Se eroaa paitsi miellyttävästä mausta ja epätavallisesta aromista, myös hyödyistä ihmiskeholle. Koostumus sisältää yli 50 komponenttia, joita ei löydy muista elintarvikkeista. Niistä mainitaan abskisiinihappo, jolla on myönteinen vaikutus haiman toimintaan, sekä ainutlaatuinen yhdiste nimeltä quebecol, jonka ominaisuudet ovat monin tavoin samanlaisia kuin hiilihydraatit.
Ravintokoostumus: 67 g hiilihydraatteja ja 0,2 g rasvoja, ei proteiineja. Sokerivaahterasiirapin korkea kaloripitoisuus - noin 260 kcal - johtuu yksinkertaisten hiilihydraattien sisällöstä. Koostumus sisältää seuraavat hivenaineet (mg):
- kalsium (67) - vahvistaa kynsiä, hiuksia, luita;
- sinkki (4) - parantaa proteiinin imeytymistä kehossa;
- mangaani (3.3) - vaikuttaa hermoimpulssien siirtonopeuteen;
- kalium (204) - vahvistaa sydämen ja verisuonten lihaskuituja.
Tuotteen etu on korkea antioksidanttipitoisuus, joka auttaa poistamaan kaiken ylimääräisen kehosta. Lisäksi siirappi aiheuttaa erittäin harvoin allergisen reaktion, sillä on alhainen glykeeminen indeksi (55 - 65).
Mitä ja miten ne on tehty
Tuotteen päätuotanto on keskittynyt Kanadaan (90 %) ja Yhdysvaltoihin. Tämä johtuu siitä, että sokerivaahtera kasvaa näissä maissa. Sadonkorjuu alkaa kevätkaudella, jolloin tuotetaan eniten mehua. Tätä ajanjaksoa kutsutaan "puiden itkuksi". 1000 ml makeaa siirappia varten on tarpeen käsitellä noin 40 litraa kerättyä nestettä. Siksi tuotteen hinta on melko korkea.
Valmistusperiaate perustuu makean vastapoimitun mehun haihduttamiseen. Valmis tuote paksunee, laskee painoa yli 30 kertaa. Valmistusprosessissa ei käytetä keinotekoisia ainesosia, eikä siihen ole lisätty sokeria. Siksi kaikki hyödylliset aineet ja elementit säilyvät siirapissa.
Kotona aidon kanadalaisen siirapin valmistaminen on lähes mahdotonta. Asia on siinä, että paikallisista puista (maan alueella kasvaa pääasiassa holly-, pelto- ja pseudoplanevaahteroita) kerätyllä mehulla ei ole makeaa makua vähäisen sokeripitoisuuden vuoksi. Keittämisen jälkeen tuote ei ole niin makea ja paksu, eikä tulos täytä odotuksia.
Käyttöalueet
Tummat lajikkeet, jotka valmistetaan myöhään keväällä korjatusta mehusta, ovat runsaan tuoksuisia ja niitä voidaan lisätä erilaisiin ruokiin arominvahventeena. Täydellinen kalkkunan ja vihannesten kanssa. Kevyemmät lajikkeet ovat erinomaisia korvikkeita ja. Monet ihmiset käyttävät siirappia kuumana juomana. Lämpökäsittelyn aikana tuote ei huonone eikä muutu terveydelle haitalliseksi, toisin kuin hunaja. Siksi on olemassa monia reseptejä makeisiin kastikkeisiin ja kuumiin kastikkeisiin, joissa siirappi on pääainesosa.
Ruoanlaiton lisäksi tuotetta käytetään laajalti kosmetologiassa ja lääketieteessä. Sitä sisältävät naamiot auttavat hidastamaan luonnollista ikääntymisprosessia tuotteen sisältämien antioksidanttien ansiosta. Lääketieteellisiin tarkoituksiin tätä siirappia käytetään lisäämään kehon suojatoimintoja ja ehkäisemään erilaisia kasvaimia. Členiä pidetään erinomaisena masennuksen lääkkeenä: se palauttaa energiatasapainon, lievittää aggressiota ja hermostuneisuutta.
Mahdolliset haitat ja vasta-aiheet
Luonnonsiirapin liiallinen käyttö voi aiheuttaa haittaa. Suositeltu päiväannos on enintään 30 g. Selviä vasta-aiheita ei ole, mutta sen käyttöön tulee suhtautua varoen seuraavissa tapauksissa:
- Raskauden aikana. Tuotteen korkea kaliumpitoisuus voi vaikuttaa haitallisesti lapsen kehitykseen, jolla on lisääntynyt kohdun sävy.
- Ylipainolla ja lihavuudella, mikä johtuu paksun vaahteramassan merkittävästä kalorisisällöstä.
- Jos tuotteelle havaitaan henkilökohtainen intoleranssi. Allergiaa on raportoitu harvoin, mutta jos siirappia käytetään ensimmäistä kertaa, kannattaa aloittaa yhdestä teelusikallista ja katsoa elimistön reaktiota.
- Diabeteksen eri muodoissa. Tuote ei ole kiellettyjen listalla, mutta on parasta neuvotella lääkärisi kanssa käyttötiheydestä ja sallitusta määrästä.
Ostaessasi sinun tulee kiinnittää huomiota koostumukseen: keinotekoinen vaahterasiirappi sisältää sakeuttamisaineita, lisäsokeria ja makuja. Tästä tuotteesta ei ole hyötyä.
Kuinka valita ja säilyttää vaahterasiirappia?
Jotta et tekisi virhettä tuotteen valinnassa ja nauti terveellisen vaahterasiirapin mausta, sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin kriteereihin:
- Hinta. Alkuperäiset tuotteet maksavat vähintään 40 dollaria litralta.
- Valmistaja. Laatutodistus vaaditaan.
- Yhdiste. Keinotekoisten sokereiden, muiden siirappien (useimmiten tuotetta täydentävien) ja säilöntäaineiden lisäämisestä ei saa viitata.
- Pakkaustyyppi. Korkealaatuisen luonnonsiirapin paksu koostumus ja miellyttävä meripihkaväri näkyvät vain läpinäkyvissä lasipulloissa.
Tuotteen suositeltu säilyvyysaika on enintään 12 kuukautta. Jos säiliö on auki, säilytä sitä vain viileässä paikassa ilman suoraa auringonvaloa. Jos haju tai väri muuttuu, on parempi olla käyttämättä siirappia ruokaan. Jos se on sokeroitu, lämpökäsittely auttaa palauttamaan koostumuksen, mutta tuote menettää hyödynsä.
Vaahterasiirappi on luonnollista alkuperää oleva terveellinen tuote, joka voi energisoida kehoa, lisätä vastustuskykyä ja hidastaa ihon luonnollista ikääntymisprosessia. Sen kohtuullisella käytöllä sinun ei pitäisi huolehtia ylipainon noususta, allergioiden esiintymisestä ja muista negatiivisista ilmiöistä.
Vaahterasiirappi on hämmästyttävän terveellinen tuote, joka tuli Eurooppaan Amerikan löydön ansiosta, paikalliset intiaaniheimot valmistivat sitä suuria määriä. Toisin kuin perunat, kurpitsat ja maissi, vaahterasiirappi ei ole yhtä suosittu Euroopassa ja Aasiassa kuin kotimaassaan Kanadassa. Syynä tähän on siirapin keräämisen ja valmistamisen vaikeus, mutta tämän tuotteen edut herättävät huomiota ympäri maailmaa.
Ensimmäinen kirjallinen maininta vaahterasiirappista on peräisin 1700-luvun 60-luvulta. Tuote on Kanadasta. Tässä maassa on paljon sokeria, punaisia ja mustia vaahteroita, joiden mehusta ne valmistavat makeaa siirappia.
Vaahterasiirappi parantaa huomattavasti vastustuskykyä.
Eurooppalaiset lainasivat siirapin valmistustekniikan puiden mahlaa paikallisilta intialaisilta, jotka valmistivat sen kauan ennen kuin Kolumbus löysi Amerikan. Sokerin valmistaminen sokeriruo'osta oli halvempaa ja helpompaa, mutta se ei pystynyt täysin korvaamaan vaahteran mahlan keräämisen ja siirapin valmistusperinnettä.
Tällä hetkellä suurin osa maailman vaahterasiirapin tuotannosta on keskittynyt Kanadaan. Tämä on kansallinen amerikkalainen tuote, joka on erittäin suosittu kotimaassaan. Siirappia lisätään leivonnaisiin, kaadetaan pannukakkujen ja vohvelien päälle, valmistetaan juomia ja erilaisia ruokia. Vaahteranlehti on esillä maan lipussa.
Mistä vaahterasiirappi valmistetaan?
Vaahterasiirappia valmistetaan puiden mehusta. Kaikki vaahteralajikkeet eivät sovellu sen tuotantoon. Vain punaiset, sokeri-, musta- ja hollyvaahterat sisältävät riittävästi sokeria mehussaan.
Vaahterasiirappi on miellyttävä maku ja monia terveyshyötyjä. Venäläisten myymälöiden hyllyiltä löydät usein väärennöksen - tavallisen sokerisiirapin, joka on värjätty ja maustettu erityisellä tavalla. Sillä ei ole luonnontuotteelle ominaisia hyödyllisiä ominaisuuksia.
Leningradin alueella alettiin muutama vuosi sitten valmistaa vaahterasiirappia terävälehtisten vaahteroiden mahlaa, joita täällä kasvaa runsaasti. Vaikeus on siinä, että vain kypsät puut sopivat mehun keräämiseen. Vaahterapuulta vaadittava runkokoko kestää 30 vuotta.
Tuotannon avaamiseksi tarvitset todellista vaahterametsää, kun otetaan huomioon siirapin pieni tuotto mehusta. Mahlakausi on rajoitettu kahteen kevätkuukauteen, niitä ei voi jättää väliin, luonnollista vaahterasiirappia on mahdoton valmistaa muina vuodenaikoina.
Maku ja ulkonäkö
Vaahterasiirappi eroaa tiheydestä, läpinäkyvyydestä, värin voimakkuudesta. Amerikassa se on ehdollisesti jaettu kahteen tyyppiin - Kanadan ja Vermontin. Erityisesti luotu komissio valvoo kanadalaisen tuotteen laatua, puhtautta ja luonnollisuutta.
Vaahterasiirappi on herkkua monille herkkusuille. Vaahterasiirappi on kirkasta meripihkankeltaisesta tummanruskeaan, joskus punertavaa. Siinä on puumainen maku ja erityinen aromi.
Koostumukseltaan ja ulkonäöltään vaahterasiirappi muistuttaa nestemäistä akaasiahunajaa tai vaaleaa hillosiirappia. Tätä käyttävät jotkut yrittäjät valmistajat, jotka vapauttavat tavallista sokerisiirappia erilaisilla lisäaineilla vaahterasiirapin varjolla.
Vaahterasiirapin koostumus, ravintoarvo ja kaloripitoisuus
Vaahterasiirapin kemiallinen koostumus määrää sen makean maun ja terveyshyödyt. 100 g tuotetta sisältää 260 kcal. Siirappi ei sisällä proteiineja eikä ravintokuitua, sisältää: 0,1 g rasvaa, 67 g hiilihydraatteja ja lähes 33 g vettä.
Vaahterasiirappi on uskomattoman terveellinen tuote. Sisältää monia kivennäisaineita ja vitamiineja:
- kalsium;
- magnesium;
- mangaani;
- rauta;
- kupari;
- seleeni;
- sinkki;
- B-vitamiinit
Siirappi sisältää myös antioksidantteja, jotka ovat samanlaisia kuin pellavansiemenissä, punaviinissä ja tuoreissa marjoissa.
Muutaman teelusikallisen vaahterasiirapin säännöllinen nauttiminen auttaa ehkäisemään vilustumista, aivohalvauksia, sydänkohtauksia, masennusta ja kroonista väsymystä. Haimasiirapin edut auttavat ehkäisemään diabetesta.
Vaahterasiirappi: hyödyt ja haitat
Tätä terveellistä herkkua voi verrata luonnolliseen hunajaan. Siirappi vaikuttaa suotuisasti sydämen toimintaan ja verisuonten tilaan, sillä on antibakteerinen ja kasvaimia estävä vaikutus.
Lääkärit ja ravitsemusasiantuntijat ovat tutkineet sen terveysvaikutuksia, siirappi auttaa:
- vahvistaa immuunijärjestelmää;
- vähentää syövän kehittymisen riskiä;
- lisätä tehoa;
- pysäyttää ateroskleroosin ja diabeteksen kehittyminen;
- parantaa sydämen toimintaa.
Siirappi sisältää vähän puriineja ja oksalaatteja, joten se ei aiheuta allergiaa. Tämä tekee siitä hyödyllisen ihmisille, joilla on aineenvaihduntahäiriöitä, jotka elävät ympäristön kannalta epäsuotuisissa olosuhteissa ja työskentelevät vaarallisilla teollisuudenaloilla.
Vain liiallinen siirapin käyttö voi aiheuttaa haittaa, koska se sisältää paljon glukoosia. Tätä makeaa tuotetta suositellaan syötäväksi enintään 50 grammaa päivässä teehen lisäten tai välipalana leivonnaisten kanssa.
Kuinka valmistaa siirappia kotona?
Luonnollisen vaahterasiirapin valmistamiseksi tarvitset terävälehtisten vaahteroiden mehua. Se korjataan aikaisin keväällä, jolloin yöt ovat vielä kylmiä ja päivät jo lämpimiä. Puut tällä hetkellä "itkevät", keräyskausi alkaa tammikuussa ja päättyy huhtikuussa, maaliskuuta pidetään parhaana kuukautena.
Vaahterasiirappi valmistetaan keittämällä sokerin ja mustien vaahterapuiden mehu. Mehun keräämiseksi puuhun porataan reikä, jonka halkaisija on enintään 1,5 cm ja syvyys enintään 5 cm, ja siihen työnnetään putki. Putken alle asetetaan astia mehua varten.
Kerätty mehu sisältää yli 95 % vettä. Haihdutetaan useita tunteja paksun siirapin saamiseksi. 40 litrasta raaka-ainetta saadaan vain 1 litra terveellistä makeutta. Sokeria ei koskaan lisätä luonnolliseen siirappiin.
Siirapin käyttö ruoanlaitossa
Vaahteramahla-siirappia käytetään laajasti ruoanlaitossa Amerikassa. Venäjällä tämä perinne on vähemmän kehittynyt, koska luonnollista siirappia ei ole helppo löytää myyntiin.
Upea lisä pannukakkuihin. Vaahterasiirappi ei saa lämpökäsittelyn aikana syöpää aiheuttavia ominaisuuksia, kuten hunajalla tapahtuu, joten on hyödyllisempää lisätä sitä erilaisiin leivonnaisiin ja kuumiin jälkiruokiin.
Siirappia käytetään hillon, hunajan, hillon sijasta, tarjoillaan pannukakkujen, pannukakkujen, vohvelien, jäätelön kanssa. Lisätään usein vihannes- ja liharuokiin, käytetään erilaisten kastikkeiden ja leivonnaisten valmistukseen.
Kuinka valita vaahterasiirappi?
Oikean vaahterasiirapin valitsemiseksi sinun on tarkasteltava huolellisesti etikettiä, joka sisältää tiedot tuotteen koostumuksesta.
Valitessasi tuotetta saatat kohdata väärennöksen. Luonnollinen siirappi ei saa sisältää säilöntäaineita, väriaineita, aromeja tai muita täyteaineita. Jos koostumus sisältää tavallista sokeria, tämä ei ole enää luonnontuote, vaan tavallinen makea vesi, jota myydään vaahteramahla-siirapin varjolla.
Maun mukaan voit määrittää siirapin laadun pehmeän puumaisen jälkimaun, läpinäkyvän ja viskoosin koostumuksen avulla, joka muistuttaa nestemäistä hunajaa.
Mitä korvata ruoanlaitossa?
Voit korvata vaahterasiirapin erilaisten kulinaaristen ruokien valmistuksen aikana nestemäisellä, läpinäkyvällä hunajalla, päärynäsiirappilla tai karviaishillolla. Tämä heijastuu ruokien makuun, ja todellinen amerikkalaisen keittiön tuntija tuntee heti korvauksen.
Oikeaa vaahterasiirappia on vaikea löytää. Luonnollista vaahterasiirappia voi ostaa meidän aikanamme missä tahansa maassa. Yrittäjät arvostivat tuotteen edut ja tuovat sen Kanadasta tai tuottavat sitä itse vaahteranmahlaa, joka sisältää suuren prosenttiosuuden sokeria.
Vaahterasiirapin valmistuksen ominaisuudet. Koostumus ja hyödyt keholle. Kenelle tuotteen käyttöä ei suositella? Ruoan reseptit ja käyttö ruoanlaittoon.
Artikkelin sisältö:
Vaahterasiirappi on tuote, joka saadaan keittämällä vaahteran mahlaa, joka on kerätty tavanomaisella rungon loveamismenetelmällä. Se voidaan ottaa hollysta, mustasta, mahonkista tai sokeripuusta, mutta klassiset reseptit vaativat vain jälkimmäistä. Se on tumman meripihkan värinen viskoosi läpikuultava neste, jolla on pistävä haju, samanlainen kuin hunaja, vain hieman harvemmin. Sen tärkeimmät tuottajat ja toimittajat ovat Kanada ja Yhdysvallat. Ruoanlaitossa siitä valmistetaan jälkiruokia ja leivonnaisia, erityisesti jäätelöä ja leipää, sekä lihaa, kalaa ja salaatteja.
Vaahterasiirapin koostumus ja kaloripitoisuus
Tuote ei sisällä proteiineja ja rasvoja, siinä on vain hiilihydraatteja, mikä tekee siitä riittävän kaloripitoisen kulutettavaksi suuria määriä. Se ei sisällä vitamiineja ja aminohappoja, mutta siinä on erilaisia kivennäisaineita.
Vaahterasiirapin kaloripitoisuus 100 g:ssa on 261 kcal, josta:
- Proteiinit - 0 g;
- Rasvat - 0 g;
- Hiilihydraatit - 67 g.
- sinkki - 4,16 mg;
- Mangaani - 3,3 mg;
- Magnesium - 14 mg;
- kalsium - 67 mg;
- kalium - 204 mg.
Vaahterasiirapin terveyshyödyt
Se on erittäin hyödyllinen luille, hampaille, kynsille, sydämelle ja verisuonille. Sen käyttö näyttää olevan erityisen tärkeä miehille, jotka haluavat parantaa intiimin elämänlaatua. Vaahterasiirappi tulee välttämättömäksi ihmisille, joilla on taipumus sydän-, reuma- ja andrologisiin sairauksiin.
Tässä ovat tuotteen roolit:
- Immunomodulaattori. Se parantaa verenkuvaa, lisää kehon vastustuskykyä viruksia ja infektioita vastaan, suojaa influenssan, nielurisatulehduksen, nielurisatulehduksen ja useiden muiden heikentyneeseen immuniteettiin liittyvien sairauksien kehittymiseltä. Tästä syystä sen tulisi mahdollisuuksien mukaan sisällyttää ruokavalioon kaikkien niiden, jotka eivät halua sairastua ARVI-tautiin kylmän kauden aikana, jolloin kärsimyksen riski on erittäin korkea.
- seksuaalisen toiminnan säätelijä. Koska sinkki sisältyy vaahterasiirapin koostumukseen, teho palautuu sen avulla, minkä ansiosta miesten erektio vahvistuu ja tapahtuu lyhyemmässä ajassa. Tämä on erityisen tärkeää niille, joilla on samanlaisia ongelmia intiimielämässä.
- Sydämen palauttaja. Sen vaikutuksen ansiosta tämän elimen lihas vahvistuu, sen supistuminen normalisoituu, verenkierto paranee ja sydänsairauksien todennäköisyys minimoituu. Se ei vain osallistu niiden hoitoon, vaan tarjoaa myös luotettavan ehkäisyn sydänkohtaukselta, aivohalvaukselta, angina pectorikselta, rytmihäiriöiltä ja ateroskleroosilta.
- alusten puhdistusaine. Se saa ne järjestykseen, poistaa ylimääräisen kolesterolin, toksiinit ja kuonat, jotka kertyvät sisälle vuosia, häiritsevät verenkiertoa ja edistävät ateroskleroosin, kohonneen verenpaineen, angina pectoriksen ja useiden muiden sydän- ja verisuonisairauksien kehittymistä.
- Keskushermostoa stimuloiva aine. Tämä herkku on erittäin makea, minkä vuoksi se parantaa mielialaa, rauhoittaa ja antaa energiaa koko päiväksi. Hänen ansiosta hermoston työ palautuu, apatia ja heikkous katoavat, ilmaantuu halu työskennellä.
Huomautus! Tämä tuote voi korvata makeisia herkkuja makeisten, pikkuleipien, hillojen, marmeladejen jne. muodossa, joita erityisesti diabetesta sairastavat ihmiset arvostavat.
Vaahterasiirapin vasta-aiheet ja haitat
Ensinnäkin ihmisten, joilla on korkea verensokeri, tulee olla varovainen sen kanssa, koska tuote on erittäin makea ja voi saada sen hyppäämään. Tässä tapauksessa huimaus, pahoinvointi ja tajunnan menetys ovat mahdollisia. Samasta syystä ei ole suositeltavaa osallistua niihin ja ihmisiin, joilla on korkea verenpaine.
Ylipainoisten on myös oltava erittäin varovaisia korkean kalorimäärän vuoksi. Jos tuotetta käytetään väärin, voit toipua nopeasti, koska se sisältää vain hiilihydraatteja ja huomattavan määrän.
Vaahterasiirappi voi vahingoittaa yksilöllistä intoleranssia, mikä on melko yleistä. Jos tuotetta käyttävät ihmiset, jotka ovat herkkiä nesteen komponenteille, on mahdollista, että ihottumaa, kutinaa, punoitusta ja muita diateesin oireita voi esiintyä.
Huomautus! Suuren allergioiden kehittymisriskin vuoksi tämä neste kannattaa jättää ruokavaliosta pois raskaana oleville naisille, erityisesti viimeisen kolmanneksen aikana, lapsille, erityisesti pienille, ja vanhuksille.
Miten vaahterasiirappi valmistetaan?
Ennen vaahterasiirapin valmistamista mehu uutetaan ensin, yleensä aikaisin keväällä tai myöhään talvella, kun silmut ilmestyvät oksille. Tätä varten käytetään vain terveitä, nuoria puita. Niiden kuori leikataan 5 cm syvyyteen, ja tuloksena oleviin onteloihin työnnetään erityiset putket. Sitten ne lähetetään ämpäriin tai purkkeihin, joissa neste valuu. Tämä prosessi muistuttaa monella tapaa koivunmahlan keräämistä.
Nesteen vastaanottamisen jälkeen se suodatetaan kuoren jäännösten poistamiseksi. Sitten se täytetään tarttumattomilla pannuilla ja haihdutetaan kannen alla 30-60 minuuttia. Tätä ei suositella pidempään, muuten tuote osoittautuu liian paksuksi, minkä seurauksena voi olla vaikeaa sokeroida. Se voi myös lyhentää säilyvyyttä. Samalla on parasta keittää mehu ulkona, koska tällä hetkellä höyry haihtuu, joka jää sitten keittiön huonekaluihin jättäen tahmean kalvon.
Kun vaahterasiirapin konsistenssi on kotona saatu enemmän tai vähemmän paksu, se on jäähdytettävä hieman, kaadettava purkkeihin ja suljettava muovikannilla. Se tulee säilyttää jääkaapissa tai kellarissa enintään vuoden.
vaahterasiirappireseptejä
Tätä tuotetta käytetään laajasti ruoanlaitossa. Sitä käytetään hedelmien, lihan ja jopa kalan kypsentämiseen. Siitä saa aika maukkaita makeisia ja leivonnaisia. Tämä on erinomainen korvike hunajalle ja sokerille hilloissa, säilykkeissä, marmeladissa. Hän näytti itsensä täydellisesti pulloissa, piirakoissa, vohveleissa. Sitä ei voida vain lisätä taikinaan, vaan käyttää myös pannukakkujen ja pannukakkujen lisäaineena.
Kiinnitä huomiota seuraaviin vaahterasiirappiresepteihin:
- Paistetut omenat. Valmista ensin seos kanelista (ripaus), valmiiksi liotetuista, kuivatuista ja jauhetuista valkoisista rusinoista (100 g) ja saksanpähkinöistä (yksi lasi). Kaada sitten päälle kiehuvaa vettä ja jätä 30 minuutiksi isoja, ei matoisia vihreitä happaman makuisia omenoita (5-7 kpl). Leikkaa sen jälkeen niiden yläosa pois, poista suurin osa massasta ja täytä aiemmin valmistetulla täytteellä tehdyt syvennykset. Laita seuraavaksi kaikki uunivuokaan ja kaada päälle vaahterasiirappia, joka on sekoitettu suhteessa 1:1 keitetyn jäähdytetyn veden kanssa. Paahda hedelmiä uunissa alimmalla lämpötilalla 20-30 minuuttia. Valmiit omenat voidaan kaataa sulatetulla jäätelöllä ennen tarjoilua.
- Kana. Puhdista se ensin, pese, hiero suolalla, pippurilla ja sitruunalla ja anna vaikuttaa 30 minuuttia. Sekoita tässä vaiheessa kaneli (ripaus), vaahterasiirappi (60 ml), vesi (70 ml) ja murskatut saksanpähkinät (100 mg). Laita tämä massa sitten voideltuun ja leivinpaperilla peitetylle uunipellille ja paista noin 10 minuuttia. Jäähdytä seuraavaksi tämä täyte ja täytä puhdistettu lintu sillä. Aseta kana uunipellille, lorauta päälle vaahterasiirappia ja laita uuniin keskimäärin 40 minuutiksi.
- kuppikakkuja. Riko kananmunat (3 kpl) kattilaan, kaada joukkoon miedolla lämmöllä sulatettua voita (120 g), lisää etikalla sammutettua soodaa (1 tl) ja sokeria (100 g). Vatkaa sitten massa ja lisää seulotut jauhot varovasti siihen sekoittaen, mikä riittää tekemään taikinasta hieman paksumpaa kuin pannukakkuja varten. Kuori ja hienonna omenat, lisää pannulle ja kaada joukkoon myös vaahterasiirappi (5 ruokalusikallista). Sekoita seos, voitele muotit kasviöljyllä ja levitä taikina niiden päälle. Paista kuppikakkuja 25 minuuttia enintään 200 asteessa. Ripottele ne valmiina tomusokerilla tai vaahterasiirappilla.
- Eväste. Sulata voi (200 g), yhdistä se kidesokerin (150 g) kanssa ja vatkaa tehosekoittimella. Kaada sitten vaahterasiirappi (5 rkl), lisää leivinjauhe (1 tl), vatkaa munat (2 kpl) ja lisää vehnäjauhoja, joita tarvitaan noin 2 kupillista. Vaivaa saatu taikina perusteellisesti, laita se pussiin ja laita jääkaappiin 1 tunniksi. Tämän ajan kuluttua ota se pois, rullaa se ohueksi kerrokseksi, jonka paksuus on enintään 0,5 cm, leikkaa vaahteranlehti erityisillä lomakkeilla, levitä se kasviöljyllä voideltulle uunipellille ja paista uunissa 20 minuuttia. Päällystä keksit suosikkimarmeladillasi, hillolla tai kondensoidulla maidolla.
- Salaatti. Keitä parsakaali (100 g) kevyesti suolalla maustetussa vedessä, hienonna kaali, punaiset omenat ilman kuorta (2 kpl), punasipuli (1 kpl) ja erottele rypäleet (100 g) oksista. Sekoita kaikki tämä, ripottele päälle hienonnettua inkiväärijuurta (5 g), kaada vaahterasiirappia (2 rkl), oliiviöljyä (1 rkl), sinappia (0,5 tl) ja omenaviinietikkaa (1 tl). .. l.). Suolaa ruokalaji maun mukaan, jäähdytä ja nauti suosikkilisäruokien kanssa.
- paistettua lohta. Erottele se kuoresta, ja jos et ostanut filettä, tarvitset 4 kalapihviä. Hiero sitten sitruunamehulla ja suolalla, anna vaikuttaa 30 minuuttia, kaada päälle vaahterasiirappia, kääri folioon ja laita kasviöljyllä voideltuun uunipellille. Paista lohta uunissa noin 20 minuuttia, ripottele päälle mustapippuria maun mukaan ja kaada päälle soijakastike.
Ensimmäinen kirjallinen maininta tuotteesta on vuodelta 1760. Yhdessä dokumentissa kerrottiin joistakin Kanadassa kasvavista puista, jotka antavat erittäin maukasta mehua, josta voidaan valmistaa terveellisiä herkkuja. Mutta on olemassa todisteita, jotka osoittavat, että Pohjois-Amerikan alkuperäiset intiaanit käyttivät vaahterasiirappia jo ennen Kolumbuksen laskeutumista mantereen rannikolle. Venäjällä siitä alettiin puhua vasta 1900-luvulla, silloin yritettiin ensimmäisen kerran valmistaa herkkuja terävälehtisten vaahteroiden mehusta.
Herkullisin siirappi valmistetaan sokerivaahteran mahlaa, joka valitettavasti kasvaa vain Pohjois-Amerikassa ja Kanadassa. Muuten, viimeksi mainitun maan osuus tuoteviennistä on suurin. Hän ansaitsee tästä joka vuosi noin 140 miljoonaa Kanadan dollaria. Yhdysvalloissa Vermont, Maine ja Pennsylvania ovat suurimmat tuottajavaltiot. Täällä nesteen laatua valvovat erityiskomitean työntekijät.
40 litrasta puumehua voidaan valmistaa vain 1 litra siirappia, minkä vuoksi se on melko kallista. Keskimäärin 500 ml Kanadasta peräisin olevaa tuotetta maksaa 1500-2000 ruplaa. Useimmiten sinun on ostettava se tilauksesta verkkokaupoista, koska tällaiset tavarat ovat harvinainen "vieras" supermarketeissa.
Kun valitset vaahterasiirappia, sinun on varmistettava, että se on läpinäkyvä tai läpikuultava, ruskea sävy. Tyydytetyt värit voivat tarkoittaa keinotekoisten värien lisäämistä esityksen parantamiseksi. Yhtä tärkeää on, että neste tuoksuu puulta. Etiketissä ei myöskään saa mainita muita ainesosia kuin puun ydin.
Vaahterasiirapin säilyvyys alhaisessa kosteudessa jääkaapissa tai kellarissa vaihtelee muutamasta kuukaudesta 1-2 vuoteen. Mitä kauemmin se istuu, sitä tummemmaksi se tulee ja sitä hapokkaammalta se maistuu.
Tämä on erinomainen kosmeettinen tuote, jota voidaan lisätä naamioihin hiustenhoitoon, huulille, iholle silmien ympärillä ja niin edelleen. Se kosteuttaa ihoa hyvin, kyllästää sen kosteudella, ehkäisee kuivumista, kuorii ja puhdistaa myrkkyjä.
Vaahterasiirappi on yksi tehokkaan laihtuvan cocktailin ainesosista, jonka reseptin on keksinyt kuuluisa ravitsemusterapeutti Stanley Burroughs. Hän ehdotti kuumajauhetun cayennepippurin (ripaus), limetin, greipin ja sitruunamehun (2 ruokalusikallista kutakin) ja päätuotteen (20 ml) yhdistämistä. Valmiina juomaa tulee nauttia 300 ml päivässä osana Neera-ruokavaliota.
Alla on taulukko, joka kuvaa maat, joissa tuotetta kulutetaan eniten.
| Paikka | Maa | Osavaltio / maakunta |
| 1 | Kanada | Quebec |
| 2 | USA | Utah, Vermont, Pennsylvania |
| 3 | Ranska | Ile de France, Normandia, Champagne |
Kanadassa tästä tuotteesta on tullut niin suosittu, että Quebecin maakunnassa juhlitaan Sugar Hut -lomaa joka vuosi. Se putoaa mehun korjuun aikaan, juhlat järjestetään aivan metsässä. Tänä aikana vieraita hemmotellaan vaahteramahla-siirappiin perustuvilla herkuilla. Yleensä pöydälle tarjoillaan papuja, kananrintaa, kinkkua ja jopa olutta tämän ainesosan lisäyksellä.
Koska Euroopasta on erittäin vaikea löytää todellista sokerivaahterasiirappia, se voidaan tarvittaessa korvata rakenteen, värin ja maun samankaltaisuuden vuoksi agave-esanssilla tai tavallisella hunajalla.
Katso vaahterasiirappivideo:
Voi näitä asioita minulle, veli! On mahdollista, että menet supermarkettiin - ja silmäsi käyvät leveäksi, kun näet kaikki nämä tuntemattomat, mutta houkuttelevat tuotteet. Joten olisin ostanut jotain epätavallista itselleni: otat yhden asian käsiisi, sitten toisen, käännät sen ympäri, käännät sitä - ja takaisin hyllylle. Näyttää mielenkiintoiselta, mutta mitä tehdä tälle eksoottiselle? Missä hän on? Yhtäkkiä kuluttaa - ja turhaan? Jääkaapissasi on toinen näyttely hirveän mausteisten suolapaprikan ja ketsuppin rinnalla, jonka ostit toissakuussa, mutta jostain syystä et saanut sitä valmiiksi, ja nyt et halua koskea siihen ollenkaan - edes heittää sen pois.
Yksi niistä houkuttelevista asioista on epäilemättä vaahterasiirappi. Kuinka monta kertaa olet kuullut siitä amerikkalaisissa elokuvissa, et voi laskea sitä: nämä kaverit pitävät sitä kaikkialla! Tai ehkä, mikä helvetti ei ole leikkiä, olet kokeillut vaahteramunkkeja tai vaahteravohveleita jossain kahvilassa - ja tähän tietosi vaahterasiirappista päättyy. Miksi hän on niin hyvä ja mitä tehdä hänen kanssaan? Tänään selvitämme sen.
Kuinka vaahterasiirappi valmistetaan
Vaahterasiirapin syntypaikka on Pohjois-Amerikka - ja kaikki siksi, että se on valmistettu vain Pohjois-Amerikan mantereella kasvavien vaahterapuiden mahlasta. Tätä herkkua saadaan Kanadan lounaisosassa ja useissa Yhdysvaltain osavaltioissa kasvavien sokerien, punaisten ja mustien vaahteroiden mahlasta - esimerkiksi Vermontissa, jonka symboli ei ole turhaan vaahteranlehti.
Vaahterasiirapin valmistus on koko tiedettä. Jotta se onnistuisi, sinun on tehtävä lujasti töitä. Kaikki alkaa vaahteran mahlan keräämisestä, joka tapahtuu hyvin tiettyyn aikaan: optimaaliset olosuhteet ovat, kun lämpötila nousee päivällä nollan yläpuolelle ja laskee yöllä alle. Yleensä tämä tapahtuu helmikuun lopusta huhtikuun loppuun. Lämpötilaero on tässä tapauksessa suotuisa, koska tällaisissa olosuhteissa puu antaa enemmän mehua.
Vaahteran mahlan saamiseksi puun runkoon porataan pieniä reikiä (halkaisijaltaan enintään puolitoista senttimetriä ja enintään viisi senttimetriä syvä) ja niihin työnnetään erityisiä putkia, joiden kautta mehu pääsee astioihin. Kuulostaa koivunmahlan korjuulta, eikö niin?
Kerätty mehu on käsiteltävä välittömästi: se on erittäin pilaantuva tuote. Siksi harkitsevat kanadalaiset rakentavat erityisiä "höyryhuoneita" vaahteroiden sekaan. Vaahterasiirappi valmistetaan heti kassalla! Ja se tapahtuu seuraavalla tavalla.
Juuri korjattu vaahteranmehu asetetaan erityisiin astioihin ja ... haihdutetaan. Tämä tapahtuu pitkään ja työlästä: mehu viettää pitkiä ja ikäviä tunteja erityisessä höyrystimessä ennen kuin siitä tulee täysimittainen siirappi. Samaan aikaan haihtuu aivan uskomaton määrä vettä: yhden litran vaahterasiirappia varten tarvitset noin 40 litraa mehua (siksi tämä makeus ei muuten ole halpaa, älä odota saavasi sitä halvemmalla yli 300 ruplaa). Kuinka monta vaahteraa pitää "lypsä" valmistaaksesi herkkua teollisessa mittakaavassa
Tuote katsotaan valmiiksi, kun sokerin määrä siinä saavuttaa 66 %. Jos jatkamme veden haihduttamista, alkaa kiteytyminen ja saamme vaahterakaramelleja pakoputkeen. Kun valmis siirappi jäähtyy, se johdetaan suodattimen läpi poistaen jäännökset kiteytyneestä sokerista - ja herkku on valmis. Voiko meidän koivuillemme tehdä jotain vastaavaa? Kuvittele, veli, mikä eksoottinen: "Koivusiirappi. Venäjän henki".
Huomaa: kun kuvailimme sinulle tämän siirapin valmistusprosessia, emme puhuneet sanaakaan lisäaineista, koska niitä ei yksinkertaisesti ole (oikeassa) vaahterasiirappissa. Ei sokeria, ei väriaineita, ei sakeuttamisaineita, ei säilöntäaineita, ei mitään sellaista. Vain vaahterasiirappia - eikä petoksia! Kanadassa on jopa erityinen valtion komissio, joka valvoo siirapin laatua: he ottavat niin vastuullisen lähestymistavan herkkujen valmistukseen maan symbolista.
Vaahterasiirapin edut
Tätä kanadalaiset yrittävät kuuluisalla vaahterasiirappillaan! Ajattelimme, että he eivät aloittaneet kaikkea tätä turhaan: kukaan ei aloittaisi tällaista vaivaa tyhjästä. Mitä hyvää tässä pahamaineisessa vaahterasiirappissa on?
Vaahterasiirappi on (vau!) terveellinen makeutusaine. Se ei ole niin korkeakalorinen kuin sokeri - jos työskentelet kovasti keinutuolissa, tämä tieto hyödyttää sinua varmasti. Eikä vaahterasiirappi nosta verensokeritasoja, joten sitä suositellaan usein diabeetikoille - myös hyödyllistä tietoa, kannattaa purkaa.
Lisäksi vaahterasiirappi sisältää paljon hyödyllisiä aineita: rautaa, kaliumia, magnesiumia, fosforia, kalsiumia ja vitamiineja B. Outoa, mutta käy ilmi, että mikä tahansa ruokalaji, joka ei ole kaikkein terveellisin, kuten paistettu kana, voidaan syödä. paranneltu samalla siirapilla. Kyllä, kuvittele, sitä ei lisätä vain jälkiruokiin!
Ja mitä sille nyt tehdään?
Joten kun olet oppinut vaahterasiirapin hyödyllisistä ominaisuuksista, uskalsit silti ja ostit sen. Mitä tehdä hänen kanssaan nyt?
Vaahterasiirapin maku on varsin mielenkiintoinen: se muistuttaa karamellia ja samalla antaa puuta. Helpoin tapa on kaataa niitä mihin tahansa: pannukakkuihin, pannukakkuihin, jäätelöön, leivonnaisiin. Voit käyttää sitä sokerin sijaan lisäämällä teetä tai kahvia. Toinen hyvä tapa kuluttaa vaahterasiirappia on laittaa pari teelusikallista lämpimään maitoon, jos sinulla on flunssa (tai kylmää maitoa turhaan). Koska vaahterasiirappi on erittäin hyödyllinen, se on hyvä korvike tavalliselle hunajalle tässä roolissa; Tämä pätee erityisesti, jos sinulla on allergioita.
Ja sen kanssa voi valmistaa jotain. Kerroimme jo sinulle hienosta miesvaahterasiirappivoileivästä, mutta tämä on kaukana lopusta!
Esimerkiksi kun paistat kanaa uunissa (ja bros uskaltaa tehdä tämän), voit päällystää sen vaahterasiirappilla viimeisen puolen tunnin aikana. Sen kanssa voi paistaa lihaa. Teet kaiken tavalliseen tapaan, mutta lisää siirappi pääruokaan (älä unohda laimentaa sitä vedellä suhteessa 1: 2). Se muuten sopii hyvin pähkinöiden kanssa - voit heittää ne lihaan samalla. Älä pelkää kokeilla!
Voit myös tehdä yllätyksen ystävälle: otat omenat, leikkaat niistä ydin, laitat täytteen sisään: saksanpähkinöitä, rusinoita, kanelia - ja kaadat päälle veteen sekoitettua vaahterasiirappia (veden tulee taas olla kaksinkertainen paljon kuin siirappi). Sitten laitat nämä kaverit uuniin puoleksi tunniksi - ja siinä se.
Ja näin siisti amerikkalainen Kreayshawn syö siirappia. Jos epäröit edelleen kokeilla tätä uteliaisuutta vai ei, se auttaa sinua tekemään päätöksen.
Vaahteran mahlaa valmistetusta viskoosista kultaisesta siirapista on tullut todellinen Kanadan symboli, joka on levinnyt ympäri maailmaa erinomaisena ainesosana moniin ruokiin. Se sopii erityisen hyvin jälkiruokien kanssa, esimerkiksi kanadalaiset itse haluavat kaataa sitä rehevien pannukakkujen päälle, jotka yleensä keitetään aamiaiseksi. Ei pahin vaihtoehto olisi jäätelö sellaisen siirapin kera tai erilaisia siihen perustuvia leivonnaisia, ja jotkut pitävät myös lihasta makeassa kastikkeessa. Miten tämä epätavallinen herkku valmistetaan ja onko se terveellistä syödä?
Ulkonäön historia
Maininta ruoanlaitosta ilmestyi ensimmäisen kerran vuonna 1760. Tuotantotekniikan keksivät mantereen alkuperäiskansat - intiaanit. Tälle ruoalle on jopa omistettu vanha legenda. Nuori intialainen harjoitteli heittämään tomahawkansa lähelle vaahteraa. Puuhun jääneistä jälkistä alkoi vuotaa mehua. Intiaanisisko keräsi sen ja yritti käyttää sitä ruoanlaitossa. Kaikki pitivät epätavallisesta makeasta mausta. Ja niin alkoi Kanadan pääherkkujen historia. Intiaanit varastoivat joka kevät siirappia vuodeksi, heillä ei ollut sokeria, ja vaahteranmehu oli ainoa saatavilla oleva makeutusaine. Lopulta he jakoivat reseptin kolonistien kanssa. Koska siirappi valmistetaan, nimittäin erityislajikkeen sokerivaahteroista, on vain Kanadassa, herkusta on tullut todellinen kansallinen aarre.
Mikä se on?
Luonnollisen vaahterasiirapin tuottamiseksi sinun on sakeutettava vastaavan puun erityisen rodun mehu.
Lopputuotteen litraa kohden tarvitaan 30-50 litraa raaka-aineita, mikä ei voi muuta kuin vaikuttaa kustannuksiin. Vaahterasiirapin valmistuksen laatu on äärimmäisen tärkeää. Sopivia vaahteroita ovat musta, punainen, hopea ja sokeri. Juuri ne, erityisesti jälkimmäinen, sisältävät halutun sokeripitoisuuden mehussa. Tällaiset puut kasvavat Pohjois-Amerikassa, pääasiassa Kanadassa, joten niiden siirappia pidetään parhaana. On tärkeää, että kaikkia tarvittavia tekniikoita noudatetaan tuotannon aikana. Vaahteran on siis oltava kypsä, yli neljäkymmentä vuotta vanha saadakseen mehua. Sieltä saa kauden aikana raaka-aineita noin kaksitoista litraa päivittäin viidenkymmenen vuoden ajan. Välittömästi keräämisen jälkeen sinun on aloitettava siirapin keittäminen. Keitetty mehu sakeutuu luonnollisesti ja ilman lisäkomponentteja, muuttuen herkulliseksi tuotteeksi, jota monet ihmiset rakastavat ympäri maailmaa.
Tuotannon salaisuudet
Vaahterasiirapin sadonkorjuu vaatii erityisiä sääolosuhteita. Sinun on aloitettava toimenpide myöhään talvella tai keväällä, kun lämpötila päivällä on nollan yläpuolella ja yöllä se laskee miinusmerkkeihin. Tällainen sää stimuloi mehun maksimaalista kiertoa puussa. Yleensä tämä on helmikuun loppu ja maaliskuun ensimmäiset viikot. Kevätmehua pidetään makeimpana. Kolmenkymmenen senttimetrin korkeudelle maasta tehdään reikiä tai lovia, joihin työnnetään uria putkilla, joiden läpi mehu virtaa astioihin. Sen jälkeen tuotantoprosessi alkaa. Miten vaahterasiirappi valmistetaan? Pitkästä aikaa tämä nostaa sen arvoa suuresti. Mehu on melko nestemäistä, kuten vesi, lisäksi se sisältää pienen määrän sokeria - enintään kaksi prosenttia. Käsittelyn aikana se läpikäy perusteellisen vaiheittaisen puhdistuksen ja paksuuntuu, kun se haihdutetaan valtavissa, mutta litteissä säiliöissä. Ei ole lisätty sokeria tai muita ainesosia. Siten se, mistä vaahterasiirappi on valmistettu ja mitä sen seurauksena saadaan, ovat täysin luonnollisia tuotteita ilman lisäaineita. Valmistusprosessia valvoo valtion komissio, joten kanadalainen jälkiruoka täyttää taatusti korkeimmatkin vaatimukset.
Vaahterasiirapin ominaisuudet
Huolimatta siitä, että se on jälkiruoka, vaahteramahla sisältää monia etuja. Siirappi sisältää huomattavan määrän kalsiumia ja rautaa sekä B-vitamiinia. On syytä muistaa, että on myös jäljitelmiä, joissa ei ole mitään hyödyllistä. Halpaa tuotetta, jonka pakkauksessa lukee vaahteranmakuinen siirappi, ei kannata ostaa. Sinun täytyy etsiä pulloa, jossa on vaahteranlehti, joka on eräänlainen laatumerkki. Etiketissä on oltava kirjain A:sta D:hen. Tämä merkki ilmaisee siirapin intensiteetin: AA on erittäin kevyt, A - vaalea, B - keskipitkä, C - keltainen ja lopuksi kirjain D löytyy tummin ja paksuin tuote.
lääkinnällisiä ominaisuuksia
Vaikka tietäisit vaahterasiirapin eduista, voit nauttia sen lisäämisestä ruokaan. Kuitenkin sen korvaamattomien etujen vuoksi haluat tehdä sen vielä useammin. Ei ihme, sillä vaahteramehu stimuloi immuunijärjestelmää, energisoi kehoa, toimii antioksidanttina, hidastaa ateroskleroosin kehittymistä, vaikuttaa suotuisasti tehoon, taistelee syöpää vastaan sekä vähentää liikalihavuuden ja diabeteksen todennäköisyyttä. Siirapilla on alhainen glykeeminen indeksi, lisäksi se ei sisällä lainkaan rasvaa. Korkea fenoliyhdisteiden pitoisuus ja suuri määrä orgaanisia happoja auttavat elimistöä taistelemaan syöpäsolujen muodostumista vastaan. Lisäksi siirappi sisältää fytohormoneja, jotka stimuloivat haimaa.
Mineraalikoostumus
Kivennäisainepitoisuudessa vaahterasiirappi, jonka hyödylliset ominaisuudet tunnetaan jo varsin laajasti, ohittaa jopa hunajan. Kanadalainen jälkiruoka sisältää magnesiumia, rautaa, fosforia, mangaania, kalsiumia, natriumia, kaliumia, sinkkiä, B-vitamiinikompleksia ja monia polyfenoleja. Vaahterasiirappissa on vähän sokeria, hunaja sisältää enemmän. Lisäksi ensimmäinen ei sisällä sakkaroosia, vaan dekstroosia, joka on paljon hyödyllisempää keholle. Vaahterasiirapin käyttö on erinomainen ratkaisu ruokavalion aikana, koska sen kaloripitoisuus on erittäin alhainen. Se sopii sekä diabeetikoille että allergikoille. Kuudenkymmenen millilitran annos antaa elimistölle päivittäisen saannin mangaania, kolmanneksen havaittavista sinkin, magnesiumin, kaliumin ja kalsiumin fraktioista. Monivitamiinikoostumus on juuri se, mihin vaahterasiirappi sopii. Yhdessä erinomaisen maun kanssa tämä ominaisuus tekee tuotteesta ihanteellisen valinnan.
Edut maksalle
Tutkijat ovat selvittäneet vaahterasiirapin ominaisuudet ja tulleet siihen tulokseen, että se muun muassa parantaa täydellisesti maksan. Tätä tuotetta sisältävä ruokavalio vähentää haitallisten entsyymien määrää veressä ja estää ammoniakin tuotantoa. Tutkijat ruokkivat rotille luonnollista vaahterasiirappia yhdentoista päivän ajan, ja kokeen loppuun mennessä jyrsijöiden tila parani huomattavasti. Jonkinlainen maksan toimintahäiriö esiintyy joka neljännellä ihmisellä, erityisesti keski-ikäisillä, jotka ovat alttiita alkoholin juomiseen ja ylipainoon. Vaahterasiirapin hyödyllisten komponenttien kompleksin avulla voit ryhtyä ennaltaehkäiseviin toimenpiteisiin ja parantaa merkittävästi terveyttäsi.
Muut vaahteramahlatuotteet
Koska vaahterasiirapin valmistus on erittäin hyödyllistä raaka-ainetta, ei ole ihme, että siitä valmistetaan muita tuotteita. Esimerkiksi Kanadassa vaahteran mahlaa valmistetaan erityistä hunajaa ja sokeria. Tällaisilla tuotteilla on korkeat kustannukset, joten tuotannon laajuus on pieni, mutta voit ostaa ja kokeilla niitä. Sekä vaahteran mahlassa saatu sokeri ja hunaja ovat terveellisempiä kuin perinteiset vastineet. Laajemmin saatavilla ja yleisempiä ovat erilaiset siirappipohjaiset tuotteet, jotka ovat erittäin suosittuja Pohjois-Amerikassa. Tämä sisältää aamiaismurot, voita ja hyytelöä sekä todellisen valikoiman kaikenlaisia makeisia, karamellista toffeihin ja suklaisiin. Ne kaikki näyttävät erittäin maukkailta niille, jotka rakastavat vaahteramehun täyteläistä ja kirkasta makua. Tietenkin ne ovat vähemmän hyödyllisiä kuin puhdas siirappi, mutta tällaisten herkkujen ostaminen matkamuistoksi tai vain silloin tällöin kohtuudella syöminen on varsin järkevää.
Vaahterasiirapin leivonta
Jos haluat todella rikkaan kanadalaisen maun, yritä valmistaa kuppikakkuja mahdollisimman kirkkaina. Ota 2 kananmunaa, 100 grammaa tuoretta voita, 225 millilitraa vaahterasiirappia, 3 tai 4 omenaa, 2,5 kupillista jauhoja, ruokalusikallinen leivinjauhetta, teelusikallinen ruokasuolaa, sama määrä kanelia ja muskottipähkinää. Kytke uuni heti päälle ja esilämmitä se 170 asteeseen. Vatkaa munat lisäämällä voita. Kaada siirappi massaan ja lisää hienonnetut omenat, sekoita kaikki huolellisesti. Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja mausteet taikinaan, sekoita ja asettele muotteihin. Paista kaksikymmentä minuuttia, jonka jälkeen tuoksuvat kuppikakut ovat valmiita tarjoiluun. Hyvää ruokahalua ja hyvää mieltä!
Ladataan...