuma paprika ohuiksi renkaiksi, piparjuuren lehdet - 5-10 cm paloiksi. Kuori ja pese valkosipuli ja piparjuuri. Leikkaa piparjuuri suikaleiksi tai ohuiksi renkaiksi.

Aseta esisteriloitujen purkkien pohjalle tilliä, valkosipulia, mustapippuria, laakerinlehteä, puolet piparjuuren lehtiä, piparjuurijuurta, sinapinsiemenet ja kuumat paprikat.

Aseta sitten kurkut lähelle toisiaan: ensin pystysuoraan, sitten vaakasuoraan. Laita loput piparjuuren lehdet kurkkujen päälle.

Täytä kurkkutölkit kiehuvalla vedellä aivan yläosaan ja peitä kansilla.

Käärimme purkit kurkkuihin ja annamme seistä 10-15 minuuttia.

Tyhjennä sitten vesi purkeista erityisellä rei'illä varustetulla kannella ja peitä kurkut jälleen kansilla ja kääri ne.

Kuumenna valutettu vesi kiehuvaksi ja kaada kurkut uudelleen. Seisomme jälleen 10-15 minuuttia.

Sen jälkeen tyhjennä vesi, peitä purkit kannella ja kääri ne. Lisää suola ja sokeri veteen ja kiehauta. Kaada etikka kiehuvaan marinaadiin ja ota heti pois lämmöltä. Suljemme purkit kurkkujen kanssa kiehuvalla marinadilla ja suljemme hermeettisesti.

Peittausta varten kurkut eivät ole kovin suuria tai pieniä. Voit ladata molemmat samaan purkkiin: isompi alas, pienempi päälle. Lajiteltujen kurkkujen kaataminen kylmä vesi yhdeksi tai kahdeksi tunniksi.

Puhtaasti pestyt purkit huuhdellaan kiehuvalla vedellä. Pohjaan heitetään lavrushkaa, pippuria, valkosipulia ja tilliä.

Täytä puolet tai enemmän isommilla kurkuilla, kerroksittain yrteillä.

Täytä purkki pienillä kurkuilla ja sulje sateenvarjo tillillä ja yrteillä.

Keitä litra vettä. Kaada kaulaan asti purkkeihin niin, että kiehuva vesi peittää vihannekset. Peitä kannella kiertämättä, anna hautua 15 minuuttia.

Infuusion valutuksen jälkeen lisää puolitoista ruokalusikallista sokeria ja kaksi suolaa (käytämme vain jodioimatonta karkeaa jauhatusta). Kiehauta uudelleen liuottamalla suola sokeriin.

Ennen toista täyttöä kaada teelusikallinen sitruunahappokiteitä jokaiseen litran kurkkupurkkiin (keräämme litteäksi, ilman liukulevyä).

Teemme toisen täytteen täyttämällä purkit keitetyllä infuusiolla. Kaada samalla tavalla aivan reunaan asti. Ruuvaa kannet kiinni. Laitamme purkin kyljelleen, rullaamme sitä, jotta sitruuna liukenee paremmin.

Laitamme purkit pystysuoraan (kannen tai pohjan päälle - ei väliä), anna jäähtyä. Seuraavana päivänä tai heti kun se jäähtyy, otamme sen säilytykseen. Onnea valmisteluihin!

Säilykevihannekset ja hedelmät säilyttävät suurimman osan hedelmien sisältämistä vitamiineista ja kivennäisaineista, mutta jos niiden säilöntään käytetään ruokaetikkaa, syödyn ruoan hyödyt vähenevät lähes olemattomaksi.

Etikka syntetisoidaan kemiallisesti, joten joutuessaan ihmiskehoon purkitettuina valmisteina se aiheuttaa ärsytystä ja jopa palovammoja maha-suolikanavan limakalvolla ja niiden taustalla syntyy haavaumia ja syöpää.

Herää kysymys: millä voidaan ja pitäisi korvata epäterveellinen ainesosa, etikka, purkituksen aikana?

Vastaus on yksinkertainen, koska etikka (tavallisilla ihmisillä he kutsuvat sitä etikkahapoksi) voi korvata toisella luonnollisella hapolla, joka saadaan käymisen tuloksena tai löytyy luonnostaan ​​hedelmistä ja marjoista. Näitä happoja ja etikkaa ovat mm. Omenaviinietikka, rypäleetikka, herukka-, luumu- ja kirsikkaluumuetikka sekä sitruuna-, appelsiini-, karpalo- ja muut orgaaniset hapot.

Esittelyssä alkuperäinen ja yksinkertainen purkitusresepti tuoreita kurkkuja sitruunahapolla talveksi. Tämän reseptin mukaan valmistetut kurkut säilyttävät muotonsa, ovat miellyttävän vihertävän värisiä, ovat sisältä tiiviitä ja maultaan rapeita.

Resepti marinoituihin kurkkuihin sitruunahapolla talveksi

Reseptituotteiden kulutus

Tuoreet kurkut missä tahansa määrässä, erilaisia ​​muotoja ja kokoa, ne voidaan säilyttää kokonaisina ja leikkaa viipaleiksi ja puoliksi.

Marinadiin

• Sitruunahappo - 5 grammaa.
• Suola - 50 grammaa.
• Sokerihiekka - 10 grammaa.
• Vesi - 1 litra.
• Mustapippurit - 5 kpl.

Reseptitekniikka

1. Säilytykseen valittuja kurkkuja tulee liottaa kylmässä puhtaassa vedessä vähintään 6 tuntia ja enintään 12 tuntia. Tämä on välttämätöntä, jotta kurkun huokoset avautuvat ja täyttyvät vedellä, koska kurkut itsessään ovat 90% vettä, ja lika, maa- ja pölyhiukkaset kastuvat veteen;
2. Pese liotetut kurkut samassa vedessä tai kaada toinen puhdas vesi. Kurkkujen perusteelliseen puhdistamiseen on parempi ottaa harja tai sieni. Mustat täplät-finnet, jos niitä on, puhdistamme myös säästämättä, niihin kerääntyy yleensä mikrobit, leikkaavat kurkkujen hännät ja kukkavarret;
3. "Ensimmäisessä" vedessä esipestyt kurkut tulisi nyt pestä uudelleen viileässä juoksevassa vedessä;
4. Levitämme kuoritut kurkut siivilään kuivaamista varten, jotta ylimääräinen vesi valuu pois;
5. Pienet ja puhtaat kurkut pieni koko jätämme sen kokonaiseksi ja leikkaamme suuret kurkut - ylikasvut vähintään kolmen senttimetrin korkeiksi ympyröiksi tai leikkaa kurkut puoliksi ja neljäsosiksi. Säilykekurkut ovat valmiita;
6. Nyt puhdistamme valkosipulin päät yläkuoresta. Jaamme kuoritut valkosipulin päät kynsiin. Valkosipulin kynnet tulee myös puhdistaa kovasta ihosta ja kalvoista;
7. Pese kuoritut valkosipulinkynnet juoksevalla vedellä;
8. Sateenvarjot ja tillin oksat, kirsikan ja herukan lehdet (musta ja punaiset), pese piparjuuren lehdet juoksevalla vedellä ja aseta ne kuivumaan talouspaperin päälle;
9. Steriloimme lasipurkit ja metallikannet kuminauhalla kiehuvassa vesihöyryssä;
10. Steriloitujen purkkien pohjalle laitetaan piparjuurenlehtiä, tillin sateenvarjoja ja valkosipulin kynsiä, sitten purkitukseen valmistettuja kurkkuja ja päälle tai niiden väliin kirsikoiden lehtiä, herukoita (punaisia ​​ja mustia), tillin oksia;
11. Kaada vesi kattilaan, laita korkealle lämmölle ja kiehauta. Valmistamme marinadin kurkkureseptin mukaan sitruunahapolla talveksi, eli jokaista laitettua vettä litraa kohden:

1-vaiheinen peittaus

• ensimmäiset 5 grammaa sitruunahappojauhetta tai kolme viipaletta tuoretta sitruunaa,
• lisää 10 grammaa kidesokeria,
• lisää 50 grammaa suolaa,
• ja 5 mustapippuria.

Säilykemarinadin kokonaismäärälle sitruunahapolla marinoitujen kurkkujen reseptin mukaan talveksi, esimerkiksi kolme litraa, sinun on kerrottava jokainen ainesosa kolmella ja sitten saat:

• 15 grammaa sitruunahappojauhetta tai 1 kypsä sitruuna,
• 30 grammaa kidesokeria,
• 150 grammaa suolaa
• 15 mustapippuria.

2-vaiheinen peittaus reseptin mukaan

Herkät ja herkulliset reseptivalmisteet sitruunahappomarinoidut kurkut ovat myös maultaan rapeita ja makeita hapan, hyvä välipalaksi, ensimmäinen ja toinen kylmä ja kuuma ruoka. Sitruunahapolla marinoitu kurkku on universaali tuote, joka arkisin ja vapaapäiviä on tervetullut "vieras" pöytään.

Monissa maailman maissa tuoreita kurkkuja säilötään yhdessä eri vihannesten kanssa (tomaatit, paprikat ja kuumat paprikat, punajuuret, porkkanat, kesäkurpitsat ja kesäkurpitsat, munakoisot ja vesimelonit, artisokat), lisäävät oliiveja ja mustia oliiveja peittauksen yhteydessä, Vihreät viinirypäleet, herukkamarjoja, koiranpuun marjoja ei yksinkertaisesti voida luetella. Tällaisella säilönnällä varustettujen marinoitujen kurkkujen maku osoittautuu epätavallisen monipuoliseksi, makeasta ja mausteisesta katkeruudesta mausteiseen ja hapan polttavaan.

Otetaan muutama esimerkki käyttö ja yhdistäminen sitruunahapon marinoitujen kurkkujen ruoissa:

Kun puristat tämän reseptin mukaan, voit noudattaa paria vinkkiä.

Vinkki 1: Vältä ihoa ärsyttäviä aineita pistäviä mustia pisteitä - näppylöitä, jotka voivat aiheuttaa allergiset reaktiot, kun pestään ja puhdistetaan lialta ja maahiukkasista, käsissä on käytettävä kumihanskoja.

Vinkki 2: jotta kynnet voidaan puhdistaa nopeasti kovista kuorista ja kalvoista, ärsyttävästä tahmeasta eteerisestä valkosipulientsyymistä, ne on laskettava hyvin kuuma vesi kaada kulhoon ja sulje kansi. 10-15 minuutin kuluttua kaada vesi pois, poista valkosipulinkynnet ja poista iho ja kalvot. Valkosipulin kynsiä ei tarvitse pestä vedellä.

Kurkkujen säilöntä sitruunahapolla on paras ja terveellisin vaihtoehto tuoreiden vihannesten poimimiseen talveksi kotona.