Kuinka herkullista keittää naudanmaksakletetteja. Kuinka keittää lihapullia maksasta

Kaikki tietävät maksan hyödyllisistä ominaisuuksista, sillä se sisältää paljon kehollemme välttämättömiä mineraaleja ja vitamiineja. Tämän tuotteen tuomien etujen lisäksi se myös maistuu hyvältä. Kun leikkaat maksan auki, sinun pitäisi nähdä sileä ja tasainen rakenne. Jos sinusta tuntui, että tuote on kova, liota se maidossa. Yleisin naudanmaksasta valmistettu ruokalaji on kotletit.

Tämä resepti on yksinkertaisin ja monet kotiäidit tuntevat.

Salo - 110 gr.;
naudan maksa - 550 gr;
Muna - 1 kpl;
Jauhot - 110 gr.;
Sipuli - 1 sipuli;
Tärkkelys - 1 tl;
Auringonkukkaöljy;
Suola;
Mustapippuri.

Ruoanlaitto:

Salo paloiksi leikattuina.
Poista kuori sipulista. Viipale.
Huuhtele maksa. Kuiva. Käytä tätä varten paperipyyhkettä.
Leikkaa paloiksi.
Jauha valmistetut ainekset. Käytä tätä varten lihamyllyä. Voit jauhaa tehosekoittimessa, mutta silloin saat hienomman jauhatuksen ja massa on tahmeaa.
Vatkaa muna.
Lisää jauhelihaan.
Kaada tärkkelys, jauhot. Suola. Lisää pippuria. Sekoita.
Kuumenna pannu. Kaada öljyyn.
Ota iso lusikka. Levitä seos.
Paista toiselta puolelta. Kaksi minuuttia myöhemmin, toisaalta.

Älä säilytä pannulla pitkään, muuten arkuus, mehukkuus katoaa kotleteista ja niistä tulee ruma ilme. Jotta ne kypsennetään nopeasti ja hyvin paistetaan, tee niistä ohuita.

Valmista terveellisiä maksapihvijä kaurapuurojen kanssa. Tuloksena on mehukas, tuoksuva ruokalaji, jota pienetkin lapset nauttivat syömisestä.

Ainesosat:

Muna - 2 kpl;
Auringonkukkaöljy;
naudan maksa - 1200 gr .;
Kaurapuuro - lasi;
Sipulit - 3 sipulia;
Valkosipuli - 2 neilikkaa.

Ruoanlaitto:

Poista maksakanavat ja kalvo. Pestä. Leikkaa paloiksi.
Kuori valkosipuli.
Poista kuori sipulista. Leikkaa puoliksi.
Asenna lihamyllyyn hieno jauhatusritilä. Kääntele valmistetut ainekset.
Riko muna.
Ripottele joukkoon kaurapuuro. Suola.
Sekoita. Laita pois kylmään.
Kuumenna pannu puolen tunnin kuluttua. Kaada joukkoon öljy. Ota iso lusikka. Kaavi jauheliha. Laita öljyyn. Paistaa.
Siirrä kattilaan. Kaada päälle vettä niin, että pihvit peittyvät puoliksi.
Hanki se neljännestunnissa.

Tässä reseptissä riisirouhet lisätään kotletteihin, joten lisuketta ei tarvitse keittää.

Ainesosat:

Sipulit - 2 pientä sipulia;
Tilli;
Oliiviöljy;
Pippuri;
naudan maksa - 600 gr;
Suola;
Riisi - 180 gr;
Muna - 1 kpl;
Tärkkelys - 1 rkl. lusikka;
Basilika.

Ruoanlaitto:

Keitä murot.
Kuori sipuli. Leikkaa neljään osaan.
Käsittele maksa poistamalla kalvo, suonet ja suuret suonet. Leikkaa paloiksi.
Aja lihamyllyn läpi.
Sekoita kaikki tuotteet.
Kuumenna pannu. Tee ruoasta terveellisempää käyttämällä oliiviöljyä, mutta voit korvata sen millä tahansa kasviöljyllä.
Muotoile kotletteja. Paistaa.

Lisäämällä mannasuurimot uunissa

Hyödyllisin maksa on naudanliha. Se on terveellisempää kuin liha. Niille, jotka noudattavat terveellistä ruokavaliota ja ruokavaliota, sekä pienille lapsille, resepti tämän ruuan kypsentämiseksi uunissa mannasuurimoa lisäämällä sopii.

Ainesosat:

Mausteet;
naudan maksa - 450 gr;
Suola;
Sipuli - 1 sipuli;
Manna - 4 teelusikallista;
Muna - 1 kpl;
tattarijauho - 4 tl;
Auringonkukkaöljy - 6 tl;
Kiehuvaa vettä - 210 ml;
sooda - 0,5 tl.

Ruoanlaitto:

Pese maksa. Poista kalvot. Jos kalvoa ei voida poistaa, kaada sen päälle kiehuvaa vettä, jonka jälkeen se voidaan poistaa helposti.
Leikkaa paloiksi.
Vapauta sipuli kuoresta. Leikkaa neljään osaan.
Laita lihamyllyyn. Jauhaa.
Riko muna.
Kaada mannasuurimot, jauhot.
Suola. Ripottele mausteita. Sekoita.
Nyt on välttämätöntä, että mannasuurimot turpoavat. Peitä tätä varten kalvo ja jätä neljännestunniksi.
Kuumenna pannu. Kaada öljyyn.
Muotoile pannukakkujen kokoisia kakkuja. Paistaa. Älä pidä tulessa pitkään, minuutti riittää kummallekin puolelle. Pääasia, että kotletit saavat muodon eivätkä hajoa.
Ota uunipelti. Levitä valmis tuote.
Kaada kiehuvaan veteen. Laita uuniin. Paista puoli tuntia.

Juhlallisia naudanmaksaleikkeitä juustolla

Maksakotlettien historia alkoi muinaisessa Egyptissä. Monia ruoanlaittovaihtoehtoja on keksitty pitkään. Jos lisäät juustoa tuttuihin ruokiin, voit miellyttää vieraitasi valmistetun herkullisen herkällä maulla.

Ainesosat:

naudan maksa - 350 gr;
Mustapippuri;
Sipuli - 1 sipuli;
Suola;
Kasviöljy - 6 tl;
Muna - 1 kpl;
Juusto - 170 gr.

Ruoanlaitto:

Pese muut osat. Poista kalvo, suonet. Leikkaa paloiksi.
Laita astiaan, laita neljännestunniksi pakastimeen. Tämä helpottaa täytteen valmistamista.
Poista sipulista kuori. vuosineljännes.
Ota iso raastin. Raasta juusto.
Laita eläimet ja sipulit lihamyllyyn. Kierre.
Riko muna. Suola. Ripottele mausteita.
Sekoita.
Kaada joukkoon juusto. Sekoita.
Kuumenna pannu. Kaada öljyyn.
Ota ruokalusikallinen. Kaavi jauheliha. Pyöritä pallo ja vaivaa kakkuja. Paistaa.

porkkanoiden kanssa

Porkkanat auttavat antamaan kotleteille kauniin sävyn, mikä tekee ruoasta entistä terveellisemmän ja mehukkaamman.

Ainesosat:

Keitetty vesi;
naudan maksa - 720 gr;
Pippuri;
Porkkanat - 3 kpl;
Sipulit - 3 kpl .;
Persilja - 50 gr.;
Muna - 1 kpl;
Suola;
Kasviöljy;
Jauhot.

Ruoanlaitto:

Poista kalvo ja suonet maksasta. Leikkaa paloiksi.
Puhdista porkkana. Leikkaa ympyröiksi.
Poista kuori sipulista. Viipale.
Huuhtele persilja.
Jauha lihamyllyllä.
Jos haluat kotlettien olevan mureampia, laita tuotteet uudelleen lihamyllyn läpi.
Riko muna.
Maustaa.
Suola. Sekoita.
Muotoile kotletteja. Ota jauhot. rullaa.
Kytke poltin päälle maksimissaan. Paistaa.
Vaihda minimiin. Kaada kiehuvaan veteen.
Sulje kansi.
Odota neljäsosa tuntia.

Höyrytetyt dieettikylpylät hitaassa keittimessä

Tämä ruokalaji voidaan valmistaa päivittäin tai koristella sillä juhlapöytä. Nämä kotletit ovat herkullisia paitsi kuumana, myös jäähdytettynä. Lapsille ja ruokavalioon on suositeltavaa syödä höyrytetty ruokalaji. Hidas liesi nopeuttaa ja yksinkertaistaa ruoanlaittoprosessia.

Ainesosat:

Suola;
naudan maksa - 550 gr;
Tilli;
Muna - 2 kpl;
Pippuri;
Sipuli - 1 kpl;
Jauhot - 4 teelusikallista;
Kasviöljy - 4 teelusikallista;
Persilja.

Ruoanlaitto:

Huuhtele eläimet. Poista rasva, suonet, kalvo. Taputtele kuivaksi talouspaperilla tai lautasliinoilla.
Leikkaa paloiksi, joiden tulee olla pienikokoisia.
Tyhjennä säde. Leikkaa neljään osaan.
Laita korkeaan astiaan. Ota blenderi. Vispilä.
Kaada suolaa, mausteita, yrttejä. Vatkaa munat. Jauha uudelleen tehosekoittimella.
Ripottele jauhoja. Sekoita.
Kaada vesi kulhoon laitteesta.
Kasta silikoniharja öljyyn ja sivele höyryritilä.
Sokeat pallot maksasta. Tasoita. Laita grilliin.
Aseta "höyry" -tila puoleksi tunniksi.

Herkullinen resepti tattarilla

Toinen alkuperäinen resepti. Tällä kypsennysvaihtoehdolla et voi valmistaa lisuketta.

Ainesosat:

Auringonkukkaöljy;
naudan maksa - 450 gr;
Suola;
tattari - lasi;
kananmuna - 2 kpl;
Sipuli - 1 kpl;
Jauhot - 4 teelusikallista;
Pippuri.

Ruoanlaitto:

Keitä tattari. Reseptiä varten tarvitset lasillisen valmista, keitettyä tattaria.
Huuhtele maksa. Kirkas suonista ja kalvoista. Leikkaa paloiksi.
Poista kuori sipulista. vuosineljännes.
Ota lihamylly. Ohita eläimenosat ja vihannekset.
Sekoita tattariin.
Lisää jauhot, munat, pippuri. Sekoita.
Kuumenna pannu. Täytä öljyllä.
Muotoile käsin ohuita kakkuja. Paisti.

Reheviä kotletteja naudanmaksasta

Lihaleikoihin verrattuna maksatuotteet ovat edullisempi vaihtoehto, mutta ei vähemmän maukasta. Jopa tästä tuotteesta voit valmistaa upean, mehukkaan ruoan.

Ainesosat:

Vanhentunut leipä - 270 gr.;
Maito - 1 lasi;
Muna - 1 kpl;
Sipuli - 1 kpl;
naudan maksa - 450 gr;
Kaurapuuro - 6 tl.

Ruoanlaitto:

Leikkaa leivästä kuoret pois. Leikkaa paloiksi.
Kaada maito kulhoon. Laita muru.
Huuhtele maksa. Poista suonet ja kalvo. Viipale. Ota tehosekoitin ja jauha.
Kuori sipuli. vuosineljännes. Siirto sisäelimiin.
Riko muna. Lisää mausteet. Suola. Vispilä.
Kun muru on turvonnut, ota se pois ja purista käsin. Laita maksamassaan.
Ripottele joukkoon kaurapuuro. Vaivata.
Nyt on odotettava, kunnes hiutaleet turpoavat. Tämä kestää noin neljännestunnin;
Kuumenna pannu. Kaada öljyä;
Ota lusikka ja muotoile pihvejä. Paistaa.

Maksaruokien ja erityisesti kotlettien reseptit ovat täynnä melkein minkä tahansa kansallisuuden ruokia. Joissakin muunnelmissa kotletteja paistetaan. Tämä on muuten yleisin vaihtoehto. Toisissa ne paistetaan uunissa, kypsennetään kaksinkertaisessa kattilassa tai jopa hitaassa keittimessä. Mutta kaikissa näissä tapauksissa täydellisen ruokalajin saamiseksi sinun on valittava laadukas, tuore maksa. Ja tietysti, on erittäin tärkeää tietää ja ottaa huomioon kaikki vivahteet ja säännöt kunkin tyypin valmistelussa.

Huolimatta siitä, että maksa pidetään ruoanlaitossa eläimenosina, monet maailman kokit luokittelevat sen herkkuna. Jopa lääketieteessä maksa pidetään erittäin hyödyllisenä tuotteena, jolla on parantavia ominaisuuksia. Ja tämä ei ole sattumaa. Loppujen lopuksi se on runsaasti mineraaleja ja aminohappoja. Ja tarkemmin sanottuna, erityisesti A-vitamiini. Hänen ansiostaan saavutetaan terapeuttinen ja ehkäisevä vaikutus, joka koostuu hampaiden ja hiusten vahvistamisesta, näön parantamisesta. Maksa myös lisää aivojen toimintaa ja auttaa virtsaelinten toimintaa.

Mistä maksasta keittää lihapullia?

Tällainen ruokalaji voidaan valmistaa täysin mistä tahansa maksasta. Kaikkea rajoittaa vain toiveesi ja saatavuus myymälässä. Hyödyllisin on kuitenkin naudanmaksa. Se erottuu huomattavasti ruskeasta sävystään ja hieman kitkerästä mausta. Päästäksesi eroon tästä mausta, melkein kaikissa resepteissä suositellaan sen liottamista maidossa. Vasikanmaksaa pidetään oikeutetusti herkimpänä. Siksi ei ole suositeltavaa käsitellä sitä pitkään korkeissa lämpötiloissa. Se on suolattava kypsennyksen lopussa. Vain näissä olosuhteissa se säilyttää arkuutensa ja pehmeytensä. Sianmaksa on hyvin samanlainen kuin naudanmaksa. Ja pointti ei ole ollenkaan hyödyllisissä ominaisuuksissa, vaan pikemminkin maussa - se on myös katkera. Lampaanmaksaa pidetään todellisena herkkuna. Sen ostaminen on melko vaikeaa, mutta jos onnistut, tiedä, että sinun täytyy paistaa se minimilämmöllä ja voissa.

Suosituimmat maksakotlettien reseptit

Klassinen maksakotlettien resepti

Mitä tarvitset:

Mikä tahansa maksa - 500 g;
Salo - 100 g;
Jauhot - 100 g;
Sipuli, muna - 1 kpl;
Tärkkelys - 1 tl;
Suola, pippuri - maun mukaan;
Öljy.

Tämä kotiäitien keskuudessa suosittu resepti on melko yksinkertainen. Jauha maksa, sipuli, laardi monitoimikoneessa tai laita lihamyllyn läpi. Vatkaa erikseen muna ja lisää se seokseen. Ripottele päälle jauhoja ja maissitärkkelystä ja sekoita huolellisesti. Älä unohda suolaa ja pippuria. Valmistele paistinpannu öljyllä. Muotoilemme pannukakkuja märin käsin ja laitamme ne paistumaan molemmin puolin 2 minuuttia, ei enempää. Muuten voit saada täysin mauttomia ja kumisia kotletteja.

Resepti mannasuurimoilla tehdyille maksakotletteille

Mitä tarvitset:

Maksa - 500 g;
Sipuli - 1 kpl;
Manna - 100 g;
Muna - 1 kpl;
Suolaa, öljyä.

Sipulit ja maksa, kuten edellisessä reseptissä, annamme monitoimikoneen tai lihamyllyn työhön. Kaada mannasuurimot valmistettuun seokseen, sekoita ja anna seistä 20 minuuttia. Taikinasi turpoaa. Lisää seuraavaksi vatkattu muna, suolaa maun mukaan. Muodostamme kotletteja ja paistamme, kuten edellisessä reseptissä.

Resepti maksakotletteille riisin ja valkosipulin kanssa

Mitä tarvitset:

Maksa - 500 g;
Riisi - 50 g;
Muna - 2 kpl;
Valkosipuli - 3 neilikkaa;
Suola, pippuri - maun mukaan;
Kasviöljy.

Riisin valmistus. Pesemme sen ja keitämme täysin kypsäksi. Puhdistamme valkosipulin. Valmis riisi, valkosipuli ja maksa ajetaan lihamyllyn tai yhdistelyn läpi. Lisää kananmunat, pippuri, suola jauhelihaan ja sekoita kaikki uudelleen, lisäjauhatus puimissa on mahdollista. Muotoilemme jauhelihasta kotletteja ja paistamme kuten ennenkin.

Kuinka tehdä maksakotleteista maukkaita ja reheviä

Harvat ihmiset tietävät tästä, mutta loiston lisäämiseksi maksaleluihin kannattaa jauhelihaan lisätä jauhojen sijaan hieman mannasuurimoa tai tärkkelystä. Maku ei tästä muutu, mutta ilmavuutta ja hellyyttä tarjotaan.
Jos päätät silti käyttää jauhoja, älä kiirehdi heti aloittamaan paistamista tai leivontaa. Anna taikinan seistä puoli tuntia. Jauhoista tulee viskoosiisempia ja kotleteista tulee pörröisiä.
Jos päätät kokata naudanmaksasta, sen pehmeyden ja maun saamiseksi sitä ei vain liota maidossa, vaan myös kalvot, suonet ja suonet poistetaan.
Valitse ilmaville ja vielä herkullisemmille sianmaksaleikkeille nuoren eläimen maksa. Loppujen lopuksi katkeruus on siinä vähiten havaittavissa.
Lisää yksi raastettu peruna jauhetun maksan joukkoon, niin näet kuinka paljon mureampi, mielenkiintoisempi ja mikä tärkeintä, valmiista annoksestasi tulee upeampi.

Mitä tarjoilla lisukkeena

Tällaisten kotlettien lisuke voidaan valita yksinkertaisesti toiveesi tai eduista ja kaloripitoisuudesta riippuen. Mutta muista, että riippumatta siitä, kuinka maukkaita kotlettisi ovat, lisukkeen tulee olla yhtä maukasta. Tämä on täydellinen ruokalaji, joka ei voi vain lisätä hieman makua, vaan myös täydentää kotletteja.

Klassinen lisuke on perunamuusi. Niille, jotka ovat liian laiskoja keittämään sitä, voit yksinkertaisesti keittää perunat. Myös keitetty riisi on loistava lisäys vaihtoehtona, ei yksinkertainen, mutta vihannesten kanssa. Mahdollista tarjoilla myös pastan ja vermisellin kanssa. Älä unohda antaa heille voita tai valmistaa erillinen kastike.

Kokeile lisukkeena haudutettuja tai keitettyjä vihanneksia. Se voi olla joko sekoitus eri lajeja tai mikä tahansa laji. Ainoa kielto on kenties paistetut perunat. Loppujen lopuksi se voi yhdessä kotlettien kanssa vain vahingoittaa kehoasi.

Otsikko - ,

Maksa on ruuan pääainesosa. On huomattava, että naudanlihan sisäosissa on enimmäismäärä hyödyllisiä aineita. Tämän eläimen maksassa on runsaasti rautaa sekä kuparia, kalsiumia, sinkkiä ja muita mineraaleja. Maksatuotteita käyttämällä vahvistamme hermostoa ja lisäämme vastustuskykyä.

Ainesosat

Ruoanlaitto

Maksaa tulee käsitellä huolellisesti. On tarpeen poistaa siinä olevat sappitiet (ne ovat yleensä keltaisia). Nämä kanavat sisältävät kaikki haitalliset aineet, joita maksalla ei ollut aikaa käsitellä, ja niiden pääsy astiaan ei tietenkään ole toivottavaa.

On olemassa reseptejä, joissa maksa keitetään ennen kuin siitä valmistetaan jauhelihaa. Nämä lihapullat tulevat ulos kuivina. Niihin on lisättävä ylimääräinen ainesosa, joka antaa lautaselle mehukkuuden. Voit lisätä laardia tai sianlihaa. Ja myös ne auttavat tekemään kaikista maksakyljistä kesäkurpitsasta ja raastetusta perunasta mehukkaita.

Huolehdi ensin vihanneksista. Kuori sipuli kuoresta ja pese. Leikkaa kuutioiksi ja lähetä paistinpannulle auringonkukkaöljyllä. Anna paistua miedolla lämmöllä. Kuori sillä välin porkkanat ja pese veden alla. Raasta vihannes karkealla raastimella ja lähetä se pannulle sipulin kanssa. Anna kasvisten kiehua, kunnes ne ovat pehmeitä.

Pese maksa ja poista siitä valkoinen kalvo. Poista kaikki sappitiehyet ja suonet. Leikkaa maksa paloiksi, jotka asetetaan kätevästi tehosekoittimeen tai lihamyllyyn.

Laita hienonnetut sisäelimet tehosekoittimeen ja lisää paistetut porkkanat ja sipulit sinne. Jos pidät valkosipulista, lisää se nyt. Jauha ruoka monitoimikoneella tasaiseksi. Jos pidät maksasta, tee hienonnettuja kotletteja. Niissä maksan maku ja aromi säilyvät paljon paremmin.

Kaada maksajauhe kulhoon. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Vatkaa joukkoon 1 kananmuna ja lisää mannasuurimot. Pese tilli, pilko hienoksi ja lisää myös jauhelihaan. Sekoita kaikki ainekset hyvin. Peitä kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa 30 minuuttia. Tämä aika on tarpeen, jotta mannasuurimot turpoavat ja lisääntyvät. Mannasuurimon sijasta voit lisätä keitettyä riisiä tai tattaria. Jos päätät lisätä jo keitettyjä viljoja jauhelihaan, sinun ei tarvitse laittaa sitä jääkaappiin, voit heti aloittaa paistamisen.

Laita pannu tulelle ja kaada siihen auringonkukkaöljyä. Kun öljy on kuumaa, ota jauheliha lusikalla ja laita se pannulle.

Paista fileet molemmin puolin kullanruskeiksi.

Valmiit herkulliset kotletit naudanmaksasta tarjoilevat pöytään. Voit koristella ne vihreillä ja Klassinen perunamuusi sopii mainiosti lisukkeeksi. Mannasuurimon ansiosta kotletit ovat epätavallisen reheviä, herkkiä ja mehukkaita. Tämä on koko askel askeleelta valokuvaresepti. Hyvää ruokahalua!

Maksakotletteja valmistavat useimmiten ihmiset, jotka pitävät itseään terveellisen ja vähäkalorisen ruoan kannattajina. Samaan aikaan he eivät kiellä itseltään nautintoa nauttia liharuoan mausta ja saavuttaa siten kaksi tavoitetta: moraalinen tyytyväisyys syödystä herkusta ja hyödyt keholle.

Tällaisten kotlettien valmistukseen mikä tahansa maksa sopii: sianliha, naudanliha, kana tai kalkkuna. Kaksi viimeistä soveltuvat parhaiten ruoanlaittoon, kun sinulla on dieettipäiviä.

Koska meidän on muotoiltava kotletteja, meidän tulee kiinnittää erityistä huomiota jauhelihan tiheyteen (tiheyteen). Tätä parametria voidaan säätää lisäämällä siihen viljaa (esimerkiksi mannasuurimoa tai riisiä), jauhoja, korppujauhoja tai tavallisia korppujauhoja.

Maksapihvien valmistus riippuu taidoistasi ja mieltymyksistäsi. Useimmiten kypsennetään pannulla, harvemmin uunissa ja hitaassa liesissä. Mutta yleensä tämä vivahde ei vaikuta suuresti valmiiden kotlettien makuun.

Valmistettuasi maksakotletteja voit tarjoilla pöytään itsenäisenä annoksena tai lisukkeena ja viipaloitujen tuoreiden vihannesten kanssa. Tuloksena on runsas ja herkullinen lounas tai illallinen!

Kotletit naudan maksasta

Ehkä helpoin tapa keittää tällaisia kotletteja. Jokainen aloitteleva kokki pystyy selviytymään reseptistä, joten huomioi resepti ehdottomasti.

Ainesosat:

300 g naudanmaksaa
1 sipuli
Pippuri
1 muna
3 art. lusikat jauhoja
Kasviöljy

Keittomenetelmä:

Poista kalvot maksasta, huuhtele ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Puhdistamme sipulin, pesemme ja hienonnamme lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
Sekoita syvässä kulhossa sipuli ja maksa, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
Riko kananmuna jauhelihan joukkoon ja sekoita. Lisää sitten jauhot ja sekoita uudelleen tasaiseksi.
Voitele pannu kasviöljyllä ja anna sen lämmetä.
Levitä maksamassa lusikalla annoksittain pannulle.
Paista kotletit molemmilta puolilta, minkä jälkeen levitämme ne talouspaperille poistaen siten ylimääräisen rasvan.

Kananmaksafileet uunissa

Maksasta valmistetut kananpalat maistuvat paitsi pehmeiltä, myös mehuvilta. Tämä on loistava vaihtoehto ruokavalioon, joka voidaan tarjota pelkäämättä paitsi aikuisille ruokavalion aikana, myös lapsille.

Ainesosat:

500 g kananmaksaa
150 g perunaa
150 g sipulia
100 g sulatejuustoa
1 kuppi kaurapuuroa
1 st. lusikallinen suolaa
0,5 tl korianteria
0,5 tl jauhettua mustapippuria
Suolattua voita
korppujauhoja

Keittomenetelmä:

Ensinnäkin pesemme maksan perusteellisesti verestä, leikkaamme kalvot, minkä jälkeen leikkaamme sen.
Kuori vihannekset ja leikkaa kuutioiksi. Sen jälkeen kierrämme ne lihamyllyn läpi maksan ja kaurapuuron kanssa.
Lisää saatuun massaan juustoraastetta. Lisää korianteria, pippuria ja suolaa maun mukaan. On hyvä vaivata koko massa.
Muodostamme saadusta "taikinasta" kotletteja kostutettuamme kätemme kylmässä vedessä.
Pyöritä jokainen kotletti korppujauhoissa.
Asettele pihvit öljytylle uunipellille.
Lähetämme astian uuniin 20 minuutiksi. Kypsennyslämpötila 200C.

Possunmaksaleikkeitä riisin kera

Sianmaksaleipäleipäleikkeet ovat yksi ravitsevimmista, mitä tästä ainesosasta voidaan valmistaa. Siksi riittää, että pöytään tarjoillaan vain vihanneksia kotlettien kanssa, koska lisuke on tässä tapauksessa pian tarpeeton.

Ainesosat:

1 kg porsaanmaksaa
3 sipulia
2 kuppia riisiä
Suolaa ja pippuria
Kasviöljy

Keittomenetelmä:

Huuhtele maksa, leikkaa kuutioiksi ja jauha tehosekoittimessa.
Kuori sipuli, hienonna ja paista pannulla läpinäkyväksi.
Lisää keitetty riisi maksamassaan ja sekoita.
Lisää sipuli, suola ja mausteet pääainesosien joukkoon ja sekoita hyvin uudelleen.
Levitämme "taikinan" lusikalla kasviöljyllä voideltuun paistinpannulle ja paistamme kotletteja molemmilta puolilta kypsäksi.

Nyt tiedät kuinka keittää maksakotletteja. Hyvää ruokahalua!

Maksakotletit ovat ruokalaji, joka voi monipuolistaa täydellisesti mitä tahansa arjen ruokalistaa. Vaikka olisit aloittelija kokki, tämän päivän reseptit ovat sinun, ja voit helposti ja vaivattomasti valmistaa tällaisia kotletteja itsellesi ja rakkaillesi. Lopuksi haluan antaa pari vinkkiä, jotta maksakotletistasi tulee herkullisia ensimmäisellä kerralla:
Käytä kotlettien keittämiseen mieluummin tuoretta kuin pakastettua maksaa;
Älä ole laiska ruoanlaiton aikana, äläkä vain leikkaa kalvot maksasta, vaan myös huuhtele se hyvin verestä;
Kotletit paistetaan pannulla melko nopeasti, joten älä jätä niitä ilman valvontaa, muuten voit pilata astian;
Tarjoa kotletit pöytään sekä ilman mitään että minkä tahansa lisukkeen tai vihannesten kanssa.

Tässä artikkelissa kerromme sinulle, kuinka keittää naudanmaksaleikkeitä. Resepti valokuvalla auttaa sinua visualisoimaan itse ruoanlaittoprosessin.

Jotta naudanmaksakletetistä tulee mehukas ja löysä, sinun on noudatettava joitain sääntöjä niitä valmistettaessa:

Naudan maksasta valmistettujen kotlettien keittämisen ominaisuudet

ennen jauhelihan valmistamista on välttämätöntä poistaa maksasta tiheä kalvo, leikata suonet pois, tämä voidaan tehdä helposti pitämällä maksan paloja hieman kuumassa vedessä (ei kiehuvassa vedessä);
pehmeyden vuoksi voit pitää naudan maksan vedessä ja mieluiten maidossa useita tunteja;
lisää hienonnettu sipuli, voit lisätä muita vihanneksia, kuten valkosipulia tai kesäkurpitsaa;
lisäaineet (vihannekset) voidaan paistaa kevyesti öljyssä ja jauhaa lihamyllyssä maksan kanssa;
koska jauhettu maksa yleensä osoittautuu hieman nestemäiseksi, on tarpeen lisätä sakeuttajaa, se voi olla vehnäjauhoa, tärkkelystä tai mannasuurimoa;
lisätäksesi mehukkuutta kotletteihin, laita vähän raakaa laardia maksan pilkkomiseen;
loistoa varten tällaisissa kotleteissa lisätään yleensä vihannes- tai viljakomponentti (keitetty riisi tai tattari, paistetut vihannekset).

Klassinen resepti naudanmaksakletteille

Vaaditut tuotteet

naudan maksa - 250 g;
pyöreä riisi - 100 g;
1 kananmuna;
vehnäjauhoa 2 rkl. l. (50 g);
kasviöljy 3-4 rkl. l. (50 - 60 g);
suolaa, mausteita maun mukaan.

Keittoprosessi

Pese naudanmaksa viileässä vedessä, voit liottaa useita tunteja konsistenssin parantamiseksi. Sitten on tarpeen leikata kaikki kalvot, kanavat ja suonet maksasta, huuhdella uudelleen perusteellisesti kylmässä vedessä ja pyyhkiä pellavalautasella.

Kuori sipulit kuivista kuorista ja huuhtele viileässä vedessä. Leikkaa sitten hienoksi ja paista kevyesti pienessä määrässä kasviöljyä kullanruskeiksi.

Lajittele riisirouhet, tarvittaessa huuhtele hyvin useita kertoja ja keitä rouheet kypsiksi. Huuhtele keitetty riisi juoksevan kylmän veden alla.

Tärkeä! Keitetty riisi pestään vain kylmällä vedellä! Tämä pysäyttää kypsennysprosessin. Jos peset riisin lämpimällä tai kuumalla vedellä, pesun jälkeen se "kypsyy" ja muuttuu keitetyksi puuroksi.

Vehnäjauho on siivilöitävä hienon siivilän läpi, tämä kyllästää sen hapella ja estää siinä mahdollisesti olevien vieraiden epäpuhtauksien pääsyn valmiiseen astiaan.

Sekoita hienonnettu naudanmaksa riisiin ja paistettuun sipuliin. Vatkaa kananmunaa hieman ja lisää jauhelihan joukkoon. Kaada jauhot sinne. Mausta suolalla ja mausteilla maun mukaan. Sekoita kaikki huolellisesti.

Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja levitä valmis jauheliha lusikalla. Paista fileet molemmin puolin kullanruskeiksi.

Juhlaresepti naudanmaksakletteille

Vaaditut tuotteet

kova juusto 70 g;
naudan maksa 300 g;
2 keskikokoista sipulia (150 g);
mannasuurimot 1-2 rkl. l. (25 - 50 g);
1-2 pientä persiljan oksaa;
1 kananmuna;
majoneesia 4 rkl. l. (60 g);
puoli keskikokoista porkkanaa (50 g);
bulgarialainen paprika 1 kpl (100 - 130 g);
tomaatti 2-3 kpl;
suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Keittoprosessi

Valmista ensin jauheliha kotletteja varten. Leikkaa naudan maksasta kaikki suonet ja kalvot pois, huuhtele hyvin juoksevan kylmän veden alla, jotta jäljellä oleva veri huuhtoutuu pois. Leikkaa paloiksi.

Kuori ja huuhtele sipuli kylmässä vedessä, hienonna mielivaltaisesti. Jauha puolet sipulista ja maksa lihamyllyssä. Lisää jauhelihaan mannasuurimot, muna, mausta suolalla ja jauhetulla mustapippurilla. Sekoita huolellisesti.

Levitä jauheliha lusikallisesti kuumaan ja öljyttyyn paistinpannuun ja paista molemmin puolin vaalean kullanruskeaksi.

Kuori ja pese loput vihannekset (porkkanat, sipulit, paprikat). Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, pippuri ohuiksi nauhoiksi ja raasta porkkanat.

Paista vihannekset pienessä määrässä kasviöljyä.

Pese ja kuivaa tomaatit. Leikkaa paksuiksi renkaiksi. Juustosilppu tai raasta.

Laita paistetut kotletit kevyesti öljytylle uunipellille, laita kullekin tomaattiympyrä, paista vähän päälle ja ripottele päälle juustoraastetta.

Kuumenna uuni 180 - 200 °C:seen ja laita siihen leivinpelti ja leivinpaperi, paista kunnes juusto on sulanut.

Tarjoilun yhteydessä voit koristella astian hienonnetuilla tuoreilla yrteillä.

Kuinka voit monipuolistaa maksakotletteja

Jauhettuun maksaan voidaan lisätä toinen ainesosa. Esimerkiksi:

vähän majoneesia tai smetanaa;
kaurahiutaleet;
kaikki tuoreet hienonnetut yrtit;
kuivaa vehnäleipää kermassa tai maidossa.

Ja vielä muutama vivahde naudanmaksaklettien keittämiseen

naudanmaksaklettien loiston saamiseksi jauhelihaan lisätään hieman sitruunamehulla sammutettua soodaa;
älä paista maksakotletteja korkealla lämmöllä, ne ovat kovia ja kuivia;
paistaessasi lisää vähintään öljyä, muuten kotletit ovat erittäin rasvaisia;
mehukkuuden lisäämiseksi voit hautua kotletteja useita minuutteja kermaisessa kastikkeessa;
tarjoilun yhteydessä kaada maksapalat smetanan ja hienonnetun valkosipulin kastikkeella.