Maksakotletteja valmistavat useimmiten ihmiset, jotka pitävät itseään terveellisen ja vähäkalorisen ruoan kannattajina. Samalla he eivät kiellä itseltään maun nauttimisen iloa. liharuoka, jolloin saavutetaan kaksi tavoitetta: moraalinen tyytyväisyys syödystä herkusta ja hyödyt keholle.
Tällaisten kotlettien valmistukseen mikä tahansa maksa sopii: sianliha, naudanliha, kana tai kalkkuna. Kaksi viimeistä soveltuvat parhaiten ruoanlaittoon, kun sinulla on dieettipäiviä.
Koska meidän on muotoiltava kotletteja, meidän tulee kiinnittää erityistä huomiota jauhelihan tiheyteen (tiheyteen). Tätä parametria voidaan säätää lisäämällä siihen viljaa (esimerkiksi mannasuurimoa tai riisiä), jauhoja, korppujauhoja tai tavallisia korppujauhoja.
Maksapihvien valmistus riippuu taidoistasi ja mieltymyksistäsi. Useimmiten kypsennetään pannulla, harvemmin uunissa ja hitaassa liesissä. Mutta yleensä tämä vivahde ei vaikuta suuresti valmiiden kotlettien makuun.
Valmistettuasi maksakotletit voit tarjoilla ne pöytään itsenäisenä annoksena tai lisukkeen ja viipaloitujen tuoreiden vihannesten kanssa. Tuloksena on runsas ja herkullinen lounas tai illallinen!
Kotletit naudan maksasta
Ehkä helpoin tapa keittää tällaisia kotletteja. Jokainen aloitteleva kokki pystyy selviytymään reseptistä, joten huomioi resepti ehdottomasti.
Ainekset:
- 300 g naudanmaksaa
- 1 sipuli
- Pippuri
- 1 muna
- 3 art. lusikat jauhoja
- Kasviöljy
Keittomenetelmä:
- Poista kalvot maksasta, huuhtele ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Puhdistamme sipulin, pesemme ja hienonnamme lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
- Sekoita syvässä kulhossa sipuli ja maksa, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Riko kananmuna jauhelihan joukkoon ja sekoita. Lisää sitten jauhot ja sekoita uudelleen tasaiseksi.
- Voitele pannu kasviöljyllä ja anna sen lämmetä.
- Levitä maksamassa lusikalla annoksittain pannulle.
- Paista kotletit molemmilta puolilta, minkä jälkeen levitämme ne talouspaperille poistaen siten ylimääräisen rasvan.
Kananmaksafileet uunissa
Maksasta valmistetut kananpalat maistuvat paitsi pehmeiltä, myös mehuvilta. Tämä on loistava vaihtoehto dieettiruokaa, jota voidaan tarjota pelkäämättä paitsi aikuisille ruokavalion aikana, myös lapsille.
Ainekset:
- 500 g. kanan maksa
- 150 g perunaa
- 150 g sipulia
- 100 g sulatejuustoa
- 1 kuppi kaurapuuroa
- 1 st. lusikallinen suolaa
- 0,5 tl korianteria
- 0,5 tl jauhettua mustapippuria
- Suolattua voita
- korppujauhoja
Keittomenetelmä:
- Ensinnäkin pesemme maksan perusteellisesti verestä, leikkaamme kalvot, minkä jälkeen leikkaamme sen.
- Kuori vihannekset ja leikkaa kuutioiksi. Sen jälkeen kierrämme ne lihamyllyn läpi maksan ja kaurapuuron kanssa.
- Lisää saatuun massaan juustoraastetta. Lisää korianteria, pippuria ja suolaa maun mukaan. On hyvä vaivata koko massa.
- Muodostamme saadusta "taikinasta" kotletteja, kun olemme kostuttaneet kätemme kylmä vesi.
- Pyöritä jokainen kotlet korppujauhoissa.
- Asettele pihvit öljytylle uunipellille.
- Lähetämme astian uuniin 20 minuutiksi. Kypsennyslämpötila 200C.
Possunmaksaleikkeitä riisin kera
Sianmaksaleipäleipäleikkeet ovat yksi ravitsevimmista, mitä tästä ainesosasta voidaan valmistaa. Siksi riittää, että pöytään tarjoillaan vain vihanneksia kotlettien kanssa, koska lisuke on tässä tapauksessa pian tarpeeton.
Ainekset:
- 1 kg sianmaksaa
- 3 sipulia
- 2 kuppia riisiä
- Suolaa ja pippuria
- Kasviöljy
Keittomenetelmä:
- Huuhtele maksa, leikkaa kuutioiksi ja jauha tehosekoittimessa.
- Kuori sipuli, hienonna ja paista pannulla läpinäkyväksi.
- Lisää keitetty riisi maksamassaan ja sekoita.
- Lisää sipuli, suola ja mausteet pääainesosien joukkoon ja sekoita hyvin uudelleen.
- Levitämme "taikinan" lusikalla kasviöljyllä voideltuun paistinpannulle ja paistamme kotletteja molemmilta puolilta kypsäksi.
Nyt tiedät kuinka keittää maksakotletteja. Hyvää ruokahalua!
Maksakotletit ovat ruokalaji, joka voi monipuolistaa täydellisesti mitä tahansa arjen ruokalistaa. Vaikka olisit aloittelija kokki, tämän päivän reseptit ovat sinun, ja voit helposti ja vaivattomasti valmistaa sellaisia kotletteja itsellesi ja rakkaillesi. Lopuksi haluan antaa pari vinkkiä, jotta maksakotletistasi tulee herkullisia ensimmäisellä kerralla:
- Käytä kotlettien keittämiseen mieluummin tuoretta kuin pakastettua maksaa;
- Älä ole laiska ruoanlaiton aikana, äläkä vain leikkaa kalvot maksasta, vaan myös huuhtele se hyvin verestä;
- Kotletit paistetaan pannulla melko nopeasti, joten älä jätä niitä ilman valvontaa, muuten voit pilata astian;
- Tarjoa kotletit pöytään sekä ilman mitään että minkä tahansa lisukkeen tai vihannesten kanssa.
Maksa on pääainesosa astiat. Se kannattaa huomioida enimmäismäärä hyödyllisiä aineita löytyy naudan muista eläimenosista. Tämän eläimen maksassa on runsaasti rautaa sekä kuparia, kalsiumia, sinkkiä ja muita mineraaleja. Maksatuotteita käyttämällä vahvistamme hermostoa ja lisäämme vastustuskykyä.
Ainesosat
Ruoanlaitto
Maksaa tulee käsitellä huolellisesti. On tarpeen poistaa siinä olevat sappitiet (ne ovat yleensä keltaisia). Nämä kanavat sisältävät kaikki haitalliset aineet, joita maksalla ei ollut aikaa käsitellä, ja niiden pääsy astiaan ei tietenkään ole toivottavaa.
On olemassa reseptejä, joissa maksa keitetään ennen kuin siitä valmistetaan jauhelihaa. Nämä lihapullat tulevat ulos kuivina. Niihin on lisättävä ylimääräinen ainesosa, joka antaa lautaselle mehukkuuden. Voit lisätä laardia tai sianlihaa. Ja myös ne auttavat tekemään kaikista maksakyljistä kesäkurpitsasta ja raastetusta perunasta mehukkaita.
Huolehdi ensin vihanneksista. Kuori sipuli kuoresta ja pese. Leikkaa kuutioiksi ja lähetä paistinpannulle auringonkukkaöljyllä. Anna paistua miedolla lämmöllä. Kuori sillä välin porkkanat ja pese veden alla. Raasta vihannes karkealla raastimella ja lähetä se pannulle sipulin kanssa. Anna kasvisten kiehua, kunnes ne ovat pehmeitä.
Pese maksa ja poista siitä valkoinen kalvo. Poista kaikki sappitiehyet ja suonet. Leikkaa maksa paloiksi, jotka asetetaan kätevästi tehosekoittimeen tai lihamyllyyn.
Laita hienonnetut sisäelimet tehosekoittimeen ja lisää paistetut porkkanat ja sipulit sinne. Jos pidät valkosipulista, lisää se nyt. Jauha ruoka monitoimikoneella tasaiseksi. Jos pidät maksasta, tee hienonnettuja kotletteja. Niissä maksan maku ja aromi säilyvät paljon paremmin.
Kaada maksajauhe kulhoon. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Aja sisään 1 kananmuna ja lisää mannasuurimot. Pese tilli, pilko hienoksi ja lisää myös jauhelihaan. Sekoita kaikki ainekset hyvin. Peitä kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa 30 minuuttia. Tämä aika on tarpeen, jotta mannasuurimot turpoavat ja lisääntyvät. Mannasuurimon sijasta voit lisätä keitettyä riisiä tai tattaria. Jos päätät lisätä jo keitettyjä viljoja jauhelihaan, sinun ei tarvitse laittaa sitä jääkaappiin, voit heti aloittaa paistamisen.
Laita pannu tulelle ja kaada siihen auringonkukkaöljyä. Kun öljy on kuumaa, ota jauheliha lusikalla ja laita se pannulle.
Paista fileet molemmin puolin kullanruskeiksi.
Valmiit herkulliset kotletit naudanmaksasta tarjoilevat pöytään. Voit koristella ne vihreillä ja Klassinen perunamuusi sopii mainiosti lisukkeeksi. Mannasuurimon ansiosta kotletit ovat epätavallisen reheviä, herkkiä ja mehukkaita. Tämä on koko askel askeleelta valokuvaresepti. Hyvää ruokahalua!
Maksalelut naudan maksasta, askel askeleelta resepti valokuvan kanssa jotka on esitetty alla, ovat jollain tapaa hyvin samanlaisia kuin maksapannukakkujen resepti. Monet uskovat virheellisesti, että maksakotletit ovat sama ruokalaji. Itse asiassa nämä ovat kaksi täysin erilaista reseptiä.
Maksapannukakkuja voidaan keittää maidolla, jogurtilla, kefirillä tai hiivalla, kun taas maksaleivokset keitetään lihasta, laardista, muroista, leivästä, vihanneksista tai tuoreista yrteistä. Tattari-, mannasuurimot-, riisiä- ja kaurapuuroa sisältävät maksakotlettien reseptit ovat suosittuja. Vihanneksista käytetään useimmiten sipulia, porkkanaa, perunaa, papuja, kesäkurpitsaa, munakoisoa, kukkakaalia.
Maksapannukakkuissa ja kotleteissa on yksi yleinen ominaisuus- niitä voidaan valmistaa eri maksatyypeistä. Näihin tarkoituksiin sopii kana, sianliha, lammas, naudanliha, hanhenmaksa ja maksa. Yhdellä tai toisella kannolla voit saada eri makuisia maksapannukakkuja tai kotletteja. Henkilökohtaisesti pidän todella paljon kokeilemisesta eri tyyppejä maksa ja muut ainesosat.
Tänään haluan näyttää sinulle kuinka keittää maksaleikkeitä naudanmaksasta leivän ja jauhelihan kanssa.
Ainekset:
- naudan maksa - 400 gr.,
- Sipuli - 1 kpl,
- Baton - 100 gr.,
- Maito - 150-200 gr.,
- Munat - 1 kpl,
- Jauheliha - 300 gr.,
- Kasviöljy,
- suolaa, hmustapippuria tai muita mausteita - maun mukaan
Naudanmaksaklettit - resepti
Kun kaikki tuotteet on valmistettu, voit alkaa keittää naudanmaksaleikkeitä. Maksaa kannattaa käyttää kotletteissa puoliksi pakastettuna tai puolijäädytettynä, jos ostit sen juuri tuoreena. Tosiasia on, että tässä tilassa maksa on helpoin jauhaa sekä lihamyllyssä että tehosekoittimessa. Jäädytetyn maksan rakenne muuttuu tiheämmäksi, toisin kuin tuoreen maksan rakenne, joten kalvon poistaminen tällaisesta maksasta on paljon helpompaa.
Ystävät, tänään tarjoamme sinulle herkullisia, pehmeitä ja herkullisia ruokia mehukkaita kotletteja naudan maksasta käyttämällä yksinkertaista klassinen resepti valokuvalla maksakyljistä sekä reseptejä maksakyljistä porkkanoilla, mannasuurimoilla, perunoilla ja laardilla, pannulla ja uunissa.
Vaikka et pidä puhtaista maksaruoista, et todennäköisesti vastusta maksakotletteja. Näiden reseptien valtava bonus on, että maksakotletit valmistuvat nopeasti ja saatavilla olevista tuotteista.
Naudanmaksapalat sopivat hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa, josta lapset todella pitävät. Lapselle maksakotletteja voidaan tarjoilla pöytään karhun tai tuntemattoman pienen eläimen muodossa, jonka silmät on tehty porkkanasta ja parta smetanasta, tavallisen lisukkeen sijaan.
Kotletit naudan maksasta
Naudanmaksan hyödylliset ominaisuudet
Naudanmaksassa on laaja luettelo ihmisten terveydelle hyödyllisistä vitamiineista ja alkuaineista.
B-vitamiinit (B1, B2, B3, B5, B9, B12) auttavat toimimaan kunnolla hermosto, mikä tekee kehosta vakaamman aikana stressaavia tilanteita. Listatut vitamiinit osallistuvat veren koostumuksen stabilointiin, joten lääkärit suosittelevat usein, että potilaat, joilla on ollut kehon heikkenemiseen ja energiatasapainon epätasapainoon johtaneita sairauksia, sisällyttävät ruokavalioon naudan maksaruokia.
C-vitamiini pitää huolta vastustuskyvystä ja auttaa palauttamaan kilpirauhasen toiminnan. A-vitamiini pitää ihomme ja hiuksemme nuorekkaana, vahvistaa näköämme. Sen kyky käsitellä rasvaa voi auttaa sinua tulemaan hoikemmaksi ja houkuttelevammaksi.
E- ja K-vitamiinit parantavat solujen ravintoa, veren hyytymistä ja auttavat ehkäisemään syöpää.
D-vitamiini tekee luistamme vahvemmat ja hampaat vahvemmat. Lisäksi vitamiini auttaa koordinoimaan insuliinin tuotantoa.
Naudanmaksan koostumus sisältää elimistöllemme tärkeitä ja hyödyllisiä makro- ja mikroelementtejä kuten kalsiumia, magnesiumia, natriumia, kaliumia, fosforia, klooria, rikkiä, rautaa, sinkkiä, jodia, kuparia, mangaania, seleeniä, kromia, fluoria, molybdeeniä , koboltti, kalsium.
Kuinka valita oikea naudanmaksa
Jotta maksaleivistä tulee maukkaita, mehukkaita ja mikä tärkeintä, hyödyllisiä, on noudatettava useita tärkeitä sääntöjä ostettaessa ruuan pääainesosaa - maksa.
♦ Osta mieluummin jäähdytettyä kuin pakastettua maksaa aina kun mahdollista. Näin voit arvioida oikein tuotteen laadun.
♦ Kiinnitä huomiota maksan väriin - se ei saa olla kovin vaalea tai tumma.
♦ Tuotteen on oltava puhdas, eikä haju saa sisältää mätää.
Naudanmaksaklettit - klassinen resepti 1
Aloitetaan aivan alusta yksinkertainen resepti, joka muodostaa perustan erilaisia vaihtoehtoja maksakotletteja.
Ainekset:
Naudanmaksa - 0,5 kg
kananmuna - 2 kpl
Vehnäjauho - 140 g
Majoneesi - noin 120 ml
Sipuli - 1 kpl.
Valkosipuli, suola, pippuri - maun mukaan
Kasviöljy
Ruoanlaitto
Valmistele maksa - poista kalvo, sulje, pese. Laita naudanmaksa lihamyllyn tai monitoimikoneen läpi. Kierrä yhdessä maksan kanssa sipuli ja halutessasi valkosipuli. Lisää jauhelihaan jauhot, majoneesi (voidaan korvata smetalla), muna, suola ja pippuri. Siirrä jauhelihan ainekset keskenään. Jauhetun lihan koostumuksen tulee olla samanlainen kuin nestemäinen smetana.
Kuumenna pannu, lisää auringonkukkaöljy paistamista varten. Kun öljy pannulla on kuumaa, aloita kotlettien paistaminen ja muotoile niistä ruokalusikalla. Paista kotletit molemmin puolin. Älä vain liioittele sitä, sillä paistoprosessi on nopea. Muuten maksapalat voivat olla kovia.
Naudanmaksafileet ihralla - klassinen resepti 2
Ainekset:
Naudanmaksa - 0,5 kg
Salo (sianliha) - 100 g
Kananmuna - 1 kpl.
Jauhot - 100 g
Tärkkelys - 1 tl
sipuli - 1 kpl.
Valkosipulia, suolaa, mustapippuria maun mukaan
Kasviöljy paistamiseen
Ruoanlaitto
Valmista lihamyllyllä jauheliha maksasta, pekonista, sipulista ja valkosipulista. Vatkaa muna vispilällä ja lisää se jauhelihan joukkoon. Lähetä sinne jauhot, tärkkelys, suola ja pippuri. Sekoita ainekset tasaiseksi.
Kuumenna pannu, lisää kasviöljy ja paista fileet molemmilta puolilta.
Naudanmaksaleivät mannasuurimoilla
Monet maksapihvien ystävät pitävät mieluummin niitä, jotka pitävät muotoaan, eivätkä näyttävät pannukakkuilta. Jos olet yksi heistä, kiinnitä huomiota tähän vaihtoehtoon.
Ainekset:
Naudan maksa - 500 g
Sianlihan rasva - 100 g
Manna - 2 rkl. l.
Kananmuna - 1 kpl.
Sipuli - 2 kpl. (keskikokoinen)
Jauhot - 1 rkl. l.
Suolaa, pippuria maun mukaan
Kasviöljy paistamiseen
Ruoanlaitto
Valmista naudanmaksa yllä olevan reseptin ohjeiden mukaan. Sekoita lihamyllyllä maksa, laardi ja sipulit.
Suola, pippuri ja lisää mannasuurimot jauhelihaan. Sekoita ainekset ja jätä 30 minuutiksi, jotta mannasuurimot voivat turvota tänä aikana.
Kun mannasuurimot turpoavat, lisää muna ja jauhot jauhelihaan. Sekoita tuotteet uudelleen keskenään ja paista ne kuumalla paistinpannulla öljyssä muodostaen tavallisella ruokalusikalla kotletteja.
Naudanmaksaleivät porkkanoilla
Aurinkoisimmat maksakotletit saadaan lisäämällä jauhelihaan appelsiiniporkkanoita. Hän pystyy täyttämään maksakotletit paitsi valolla myös hyödyllisiä aineita, joita, kuten tiedät, on paljon porkkanoissa.
Ainekset:
Naudanmaksa - 0,5 kg
Porkkanat - 400 g
Sipuli - 1-2 kpl
Perunat - 200-250 gr
kananmuna - 2 kpl.
Jauhot - noin 150 g
Suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan
Kasviöljy paistamiseen
Ruoanlaitto
Vieritä maksa lihamyllyn läpi.
Seuraava vaihe on rullata sipulit ja perunat lihamyllyssä.
Yhdistämme kaikki ainekset keskenään, lisää muna, jauhot, suola, pippuri ja sekoita jauheliha huolellisesti tasaiseksi.
Paista kotletit pannulla molemmin puolin.
Tällaisia maksakotletteja voidaan tarjoilla pöydässä yhdessä hapankerman ja suosikkiyrttien kanssa.
Jos et pidä paistetusta ruoasta tai on tiettyjä viitteitä paistetun ruoan välttämiseen, niin naudanmaksapihvit kannattaa kypsentää uunissa tai höyryssä.
Mikä muu houkuttelee naudanmaksakylpylät? Mahdollisuus näyttää mielikuvitusta ja valmistaa tuttu ruokalaji yksilöllisesti. Lisää erilaisia ainesosia - viljaa, vihanneksia, maitotuotteita. Kokeile ja valmistamasi maksaleivokset ovat aina maukkaita, mehukkaita ja mureita.
Hyvää ruokahalua!
Monet eivät pidä naudanmaksasta sen erityisen hajun ja maun vuoksi. Mutta on monia hienouksia, jotka voivat peittää eläimenosien ominaisen hajun. Harkitse suosituimpia naudanmaksaleikkausreseptejä, joita voit tehdä kotona.
Ainesosien valinta ja valmistus
Ennen kuin alat valmistaa tiettyä ruokaa, sinun tulee lähestyä tuotteen valintaa ja sen valmistusta oikein.
- Kun ostat tuotteita kaupasta tai markkinoilta, suosi kotona kasvatettujen eläinten lihaa. Loppujen lopuksi suurista komplekseista tuodut lihatuotteet sisältävät koostumuksessaan valtavan määrän antibiootteja ja stimuloivia elementtejä. Maksa on suodatin missä tahansa kehossa, joten kaikki haitalliset aineet kerääntyvät siihen.
- Maksasta tulevan aromin tulee olla miellyttävä ja ilman voimakkaita hajuja.
- Maksaosan tulee olla puhdas pienellä määrällä suonet ja verisuonia. Muut homeen tai tummien täplien muodossa olevat komponentit eivät ole sallittuja. Tällaiset vauriot ovat merkki väärästä varastoinnista tai siitä, että liha on saastunut haitallisilla mikro-organismeilla.
- Maksan väri voi olla ruskea, punaruskea tai punaruskea.
Naudanmaksaleikkaukset valmistetaan erityisellä tekniikalla, jota ei voi verrata tavallisiin jauhelihaleikkeihin. Jotta kotletit miellyttäisivät sinua maullaan ja aromillaan, sinun tulee valmistaa eläimenosat oikein.
- Voit käyttää sekä pakastemaksaa että tuoretta, mutta jälkimmäisessä tapauksessa saat mehukkaampia kotletteja. Pakastetut tuotteet tulee sulattaa ennen kypsentämistä.
- Koska maksa sisältää verisuonia ja suonia, ne on hävitettävä terävällä veitsellä. Myös kalvo on poistettava; tehtävän helpottamiseksi voit laskea tuotteen kuumaan nesteeseen 1-2 minuutiksi.
- Naudanmaksa on katkera, sen estämiseksi sitä kannattaa pitää kylmässä vedessä 60-120 minuuttia. Kokeneet kotiäidit neuvovat käyttämään maitoa veden sijasta.
- Valmistettu maksa leikataan keskikokoisiksi paloiksi ja viedään sähköisen lihamyllyn läpi. Tuloksena olevaan massaan lisätään sipuli ja valkosipuli, jotka myös leikataan etukäteen mihin tahansa keittiölaitteeseen. Tämän seurauksena saat harvinaisen koostumuksen massan, jota on yksinkertaisesti mahdotonta muodostaa käsilläsi. Tarvittavan muotoisten kotlettien valmistamiseksi tarvitset ruokalusikallisen.
- Maksamassaan on lisättävä ainesosia, joilla on sakeuttamisominaisuuksia. Näitä ainesosia ovat tärkkelys, mannasuurimot, munat, jauhot. Mehukkuuden vuoksi voit lisätä ihraa, joka on hienonnettu lihamyllyllä.
Suosittuja reseptejä
Keskitytään yksinkertaisimpiin herkullisia reseptejä maksasta.
Klassinen versio naudanmaksakletteistä
Tämän reseptin mukaan valmistetulla ruoalla on herkkä maku, joten pienetkin lapset pitävät siitä.
Ainekset:
- pekoni (rasva) - 100 grammaa;
- maksa - 0,5 kg;
- polttimo - 1;
- muna - 1;
- suola, mausteet maun mukaan;
- jauhot, tärkkelys.
Maksa on esipuhdistettu tarpeettomista sulkeumuksista sekä kalvonkalvosta. Pestyjä sivutuotteita liotetaan useita tunteja maidossa tai nesteessä. Pekonista leikataan nahka ja leikataan paloiksi. Valmistetut aineosat jauhetaan lihamyllyssä ja sekoitetaan. Maksamassaa täydennetään vatkatulla munalla, jauhoilla, tärkkelyksellä. Kaikki on hyvin sekoitettu ja maustettu mausteilla.
Levitä jauheliha esilämmitetylle paistinpannulle lusikalla ja paista molemmilta puolilta, kunnes kullanruskea kuori ilmestyy.
Paistaminen tulisi tehdä keskilämmöllä, älä lisää sitä. Muuten pihveistä tulee kovia ja kuivia. Valmiit kotletit tarjoillaan salaatin tai vihannesten kanssa.
Naudanmaksafileet valkosipulilla ja kaurapuurolla
Ainekset:
- maksa - 400 grammaa;
- sianliha - 100 grammaa;
- kaurapuuro - 50 grammaa;
- maito - 50 ml;
- sooda - 2 grammaa;
- valkosipuli - 1 kynsi;
- smetana - 150 ml;
- neste - 100 ml;
- sipuli - 150 grammaa;
- suola;
- kasviöljy.
Harkitse vaiheittaista reseptiä.
- Kaurapuuroa liotetaan maidossa 25 minuuttia, jona aikana hiutaleet ehtivät turvota.
- Maksa puhdistetaan suonista ja kalvoista, viedään lihamyllyn läpi.
- Sianliha pestään perusteellisesti ja murskataan myös lihamyllyn läpi.
- Maksa ja sianliha sekoitetaan. Tuloksena olevaan massaan lisätään valkosipuli, joka on aiemmin kuljetettu puristimen läpi, sekä kaurapuuro, kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja maustetaan mausteilla.
- Sipuli leikataan puolirenkaiksi.
- Laita paistinpannu keskilämmölle ja lämmitä se ja kaada sitten pieni määrä kasviöljyä. Levitä maksamassa annoslusikalla ja paista kahdelta puolelta.
- Kun kotletit ovat melkein valmiita, voit aloittaa sipulien paistamisen.
- Valmis sipuli asetetaan kotlettien päälle. Smetana ja neste yhdistetään ja vaivataan tasaiseksi.
- Kotletit ja sipulit kaadetaan smetalla ja haudutetaan miedolla lämmöllä 5-15 minuuttia.
Tuloksena sinun pitäisi saada reheviä ja erittäin maukkaita kotletteja. Annos voidaan tarjoilla lisukkeen kanssa tai ilman. Asiantuntijat suosittelevat kotlettien kastelua smetanakastiketta, jossa niitä on aiemmin haudutettu.
Naudanmaksapalat uunissa
Komponentit:
- 350 g maksa;
- 1 keskikokoinen sipuli;
- 3 ruokalusikallista riisiä;
- 3 rkl kasviöljyä;
- 1 jälkiruokalusikka suolaa;
- 0,5 tl mausteita;
- 4-5 oksaa tuoreita yrttejä;
- 100 ml maitoa;
- 1 muna.
Valmiiksi valmistettu maksa ja sipuli murskataan ja riisirouhe keitetään. Keitetty riisi ja kananmuna asetetaan jauhelihaan, kaikki sekoitetaan. Sitten suola, mausteet kaadetaan tuloksena olevaan massaan ja kaadetaan maito, jolloin saadaan harvinaisen konsistenssin jauheliha.
Laita jauheliha esilämmitetylle paistinpannulle ja paista kahdelta sivulta, kunnes muodostuu kullanruskea väri. Paistetut kotletit asetetaan uunivuokaan. Päälle voi ripotella smetanaa tai ripotella kuivia yrttejä. Kotletit lähetetään uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen. Kypsennä kotletteja uunissa 15-25 minuuttia, samalla kun astiat tulee peittää kannella.
Voit tarjoilla paistettuja kotletteja perunamuusin tai puuron kanssa. Älä unohda koristella astiaa tuoreilla vihreiden oksilla tarjoilun yhteydessä.
Maksakotletit porkkanoilla
Tarvitset:
- 0,5 kg maksa;
- 2 munaa;
- pieni porkkana;
- 3 sipulia;
- 2 rkl. l. tärkkelys;
- 3 valkosipulinkynttä;
- kasviöljy paistamiseen;
- suolaa ja mausteita maun mukaan.
- Maksa valmistetaan ja pestään, minkä jälkeen se liotetaan maidossa katkeruuden poistamiseksi.
- Kun maksa liottaa, on tarpeen valmistaa vihannekset. Sipulit poistetaan kuoresta ja leikataan viipaleiksi, porkkanat kuoritaan, kuoret poistetaan valkosipulista.
- Porkkanat hierotaan raastimella suurilla neilikkailla.
- Laita kattila tai kattila kasviöljyllä tulelle ja lämmitä.
- Laita sipulit ja porkkanat kuumaan öljyyn ja paista 5-7 minuuttia.
- Paistettuja vihanneksia laitetaan hienonnettuun maksaan ja lisätään myös puristimen läpi kuljetettu valkosipuli.
- Seuraavaksi munat ja tärkkelys rikotaan maksan ja vihannesten seokseen, minkä jälkeen komponentit sekoitetaan perusteellisesti.
- Kaada vielä hieman öljyä keittoastiaan ja laita tuleen.
- Kotletteja muodostetaan ja paahdetaan lusikan avulla klassiseen tapaan.
- Valmis ruokalaji asetetaan annosruokien päälle ja tarjoillaan lisukkeen kanssa. Koristetta voidaan käyttää mieltymystesi ja maun mukaan.
Kotletteja kesäkurpitsalla ja mannasuurimolla
Ainekset:
- 300 g maksa;
- 150 g kesäkurpitsaa;
- 1 pää sipulia;
- 100 g mannasuurimot;
- 1 muna;
- suolaa ja öljyä.
Monitoimikoneessa murskataan valmiiksi leikatut kesäkurpitsa-, sipuli- ja maksapalat, jonka jälkeen kaadetaan mannasuurimot, lyödään muna ja suolataan. Seoksen sekoittamisen jälkeen kaikki ainesosat jauhetaan uudelleen. Valmiita massaa tulee paistaa pannulla 2-3 minuuttia. Tämä ruokalaji ei ole vain mehukas, vaan myös erittäin herkkä.
Kuinka tehdä ruokaa lapselle?
Koostumuksessaan oleva maksa sisältää vitamiineja ja proteiinia, joka imeytyy helposti lapsen kehoon. Monet lapset eivät pidä tästä tuotteesta keitettynä, joten sinun tulee opetella keittämään maksakotletteja, jotta lapsi syö niitä mielellään.
Tuotteet:
- 500 g maksa;
- 100 ml kasviöljyä;
- 1 muna;
- suola;
- 60 g mannasuurimot.
Maksa puhdistetaan perusteellisesti kalvonkalvosta, verisuonista ja suonista ja pestään sitten juoksevalla vedellä. Pesty tuote asetetaan imukykyiselle materiaalille tai paperipyyhkeelle siten, että kaikki kosteus on lasin päällä. Maksa jauhetaan sähköisellä lihamyllyllä tai monitoimikoneella. Murskattuun massaan lisätään muna, suola ja mannasuurimot, minkä jälkeen ne sekoitetaan perusteellisesti, jotta loppujen lopuksi saadaan homogeeninen massa. Jauhettu maksa jätetään 2,5-3 tunniksi, jotta mannasuurimot turpoavat.
Kaada hieman kasviöljyä paistinpannulle ja kuumenna. Levitä maksamassa lusikalla ja paista molemmin puolin keskilämmöllä, kunnes muodostuu punertava väri. Paistetut kotletit laitetaan kattilaan tai kattilaan, lisätään vähän keitettyä nestettä ja laitetaan tuleen. Jos keität kotletteja ikäiselle lapselle alle vuosi, silloin suolan lisäämistä ei suositella, ja muissa tapauksissa suolaa tarvitaan hyvin vähän.
Ruoan kaloripitoisuus
Naudanmaksan edut ovat kiistattomat. Korkean rautapitoisuutensa ansiosta se on kanaa tai sianlihaa parempi. Siksi monet lääkärit suosittelevat tämän eläimen lisäämistä lasten ruokavalioon sekä ihmisille, joiden veren hemoglobiinipitoisuus on alhainen. Mutta tämä ei ole ainoa etuosien plus, sitä suositellaan myös ruokavaliota noudattaville.
100 grammaa klassisen reseptin mukaan valmistettuja naudanmaksaleikkeitä sisältää:
- proteiinit - 13,21 g;
- rasva - 7,8 g;
- hiilihydraatit - 11,11 g;
Tuotteen kaloripitoisuus on 170 kcal.
"Varsovan" maksakotlettien resepti on esitetty alla olevassa videossa.
Ladataan...