Riisi tuntee ihmiset hyvin, mutta kaikki eivät tunne sen ominaisuuksia tarpeeksi syvästi. Ja samaan aikaan tarkka käsitys tämän viljan koostumuksesta ja kuluttajaominaisuuksista, sen kaloripitoisuudesta ja päinvastoin sokerin vaikutuksesta veressä on erittäin tärkeä. Ilman tällaisia tietoja on vaikea tehdä oikea päätös ja käyttää tuotetta mahdollisimman pätevästi.

Kemiallinen koostumus

vesi - 14 g;
tuhka - 4 g;
ravintokuitu - 9,7 g;
pyridoksiini - 0,54 mg;
tiamiini - 0,34 mg;
riboflaviini - 0,08 mg;
pantoteenihappo - 0,6 mg;
biotiini - 12 mcg;
niasiini - 3,8 mg;
kalsium - 40 mg;
natrium - 30 mg;
rikki - 60 mg.

Aivojen toiminnalle tärkeän komponentin, kuten fosforin, osuus on 328 mg. Jopa samassa 100 g:ssa raakaa riisiä sisältää 133 mg klooria. Ja myös suuria annoksia alumiinia (912 mcg), vanadiinia (400 mcg), kuparia (560 mcg) ja booria (224 mcg). Molybdeenin, kromin, raudan ja jodin läsnäolo havaitaan. Näiden komponenttien lisäksi on melko paljon sulavia hiilihydraatteja. Tärkkelyksen ja dekstriinien pitoisuus on erittäin korkea, niitä on yli 61 g, mutta sokereiden määrä on erittäin pieni, enintään 1 %. Riisi sisältää myös välttämättömiä aminohappoja, kuten lysiiniä, valiinia, leusiinia, treoniinia, tryptofaania.

Tärkeä! Tämä tuote sisältää fenyylialaniinia, minkä vuoksi se ei sovellu ihmisille, joilla on PKU. Mutta on muitakin, vaikkakin ei-välttämättömiä, aminohappoja - glutamiini, asparagiini, tyrosiini, kysteiini.

Riisi sisältää omega-3-rasvahappoja, tyydyttyneitä rasvahappoja - myristiini- ja palmitiinihappoja, arakidiini- ja steariinihappoja. Yksityydyttymättömistä ja monityydyttymättömistä lajikkeista löytyy seuraavat:

omega 9;
palmitoleiinihappo;
linolihappo;
linoleeni.

Rasvat, proteiinit ja hiilihydraatit

BJU kaava 100 grammaa riisiä, puhdistamattomat ja joita edustavat täysjyvät seuraavasti:

62 g hiilihydraatteja;
7,5 g proteiineja;
2,6 g rasvaa.

Pitkäjyväinen riisi on jauhamisen jälkeen vailla erilaisia proteiineja, kuten gluteenia. Tällainen komponentti vaikuttaa haitallisesti tuotteen ominaisuuksiin. Siksi vapautus siitä antaa sinun käyttää riisiä turvallisesti jopa keliakiapotilaille. Mutta jos tällaista patologiaa ei ole, on suositeltavaa antaa etusija viljalle, jota ei ole kiillotettu. Vaikka houkuttelevampi ulkomuoto kiillottamaton riisi on koostumukseltaan parempi.

Yleisimmin käytetty valkoinen kiillotettu pitkäsyinen tuote. Hänen ravintoarvo saavuttaa 365 kcal / 0,1 kg. Asiantuntijat tunnistavat tällaisen viljan helposti sen mausta ja aromista - kypsennyksen aikana jyvät eivät tartu toisiinsa. Toisella rivillä on jatkuvasti höyrytetty versio, sen energia-arvo on 341 kcal. Ruskea riisi, lajikkeet "Basmati", "Jasmine" ja "Indian" ovat lähellä sitä.

Glykeeminen indeksi

Tämä indeksi on erittäin tärkeä monille ihmisille. Vastoin yleistä uskomusta, on välttämätöntä tuntea paitsi ne, jotka jo kärsivät diabeteksesta. Liiallinen verensokeritason nousu voi laukaista kriittisiä biokemiallisia prosesseja, jotka jonkin ajan kuluttua provosoivat patologian kehittymistä. Otettiin käyttöön erityinen indeksi, jotta ihmiset eivät hämmentyisi, jotta heidän ei tarvitse tarkasti selvittää, kuinka monta yksinkertaista (nopeaa) hiilihydraattia tuotteessa on ja kuinka monta on hitaita monimutkaisia hiilihydraatteja.

Muodollisesti ei ole mitään syytä olla onnellinen. Valkoisen kiillotetun riisin glykeeminen indeksi, josta pilaf valmistetaan, on 70 pistettä. Siksi diabeteksen esiintyessä tällaisen ruuan käyttöä ei suositella. Mutta riittää, että vaalea vilja korvataan ruskealla tilanteen korjaamiseksi. Jopa vakavan syvän diabeteksen tapauksessa saavutetaan yksi etu.

Glykeemisen indeksin ei myöskään pitäisi olla absoluuttinen. Diabeetikoiden elimistö voi saada riisistä monia vitamiineja, muita orgaanisia ja epäorgaanisia aineita, joita on mahdotonta tai erittäin vaikea saada muulla tavalla ruokavalioon. Ravintokuidun ansiosta ruoansulatus kiihtyy, joten sokerin imeytyminen muista elintarvikkeista vähenee. Koska riisi sisältää aluksi pienen määrän suolaa, turvotuksen esiintyminen ja nesteen kertyminen solujen väliseen tilaan on poissuljettu, immuniteetti stimuloituu, mikä on yleensä jonkin verran masentunut diabeteksessa. Höyrytetyn kulutus korkeapaine kultaiset pitkäjyväiset jyvät ovat mahdollisia insuliinin puutteen tapauksessa vain pieninä annoksina, joten riisipuuron läsnäolo on vähennettävä minimiin. 0,1 kg tällaista tuotetta sisältää 350 kcal energiaa; Mitä tulee glykeemiseen indeksiin, laboratoriotutkimus rinnasti sen 60 pisteeseen.

Japanilaisessa lajikkeessa, jopa alhaisemmalla ravintoarvolla - 277 kcal - glykeeminen aktiivisuus on korkeampi ja saavuttaa 70 yksikköä. Tästä johtuen sämpyliin ja sushiin kuuluva nishiki on vasta-aiheinen diabeetikoille. Vedessä keitetty riisi on suhteellisen hyvää. Jos pyöreiden valkoisten jyvien sokeriindeksi on tällaisessa reseptissä 72 pistettä, niin ruskeiden - vain 60 ja Basmatin - jopa 58 pistettä. Alhainen suolapitoisuus voidaan myös kirjoittaa plussaksi.

Ruskea riisin lajike on vielä terveellisempää diabeetikoille. He yrittävät erottaa sen erityisessä kategoriassa vain kaupankäynnin mukavuussyistä. Itse asiassa tämä on tavallisin riisi, joka on vain puhdistettu epätäydellisesti. Tämän seurauksena sokeriindikaattori on rajoitettu 50 pisteeseen. Vakavan sairauden uupunut elimistö saa perusteellista tukea hivenaineista ja muista hyödyllisistä aineista, kolesterolitasot laskevat ja diabeettisten komplikaatioiden riski pienenee.

Asiantuntijoiden mukaan luonnonvarainen lajike - niin kutsuttu musta riisi - on arvokkain diabetekselle. Sen glykeeminen indeksi on 35 pistettä. Tuote on runsaasti kyllästetty foolihapolla ja kuidulla, joilla on positiivinen vaikutus tällaiseen vaivaan. Vähimmäisravintoarvo - 101 kcal - antaa sinun päästä eroon liiallisesta painosta tai estää sen esiintymisen varhaisessa vaiheessa.

Yhä enemmän laajaa suosiota voitot ja punainen riisi "Ruby". Sen kulttuuria hallitsivat Venäjän eteläisten alueiden agrarit. Viime aikoihin asti tämä tuote saattoi olla vain vanhan kiinalaisen yhteiskunnan "kerman" pöydällä, mutta 1900-luku onnistui muuttamaan myös tämän. Jos puhutaan jyvien koosta ja niiden geometriasta, ei eroa tutumpaan tuotteeseen voi havaita. Hiilihydraattien osuus on erittäin korkea - jopa 68%. Kehittyneet kuluttajat arvaavat välittömästi, että Rubinilla on vaikuttava energia-arvo, ja se on - se saavuttaa 330 kcal. Mutta glykeeminen indeksi on vain 54, joten on täysin mahdollista käyttää tällaista riisiä diabetekseen, vaikkakin rajoitetuissa määrin.

Tärkeä! Älä sekoita aitoa punaista muroa, jonka kiillotus on poissuljettu, viljoihin, jotka on puhdistettu ja sitten keinotekoisesti värjätty erityisillä entsyymeillä.

Sovellus dietetiikassa

Riisirouhet sisältyvät melkein kaikkien maamme ihmisten ruokavalioon. Ravitsemusasiantuntijat hyväksyvät tällaiset mieltymykset ja huomauttavat, että kiinalaisen viljan vilja kyllästää kehon energialla, joten tällainen epämiellyttävä nälän tunne aterioiden välillä vähenee. Painonpudotuksessa on vähemmän vaaraa "irtautua", ja myöhemmin, kun paino palautuu normaaliksi, ruokakuria on helpompi ylläpitää. Mutta asiantuntijat varoittavat, että yleinen ravintoarvo voi vaihdella suuresti. Eli jos keität riisipuuroa vedessä, 1 kg ei sisällä enempää kuin 1400 kcal, ja pilafin ravintoarvo reseptin lisäaineista riippuen on jo 2800–3800 kcal/1 kg. Harva voi tietysti syödä koko kilon, mutta puolet tästä määrästä riittää puoleen päiväraha työllistetty fyysinen työ keskivakavuus. Siksi ravitsemusasiantuntijat neuvovat toimistotyöntekijöitä ja muita puhtaasti älyllisiä tai istumista ammatteja harjoittavia henkilöitä kieltäytymään pilafista.

Tärkeä! Jotta todella laihtuisi tai vältyisi vyötärön laajentamisesta, kannattaa minimoida ruokien lähettiläs, ja on myös toivottavaa sulkea pois mausteiden käyttö. Ne lisäävät ruokahalua, joten annokset kasvavat huomaamattomasti.

Mutta ravitsemusasiantuntijat eivät anna ohjeita vain laihduttaville ihmisille. He huomauttavat, että keitetyt riisipohjaiset ruoat sopivat hyvin ruoansulatushäiriöistä kärsiville. Tällainen ruoka ei ärsytä mahalaukun, suoliston ja ruokatorven seinämiä, minkä seurauksena ruoan imeytyminen vakiintuu. Tämä ominaisuus on erityisen arvokas, kun on kehittynyt gastriitti tai mahahaava. Lievä diureettinen aktiivisuus auttaa vähentämään verenpainetaudin vakavuutta, pääsemään eroon munuaisten toiminnan häiriöistä. Korkean ravintoarvon ja monien hyödyllisten aineiden ansiosta riisin lisääminen ruokavalioon edistää nopeampaa toipumista kirurgisten toimenpiteiden tai vakavien sairauksien jälkeen.

Katso seuraava video riisin koostumuksesta, ravintoarvosta ja lykeemisestä indeksistä.

Vietnamia ja Thaimaata pidetään viljan syntymäpaikkana. Sieltä, noin 6 tuhatta vuotta sitten, riisi levisi Aasiaan ja Intiaan ja tuli sitten Eurooppaan. Heti kun valkoista riisiä ei kutsuttu antiikissa: "jumalien lahja", "parantava vilja", "valkoinen kulta". Hippokrates valmisti riisiä ja hunajaa ravintosekoitukseksi muinaisille olympialaisille, Nero piti riisiä lääkkeenä kaikkiin sairauksiin, ja itämaiset kauppiaat tekivät omaisuuksia viennillä viljaa.

Riisistä on tullut osa monien kansojen kulttuuria ja se on edelleen planeetan suosituin ruoka. Tänään puhumme viljan ominaisuuksista, keskustelemme hyödyistä ja haitoista keholle.

riisiä

Maailmassa on 20 erilaista riisiä, ja jotta voimme vastata kysymykseen, kumpi on hyödyllisempi, arvioimme viljan useiden kriteerien mukaan:

Muoto ja koko. Pitkäjyväinen, keskikokoinen, pyöreäjyväinen - näemme tällaisia merkintöjä riisipakkauksissa supermarketissa. Pisimmät jyvät saavuttavat 8 millimetriä, ja pyöreä koko ei ylitä viittä.
käsittelymenetelmä. Kiillottamaton, hiottu,. Ruskea (ruskea tai raakariisi) ovat kuorillisia jyviä. Jauhamalla kuori poistetaan ja saadaan valkoista riisiä. Höyrytetty valmistetaan ruskeasta, höyrytettynä jyvät ovat läpikuultavia, kultainen väri rouheet, jotka on kiillotettu.
Väri. Riisi on valkoista, keltaista, punaista ja tasaista.

Emme viivy riisilajikkeiden kuvauksessa, vaan muistamme vain suosituimpien nimet: basmati, arborio, aquatica, jasmiini, camolino, devzira, valencia. Jokaisen nimen takana piilee mielenkiintoinen historia tuotteesta, sen ominaisuuksista ja käyttötavoista ruoanlaitossa ja lääketieteessä. Mutta puhumme valkoisen riisin ominaisuuksista, sen koostumuksesta ja ominaisuuksista.

Valkoisen riisin koostumus

Jos syöt 100 g keitettyä valkoista riisiä, saat kolmanneksen päivittäisestä hiilihydraattisaannista. Monimutkaisten hiilihydraattien pitoisuuden suhteen tällä viljalla on vähän kilpailijoita: 100 g sisältää lähes 79% hiilihydraattiyhdisteitä.

Kalorit, BJU, vitamiinit

Keskustellaan ja: kuivassa tuotteessa - 300 - 370 kcal (lajikkeesta riippuen). Mutta me kuluttajina olemme kiinnostuneita jo jalostetusta tuotteesta, ja tässä indikaattorit ovat seuraavat: 100 g:ssa keitettyjä viljoja 100 - 120 kcal.

Jokainen, joka seuraa ruokavaliotaan ja hallitsee BJU:ta, tarvitsee tietoja:

Mitä tulee viljojen kemialliseen koostumukseen, se ei petä kannattajia terveellinen ruokavalio: fosfori, kalium, magnesium, kloori, rauta, jodi, seleeni - tämä ei ole täydellinen luettelo alkuaineista.

Runsaasti riisiä ja vitamiineja koostumuksessaan:

kompleksi B, joka auttaa hermostoa;
E-vitamiini, voimakas antioksidantti ja proteiinisynteesin aktivaattori kehossa;
PP-vitamiinia tai nikotiinihappoa, joka palauttaa rasva-aineenvaihduntaa.

On tärkeää tietää: vilja ei sisällä gluteenia (kasviproteiinia). Siksi riisi sopii lapsille ja aikuisille, jotka kärsivät allergisista reaktioista.

Koostumuksen sisältämien vitamiinien ja alkuaineiden luettelo antaa yleiskuvan tuotteen eduista: fosfori aktivoi henkistä toimintaa, rauta ja kalium vaikuttavat positiivisesti sydän- ja verisuonijärjestelmään, E-vitamiini auttaa nopeuttamaan aineenvaihduntaa jne. noin hyödyllisiä ominaisuuksia ah ja rajoituksista kerromme lisää.

Huomio! Valkoinen kiillotettu riisi menettää jopa 85% hyödyllisistä aineista muuttuessaan ruskeasta riisistä: vitamiineja, kuituja, hivenaineita. Viljan arvo laskee erityisen voimakkaasti rasvaliukoisten vitamiinien (A, E) häviämisen vuoksi.

Riisi diabeetikkojen ruokalistalla

Riisin sisällyttäminen diabeetikkojen ruokalistaan ansaitsee erityistä huomiota. Tuotteella on suhteellisen korkea glykeeminen indeksi (70). Lisäksi riisin sulatusprosessi hidastaa ruoansulatusprosessia sen kyvyn vuoksi imeä nestettä. Asiantuntijat suosittelevat, että diabetespotilaat rajoittavat kiillotetun valkoisen riisin käyttöä. Paras vaihtoehto kasvisruokiin tai salaatteihin lisätään pieni määrä tätä viljaa tai se korvataan kokonaan ruskeilla ja höyrytetyillä muroilla.

Mutta poikkeuksia on: esimerkiksi lajikkeen kiillottamaton pitkäjyväinen riisi basmati sisältää noin 50 GI-yksikköä eikä aiheuta jyrkkiä muutoksia glukoositasoissa. Tätä tyyppiä voidaan käyttää kohtuullisesti ruokaan ilman pelkoa terveydestä.

Valkoisen riisin edut

Nykyajan elämänrytmi ja muuttuvat ruokamarkkinat pakottavat meidät valitsemaan ruokalistamme ainekset huolellisemmin. Välitämme läheisten terveydestä, haluamme tukea omaamme fyysinen muoto vähentää sydänkohtausten riskiä, jolle nuoret nyt altistuvat. Harkitse tässä yhteydessä valkoisen kiillotetun riisin käyttöä.

Painonpudotukseen

Kuinka tehokas valkoinen riisi on laihduttamiseen? Huomioikaa tärkeimmät tekijät, jotka antavat oikeuden sisällyttää riisiä laihdutusvalikkoon: monimutkaiset hiilihydraatit kyllästyvät nopeasti ja alhainen kaloripitoisuus auttaa pysymään kunnossa.

Muistamme, että 100 grammassa keitettyä riisiä on vain noin 120 kcal. Kun laadit valikkoa, jonka kaloripitoisuus on 1200-1800 kcal, voit sisällyttää siihen riisin lisukkeen tai kasvispilafin (150-200 g). Mutta ruokien lopullinen kaloripitoisuus riippuu valmistusmenetelmästä ja kaikista muista komponenteista. Esimerkiksi paistettu porsaankyljys keitetyn riisin lisukkeena ei auta sinua laihduttamaan. Asiantuntijat suosittelevat ravitsemusohjelmien laatimista, valitsemaan yksinkertaisia ja hyödyllisiä tapoja elintarvikkeiden käsittely: paistaminen, keittäminen, höyrytys.

Tärkeä! Viljoja valmistettaessa (jauhamalla ja poistamalla hyödyllisiä kuoria) valkoinen riisi menettää biologisesti aktiivisia aineita, jotka ovat erityisen arvokkaita urheiluruokavalioissa. Itse asiassa se muuttuu tärkkelyksen palaksi. Ja painon pudottamiseksi on parempi korvata se useammalla hyödyllisiä lajeja viljat - ruskea tai musta riisi.

Riisi kuuluu useisiin suosittuihin ruokavalioihin. Muista kuitenkin, että monodieetillä on rajoituksia, eikä niitä näytetä kaikille. Pelkästään keitettyyn riisiin perustuva ruokavalio antaa nopean vaikutuksen, mutta se voi olla lyhytaikainen.

Painonpudotus valkoisen riisin kanssa ei johdu sen hyödyllisistä ominaisuuksista, vaan muiden ruokavalion aineiden: rasvojen, proteiinien, vitamiinien karkeasta rajoituksesta. Tällaisista kokeista tulee luopua maha-suolikanavan häiriöiden vuoksi, ja niiden määrä lisääntyy liikunta. Terveille ihmisille "riisipäivien" purkaminen ja oikein keitetyn valkoisen riisin sisällyttäminen ruokavalioon tuo etuja ja näkyvän vaikutuksen. Varsinkin jos yhdistät ruoan kävelyyn, uintiin, joogaan tai kuntoiluun.

Sydän-, hermostosairauksien jne.

100 grammassa riisiä on lähes 300 mg kaliumia, mikä antaa aihetta kiinnittää huomiota tuotteeseen kaikille, jotka ovat alttiita sydän- ja verisuonisairauksille.

Sydämen toiminnalle hyödyllisten kaliumin, kalsiumin ja raudan lisäksi riisillä on ainutlaatuinen ominaisuus: imeytyä ylimääräistä nestettä ja suolaa, joka parantaa verisuonten tilaa, korjaa munuaisten toimintaa ja lievittää turvotusta.

On syytä huomata riisin käytön myönteinen vaikutus hermoston sairauksiin: B-vitamiinit, lesitiini ja tryptofaani aktivoivat aineenvaihduntaprosesseja ja vahvistavat hermoja.

Riisin hyödyt Alzheimerin taudin ehkäisyssä on todistettu: vitamiinien ja aminohappojen yhdistelmä pitää hermoston hyvässä kunnossa, aktivoi henkistä toimintaa ja hidastaa seniilin dementian kehittymistä.

Huomaa, että tämä etu on suhteellinen. Jos valinta on ihrassa paistettujen perunoiden ja keitetyn valkoriisin välillä, niin puuro kannattaa valita. Kaikissa muissa tapauksissa ruskean tai mustan höyrytetyn riisin syömisen edut ovat paljon suuremmat!

Ruoansulatuskanavan työhön

Vatsaongelmissa kannattaa lisätä ruokavalioon limaiset viljat. Yksi niistä on riisi. Keitetty tahmea riisi on hyödyllinen ihmisille, joilla on gastriitti tai haavaumat: puuro muodostaa pehmeän kuoren ruokatorven seinille ja suojaa niitä ärsytykseltä.

Myrkytystapauksissa, ruoansulatushäiriöissä (mukaan lukien tartuntataudit), riisin ruokavalio auttaa normalisoimaan nopeasti ulosteen, puhdistamaan kehon myrkkyistä, palauttamaan suoliston mikroflooran.

Kuppi keitettyä riisiä paistetun kalan tai vähärasvaisen lihan kanssa ei ole vain täydellinen ateria, vaan se auttaa myös puhdistamaan suolistoa. Mutta muista tuotteen valmistussäännöt, yritä yhdistää ruokien ainesosat oikein ja älä syö liikaa.

Valkoisen riisin haitat ja kulutuksen vasta-aiheet

Hyötyjen lisäksi valkoinen kiillotettu riisi voi myös vahingoittaa kehoa. Harkitse tapauksia, joissa sinun tulisi pidättäytyä viljan syömisestä:

Lihavuus. Potilaat, joilla on korkea lihavuusruokavalio, ovat asiantuntijoita. Yksin laihtuminen riisiruokavaliolla voi johtaa vakavaan hormonaaliseen epätasapainoon, muuttaa suolen toimintaa ja pahentaa ongelmaa. Tästä syystä valkoista kiillotettua riisiä sisältyy lihavien potilaiden ruokaan vain lääkärin suosittelemissa annoksissa.
Ongelmia ruoansulatuskanavan kanssa. Ummetusta ei voida parantaa riisillä. Päinvastoin, tuotteen kyky imeä kosteutta johtaa lisäongelmiin.
Ateroskleroosi ja munuaissairaus. Riisin liiallinen kulutus johtaa munuaiskivien muodostumiseen ja verisuonten tukkeutumiseen. Siksi munuaisten ja verisuonten ongelmissa kannattaa rajoittaa korkeakalorisen kiillotetun riisin käyttöä, vähentää annosten määrää ja jättää valikosta pois rasvaiset pilafit, paellat, lisukkeet paistetuilla kastikkeilla.

Johtopäätös

Yhteenvetona: valkoinen riisi on terveellisempää kuin ihrassa paistettu peruna. Se aiheuttaa harvoin allergioita ja on hyvä ripuliin. Koostumuksessaan se on kuitenkin tavallista tärkkelystä, jossa on vähimmäismäärä vitamiineja ja hivenaineita. Painonpudotus riisiruokavaliolla on traumaattista keholle ja johtaa vitamiinien ja kivennäisaineiden puutteeseen. Jos etsit pitkäkestoisia terveellisiä jyviä, valitse esikeitetty, ruskea tai musta riisi. Ne sisältävät enemmän hitaita hiilihydraatteja ja ovat paljon terveellisempiä.

Aasiaa pidetään riisin syntymäpaikkana, mikä ei ole ollenkaan yllättävää. Täällä sen ruokia verrataan leipään, ja ne vievät lähes puolet keskimääräisen aasialaisen ruokavaliosta. Muinaisessa Kiinassa 3000 vuotta sitten oli mielenkiintoinen perinne, jonka mukaan keisari itse istutti kulttuurin. Legendan mukaan tällaisen vaikutusvaltaisen henkilön osallistuminen prosessiin tarjosi erinomaisen sadon.

Riisiä tuotiin Eurooppaan keskiajalla, mutta kulttuuria pidettiin "vieraana", joten niitä käsiteltiin herkkuna, mutta niitä ei kasvatettu. Tilanne muuttui dramaattisesti, kun epidemiat lamauttivat merkittävän osan Etelä-Euroopan maiden väestöstä. Pelloille alettiin kylvää intensiivisesti pyöreäjyväistä riisiä, joka osoittautui helposti käsiteltäväksi, mutta kaloripitoiseksi.

Venäjällä tämä vilja ilmestyi myöhään, vain muutama vuosisatoja sitten, mutta tänä aikana se onnistui saavuttamaan suosion "kotimaisten" tattarien ja kaurapuurojen kanssa.

Sen perusteella kehitetään ruokavalioita, monet harjoittavat kehon puhdistamista riisillä, ja on vaikea kuvitella ruokavaliota ilman kuuluisaa Uzbekistanin pilafia. Selvitetään, mikä riisi on hyödyllisempää, mitä se sisältää ja mikä voi olla haitallista ihmisille.

Lajikkeet

Suosituin vilja planeetalla on riisi (saracen vilja). Sitä on yli 2 tusinaa lajia ja useita tuhansia lajikkeita.

Muodon ja koon mukaan viljat voidaan yhdistää kolmeen tyyppiin:

pitkäjyväinen (jopa 8 mm pitkä);
keskirakeinen (jopa 6 mm);
pyöreärakeinen (enintään 5 mm, pyöristetty).

Sen mukaan, mihin käsittelyyn se on tehty, tämä vilja jaetaan:

kiillottamaton (ruskea, ruskea riisi);
hiottu (valkoinen);
höyrytetty (läpinäkyvä).

Mitä vähemmän prosessointia, sitä korkeampi on viljan ravintoarvo, koska kaikki vitamiinit varastoituvat niiden välittömään kuoreen. Höyrytettynä viljasta tulee jonkin verran kovempaa ja sen kypsyminen kestää kauemmin. Kypsennyksen jälkeen läpinäkyvyys katoaa. Riisin värimaailmaa edustavat melkein kaikki sävyt: valkoisesta intialaisesta, punaisesta ranskalaisesta mustaan tiibetiläiseen. Maailman suosituimmat riisilajikkeet ovat pitkäjyväinen intialainen basmati ja pyöreäjyväinen kiinalainen.

Saatat myös olla kiinnostunut tietämään, mitä leseet ovat ja miten niitä käytetään. Lue kaikki yksityiskohdat

Tuotteen kemiallinen koostumus ja sen ravintoarvo

Riisillä on rikas kemiallinen koostumus

Riisin koostumus sisältää B-ryhmän vitamiineja, joista B9-, B6-, B3-, B1- ja H-, PP-vitamiinipitoisuudet ovat erityisen korkeat.

Mikroravinteita ovat:

sinkki;
kupari;
mangaani;
kalium;
pii;
vanadiini;
alumiini.

Se sisältää myös tärkkelystä, sakkarideja, tuhkaa ja ravintokuitua. Tuote on usein esillä ruokavalion valikko, mikä herättää kysymyksen siitä, kuinka paljon kaloreita riisissä on. Vastaus voi hämmästyttää monia, koska ravintoarvon kannalta tämän tuotteen pitäisi saada ylimääräisiä kiloja, eikä päästä eroon niistä.

Valkoisen riisin kaloripitoisuus per 100 g tuotetta on 285 kcal, ja sen villin "sukulaisen" energiaarvo on lähes kaksi kertaa pienempi - vain 112 kcal. Se sisältyy ruokavalioon sen ainutlaatuisen kyvyn vuoksi puhdistaa kehon myrkkyistä ja myrkkyistä, mikä edistää aineenvaihdunnan paranemista ja normalisoitumista.

Riisi BJU:

proteiinit 6,7 g;
rasvat 0,7 g;
hiilihydraatteja lähes 80 gr.

Täältä saamme yksiselitteisen vastauksen yleiseen kysymykseen "onko riisi hiilihydraatti vai proteiini?".
Eri lajikkeissa BJU:n arvot voivat vaihdella, mutta luonnollisesti tuotteesta ei tule tästä proteiiniruokaa. Toinen tärkeä kysymys on kuitenkin - mitä nämä hiilihydraatit oikein ovat? Monimutkaisia hiilihydraatteja, joista viljat koostuvat lähes kokonaan, pidetään hyödyllisimpinä, ne antavat keholle energiaa pitkäksi aikaa.

Riisin glykeeminen indeksi vaihtelee myös sen lajikkeen mukaan. Näytä korkein GI ruskeissa jyvissä, se saavuttaa 85. Valkoisen, punaisen ja basmatin GI ei ylitä 50, mikä mahdollistaa tuotteen käytön diabeteksessa, mutta enintään 100 grammaa päivässä. Täältä saimme vastauksen toiseen polttavaan kysymykseen: onko diabeetikoilla mahdollista syödä tuotetta.

Hyötyä ja haittaa keholle

Mitä hyötyä ihmiskeholle on tämä tavallinen ja näennäisesti merkityksetön tuote - riisi:

Sen jyvät eivät sisällä juuri lainkaan suolaa, joten sitä suositellaan sydän- ja verisuonisairauksista ja munuaissairauksista kärsiville;
Riisi on hyödyllinen myös vakavaan turvotukseen, koska jyvissä oleva kalium poistaa ylimääräistä nestettä kehosta;
Tuote pystyy peittämään mahalaukun seinämät ja rajoittamaan hapon tuhoisaa vaikutusta, mikä auttaa potilaita, joilla on haavaumat ja gastriitti;
B-vitamiinit lisäävät hermoston vakautta ja parantavat ihon, hiusten ja kynsien tilaa;
Paastopuuro aamulla on erityisen hyödyllinen koululaisille, jotka yleensä joko jättävät lounaan kokonaan väliin tai "hemmottelevat" haitallisia välipaloja. Lisäksi tuote lisää aivojen toimintaa, mikä on välttämätöntä lapsille korkean henkisen stressin aikana opiskelun aikana;
Jyvien keite juodaan keuhkosairauksien hoitoon, koska se poistaa limaa;
Riisin järjestelmällinen käyttö imetyksen aikana parantaa äidinmaidon laatua.

Yhdessä sen hyödylliset ominaisuudet vahvistavat kehoa ja parantavat ihmisen yleistä hyvinvointia. Yllättäen riisin hyödyt havaitaan jopa kuumina kesäaikoina, jolloin vettä juodaan yleensä litroina. Vain yksi ruokalautanen päivässä vähentää merkittävästi kroonista janoa.

Voit oppia lisää riisin eduista videosta:

Kuten kaikilla muillakin tuotteilla, riisillä ei ole vain joukko hyödyllisiä ominaisuuksia, vaan myös vasta-aiheita. Älä käytä tuotetta väärin niille, jotka kärsivät kroonisesta ummetuksesta tai jotka eivät siedä joitain tuotteen yksittäisiä komponentteja. Jos et ole varma, onko riisi sinulle haitallista ja oletko allerginen sille, on parempi kääntyä asiantuntijan puoleen. Kaikessa, mitä sinun on noudatettava toimenpidettä, joten edes ruokavaliolla ihmisten, joilla on liikalihavuuden äärimmäisiä vaiheita, ei tulisi syödä tuotetta rajoittamattomina määrinä.

riisi laihtumiseen

Onko tuote hyvä painonpudotukseen? Riisi on monien ruokavalioiden perusta: se sisältää melko paljon kaloreita, mutta vähäinen rasvaosuus tekee siitä johtajan "laihojen" tuotteiden taulukossa. Melko korkeasta ravintoarvosta huolimatta riisiä on aina vähintään kerran päivässä yhdellä aterialla.

Se voi esiintyä pääruokana:

keitetty riisi;
ruokavalio pilaf;
paella;
vähärasvaiset kaalirullat;
riisikeittoa.

Riisi voi olla lisuke tai erottamaton osa kevyen salaatin, kasvissyöjäkyljöiden.

Saatat myös olla kiinnostunut oppimaan kasvissyöjänä olemisen eduista ja haitoista. Lue lisää

Viljat ovat niin monipuolisia, että ne toimivat helposti jälkiruokien pohjana: riisipannukakkuja, vanukkaita, piirakoita, aasialaisia kakkuja, sämpylöitä, souffleita, makeita palloja ja jopa riisijäätelöä.

Ruokavaliota varten on suositeltavaa käyttää ei tavallista valkoista riisiä, vaan ruskeaa, jota ei ole kuorittu. Tällaista tuotetta kypsennetään pidempään ja se voi tuntua hieman karkealta verrattuna "puhdistettuun" tuttuun makuun. Riisinjyvien kuorissa ravintoaineiden pitoisuus on paljon korkeampi, ja siksi ne puhdistavat kehoa tehokkaammin.

Siellä on myös erityinen riisiruokavalio, jonka yksityiskohdat opit videosta:

Jälkisana

Aasiassa muinaisina aikoina uskottiin, että riisillä on sielu. Asenne tuotteeseen oli kunnioittava. Jotain tällaista me kohtelemme leipää: et voi heittää sitä pois, et voi leikkiä viipaleilla, ja ennen kuin sitä ei edes leikattu veitsellä, he vain rikkoivat sen. Oli jopa itämainen legenda huolimattomista talonpoikaista, jotka saivat vaurautta työnteolla ja tulivat laiskoiksi. Heidän laiskuutensa saavutti sen verran, että he tekivät sakesta päihtyneinä ammuskelutaulun riisikakusta. "Rice Soul" loukkaantui tällaisesta asenteesta, onni kääntyi pois entisiä talonpoikia jotka olivat romahtamassa.

Riisin hyödylliset ominaisuudet ihmiskeholle eivät välttämättä ole yhtä lukuisia kuin riisin lääkekasvit, mutta tätä tuotetta voidaan käyttää systemaattisesti ja tällainen hoito on yksinkertaisesti herkullista.

Monet uskovat virheellisesti, että siitä valmistettujen ruokien määrä rajoittuu vain muutamiin pilafi- ja riisipuuroihin.

Iranilaisilla on perinteinen lomaruoka nimeltä "Seitsemän kauneutta". Siihen käytetään vain yhtä riisiä, mutta seitsemän pientä annosta keitetään erikseen. Tuloksena on riisipotpourri, joka levitetään "säteinä" lautasen keskeltä sen reunoille. Jokaisella annoksella on oma ainutlaatuinen aromi: granaattiomena, pistaasi, curry tai hedelmäinen jälkimaku. Tämä on hyvä esimerkki siitä, kuinka paljon aliarvioimme yksinkertaisen tuotteen ominaisuuksia. Riisin terveyshyödyt ovat ilmeiset, ja sen haitat ovat minimaalisia ja havaittavissa vain kohtuuttomalla ruokahalulla. Avaa keittokirja ja aloita miellyttävä hoito itämaisella leivällä.

Samanlainen sisältö

Riisi on japanilaisten satavuotiaiden suosikkituote ja terveellinen ruokavalio. Selvitä kaloripitoisuus monenlaisia riisiä sekä valmiita aterioita ja sisällytä ne ruokalistallesi vaarantamatta vyötäröä.

Riisiä rakastetaan ja arvostetaan kaikkialla maailmassa. Tämä muro on erittäin ravitseva ja sopii hyvin mausteisten, happamien, makeiden ja suolaisten ruokien kanssa. Siksi eri lajikkeiden riisistä, sekä yksinkertaisista että eksoottisia ruokia: lisukkeet, keitot, salaatit, jälkiruoat jne. Lisäksi ruokavaliot ja riisin paastopäivät ovat suosittuja. Mutta kuten mikä tahansa tuote, se sisältää kaloreita, joiden kulutusta tulisi kontrolloida harmonian ylläpitämiseksi.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Se sisältää noin 80% monimutkaisia hiilihydraatteja, joten se on sisällytettävä laihtua haluavien ruokavalioon. Hiilihydraatit kerääntyvät lihaksiin ja tarjoavat pitkäkestoista energiaa lihaskudokselle.
Se ei sisällä juuri lainkaan suolaa, joten sitä suositellaan käytettäväksi ihmisille, joilla on munuaissairauksia ja sydän- ja verisuonijärjestelmän häiriöitä.
Riisin sisältämä kalium neutraloi suolan aggressiiviset vaikutukset, joka tulee kehoon muiden tuotteiden kanssa ja poistaa sen ylimääräisen. Tämä auttaa poistamaan ylimääräistä nestettä kehosta ja parantamaan aineenvaihduntaa.
Ei sisällä gluteenia, kasviproteiinia, joka voi aiheuttaa vakavan allergisen reaktion.
Se on B-vitamiinien (B1, B2, B3, B5, B6, B9) lähde, jotka stimuloivat hermoston, sydän- ja verisuoni-, ruoansulatus- ja hormonitoimintaa sekä E-, PP- ja H-vitamiinien lähde.
Siinä on peittävä ominaisuus. Riisigluteeni, joka joutuu ruoansulatuskanavan elimiin, ympäröi varovasti mahalaukun ja ruokatorven seinämiä. Siksi tuote on hyödyllinen ihmisille, jotka kärsivät haavaumista, gastriitista ja korkeasta happamuudesta.

Riisin sisältämät makro- ja mikroelementit (per 100 g)

Kalsium (40 mg).
Magnesium (116 mg).
Natrium (30 mg).
kalium (314 mg).
Fosfori (328 mg).
Kloori (133 mg).
rikki (60 mg).
rautaa (2,1 mg).
Sinkki (1,8 mg).
jodi (2,3 mcg).
Kupari (560 mcg).
Mangaani (3,63 mg).
Seleeni (20 mcg).
Kromi (2,8 mcg).
Fluori (80 mcg).
Molybdeeni (26,7 mcg).
Boori (224 mcg).
Vanadiini (400 mcg).
Pii (1240 mg).
Koboltti (6,9 mcg).
Alumiini (912 mcg).
Nikkeli (51,6 mcg).

Ravintoarvo

100 g riisiä sisältää 6,7 g proteiinia, 1,5 g rasvaa, 78 g hiilihydraatteja, 9,7 g ravintokuitua ja 30 g natriumia. Riisin kaloripitoisuus riippuu sen lajikkeesta.

Energiaarvo (per 100 g)

Valkoinen. Jyviä hiotaan kaikissa vaiheissa, joten ne menettävät osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan (toisin kuin kiillottamattomat jyvät). Se on nopea valmistaa ja yleisin ruoanlaitossa. Valkoinen riisi sisältää 344 kcal.

Kiillottamaton ruskea (ruskea). Eniten pidetty hyödyllinen lajike, koska se puhdistetaan vain yläkuoresta, säilyttäen kaikki leseet ja hyödyllistä materiaalia. Kiillottamaton riisi poistaa kolesterolia, stabiloi verenkiertoa, parantaa munuaisten toimintaa ja normalisoi kehon vesitasapainoa. Ruskean riisin kaloripitoisuus on 337 kcal.

Villi. Se sisältää lähes täydellisen luettelon ihmiskeholle välttämättömistä proteiineista (noin 15 g proteiineja 100 g:ssa). Villiriisin säännöllinen käyttö vahvistaa lihasjärjestelmää, parantaa aineenvaihduntaa, stimuloi immuuni- ja ruoansulatusjärjestelmää. Kaloripitoisuus - 101 kcal.

Punainen. Sillä on alhainen glykeeminen indeksi (55), minkä ansiosta ihmiset voivat nauttia sitä diabetes. Punainen riisi sisältää kuitua, joka parantaa ruoansulatusta, imee rasvat, alentaa veren kolesterolia ja stimuloi suoliston toimintaa. Lisäksi se sisältää antosyaaneja, jotka ovat voimakkaita antioksidantteja. Ne hidastavat ikääntymisprosessia, estävät syöpäkasvainten esiintymisen. Punaisen riisin kaloripitoisuus - 362 kcal.

Pitkäjyväinen. Pitkäjyväisiä ovat ne viljalajikkeet, joiden jyvien pituus on vähintään 6 mm. Korkean kuitupitoisuuden ansiosta se on erittäin hyödyllinen maha-suolikanavalle. Pitkäjyväisen riisin kaloripitoisuus on 365 kcal.

Basmati. Sisältää kuitua ja amylaasia, jotka parantavat haiman toimintaa. Basmati-riisin energia-arvo on 342 kcal.

Höyrytetty. Höyrytys on tekniikka, joka parantaa riisirouheiden laatuominaisuuksia. Höyrytettäessä kuorista tulevat vitamiinit ja kivennäisaineet siirtyvät jyviksi, ja tärkkelys tuhoutuu, mikä tekee tällaisesta riisistä murenevampaa. Höyrytetyn riisin kaloripitoisuus - 341 kcal.

ilmaa. Kalorit paisutettu riisi - 402 kcal. Tämä on hyvä vaihtoehto runsaalle ja terveelliselle aamiaiselle. Koska paisutettu riisi sisältää suuremman määrän kuitua ja proteiinia, tällainen aamiainen antaa pitkäkestoisen kylläisyyden tunteen.

Sushille. Voit tehdä oman pyöreäjyväisistä (tarvitset riisiviinietikkaa ja nori-levää) tai ostaa valmiita. Sushin riisin kalorimäärä on 330 - 350 kcal.

Keitetty

Kaloripitoisuus 100 g raakaa ja 100 g keitettyä riisiä eroaa merkittävästi johtuen siitä, että jyvät imevät vettä kypsennyksen aikana. Vastaavasti massa kasvaa. Joten 100 g keitettyä valkoista riisiä ilman lisäaineita sisältää vain 116 kaloria, 100 g keitettyä ruskeaa riisiä sisältää 110 kaloria, 100 g keitettyä kiillottamatonta riisiä on 125 kaloria ja 100 g keitettyä villiriisiä vain 78 kaloria. . Pääsääntöisesti suolaa, öljyä, rusinoita lisätään riisiin tai keitetään maidossa. Lisäaineiden kaloripitoisuuden laskemiseksi harkitse ainesosien määrää. Jos kyseessä on maito, kiinnitä huomiota sen rasvapitoisuuteen. Suola ei lisää kaloreita, koska sen energia-arvo on nolla. Mutta suuri määrä suolaa voi aiheuttaa nesteen kertymistä kehossa ja sen seurauksena munuaisten kuormitusta ja turvotusta. 100 grammassa voita on 748 kaloria. Lisäämällä astiaan vain 3 g öljyä lisäät sen kaloripitoisuutta 23 kalorilla. Jos rakastat riisiä rusinoilla, muista: 100 g rusinoita sisältää 264 kaloria. 15 g rusinoita lisää ateriasi kaloripitoisuutta 40 kalorilla ja 1 tl sokeria 16 kalorilla. Jos keität riisipuuron maidossa (2,5 % rasvaa) ilman lisäaineita, sen kaloripitoisuus on 110 kaloria 100 g:ssa.

Parille

Höyrytetyn energia-arvo on hieman korkeampi kuin keitetyn. 100 grammassa höyrytettyä valkoista riisiä on 151 kaloria.

Vihannesten kanssa

Riisin ja vihannesten energia-arvo riippuu kypsennysmenetelmästä ja ainesosista. Esimerkiksi keitetyn riisin, jossa on haudutettuja vihanneksia (paprikat, porkkanat, vihreät herneet ja maissi) + 2 g kasviöljyä, kaloripitoisuus on noin 118 kaloria.

Merenelävien kanssa

Tietyistä merenelävistä, riisilajikkeista ja lisäaineista riippuen paistetun ruskean riisin ja merenelävien (sinisimpukoiden) kaloripitoisuus + 3 g kasviöljyä on 124 kaloria.

Astiat (per 100 g)

Lihapullat. Jos tarkkailet vartaloasi, valitse lihapulliksi jauheliha. Kalorilihapullat riisin kanssa tomaattikastike noin 154 kcal.

Kurpitsapuuroa riisin kanssa. Kurpitsapuuro keitetään vedessä tai maidossa. Jos keität sen maidon kanssa, kiinnitä huomiota sen rasvapitoisuuteen. Joten kurpitsapuuron kaloripitoisuus maidossa (3,2% rasvaa) sokerin kanssa on 120 kcal.

Kanakeitto riisin kanssa. Tämän kuuman ruuan energia-arvo on vain 90 kcal / 100 g.

Rapusalaatti riisin kanssa. kaloreita rapu salaatti riisin kanssa lisää, jos lisäät siihen rasvaista majoneesia (150 - 170 kcal per 100 g). Jos haluat tehdä salaatista vähemmän kaloreita - mausta se vähärasvaisella smetalla (10-15% rasvaa - 23-31 kcal / 20 g). Salaatin kaloripitoisuus on 135 - 150 kcal.

Täytetty kaali lihalla. Kaloritäytetty kaali jauhetulla sianlihalla ja riisillä - 230 kcal.

ruokavaliot

Nauttii valtavasta menestyksestä kaikkialla maailmassa. Riisi puhdistaa kehon tehokkaasti myrkkyistä ja myrkkyistä, poistaa ylimääräistä nestettä ja parantaa ihon tilaa. Samalla se on ravitsevaa, mikä ei jätä lähes mitään mahdollisuutta pakkomielteiseen nälkään.

Riisiruokavaliossa on useita vaihtoehtoja.

"2 ateriaa"

Viiden päivän ajan sinun on syötävä tämän periaatteen mukaisesti:

Aamiainen: 200 g keitettyä riisiä + 1 kurkku.
Toinen aamiainen: 200 g keitettyjä simpukoita + 50 g vihreitä herneitä.
Lounas: 200 g keitettyä riisiä + 1 tomaatti.
Välipala: 150 g paistettua pollockia + 1 paprika.
Illallinen: 170 g keitettyä riisiä + 1 kurkku.

Juo vähintään 2 litraa puhdasta vettä ilman kaasua joka päivä.

Seitsemän päivän dieetti

Seitsemän päivän ajan tulisi syödä vain keitettyä riisiä (ilman suolaa ja öljyä) tuoreiden vihannesten ja yrttien kanssa. Vihannesten määrän tulee olla pienempi kuin riisin määrä. Sinun tulee juoda vähintään 2 litraa vettä ilman kaasua. On suositeltavaa juoda vihreää tai minttuteetä (ilman sokeria).

Aamiainen: 250 g keitettyä riisiä, 1 kurkku, 1 tomaatti.
Toinen aamiainen: 2 kurkkua, vihreää teetä.
Lounas: 200 g keitettyä riisiä, 100 g salaattia (kurkkua, tomaattia, paprikaa, porkkanaa, vihreitä herneitä + 2 tl oliiviöljyä).
Välipala: 100 g keitettyä riisiä, 1 tomaatti.
Illallinen: 200 g höyrytettyä riisiä, vihreää teetä.

Pikaruokavalio "lasillinen riisiä"

Tämä on muunnelma tehokkaasta kolmen päivän purkautumisesta keholle. Ruokavaliota ei tule toistaa useammin kuin kerran 15 päivässä.

Lopputulos: 200 g riisiä tulee keittää (tai höyryttää), jakaa annoksiin ja syödä koko päivän. Jos tunnet olosi erittäin nälkäiseksi, syö 1-2 omenaa. Yritä juoda joka tunti 150-200 ml puhdasta huoneenlämpöistä vettä. Sallittu juoda vihreä tee sitruunalla (ei sokeria).

Poistu ruokavaliosta: seuraavien kolmen päivän aikana sallitaan riisikeiton, jossa on kanalientä, tuoreita ja haudutettuja vihanneksia ja hedelmiä, keitettyä (paistettua) lihaa.

KEMIALLINEN KOOSTUMUS JA RAVINTOANALYYSI

Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus "Riisi, täysjyvä jalostamaton".

Taulukko näyttää ravintoaineiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuudet 100 grammassa syötävää osaa.

Ravintoaine	Määrä	Normi**	% normista 100 g:ssa	% normista 100 kcal:ssa	100% normaali
kaloreita	303 kcal	1684 kcal	18%	5.9%	556 g
Oravat	7,5 g	76 g	9.9%	3.3%	1013
Rasvat	2,6 g	56 g	4.6%	1.5%	2154
Hiilihydraatit	62,3 g	219 g	28.4%	9.4%	352 g
Ravintokuitu	9,7 g	20 g	48.5%	16%	206 g
Vesi	14 g	2273	0.6%	0.2%	16236
Tuhka	3,9 g	~
vitamiinit
B1-vitamiini, tiamiini	0,34 mg	1,5 mg	22.7%	7.5%	441 g
B2-vitamiini, riboflaviini	0,08 mg	1,8 mg	4.4%	1.5%	2250 g
B4-vitamiini, koliini	85 mg	500 mg	17%	5.6%	588 g
B5-vitamiini, pantoteeninen	0,6 mg	5 mg	12%	4%	833 g
B6-vitamiini, pyridoksiini	0,54 mg	2 mg	27%	8.9%	370 g
B9-vitamiini, folaatti	35 mcg	400 mcg	8.8%	2.9%	1143 g
E-vitamiini, alfa-tokoferoli, TE	0,8 mg	15 mg	5.3%	1.7%	1875
H-vitamiini, biotiini	12 mcg	50 mcg	24%	7.9%	417 g
PP-vitamiini, NE	5,3 mg	20 mg	26.5%	8.7%	377 g
Niasiini	3,8 mg	~
Makroravinteet
Kalium, K	314 mg	2500 mg	12.6%	4.2%	796 g
Kalsium Ca	40 mg	1000 mg	4%	1.3%	2500 g
Silicon, Si	1240 mg	30 mg	4133.3%	1364.1%	2 g
Magnesium	116 mg	400 mg	29%	9.6%	345 g
Natrium, Na	30 mg	1300 mg	2.3%	0.8%	4333 g
Sulphur, S	60 mg	1000 mg	6%	2%	1667
Fosfori, Ph	328 mg	800 mg	41%	13.5%	244 g
Kloori, Cl	133 mg	2300 mg	5.8%	1.9%	1729
hivenaineet
Alumiini, Al	912 mcg	~
Bor, B	224 mcg	~
Vanadiini, V	400 mcg	~
Rauta, Fe	2,1 mg	18 mg	11.7%	3.9%	857 g
Jodi, I	2,3 mcg	150 mcg	1.5%	0.5%	6522 g
koboltti, co	6,9 mcg	10 mcg	69%	22.8%	145 g
Mangaani, Mn	3,63 mg	2 mg	181.5%	59.9%	55 g
Kupari, Cu	560 mcg	1000 mcg	56%	18.5%	179 g
Molybdeeni, Mo	26,7 mcg	70 mcg	38.1%	12.6%	262 g
Nikkeli, Ni	51,6 mcg	~
Seleeni, Se	20 mcg	55 mcg	36.4%	12%	275 g
Fluori, F	80 mcg	4000 mcg	2%	0.7%	5000 g
Chrome, Cr	2,8 mcg	50 mcg	5.6%	1.8%	1786
Sinkki, Zn	1,8 mg	12 mg	15%	5%	667 g
sulavia hiilihydraatteja
Tärkkelys ja dekstriinit	61,4 g	~
Mono- ja disakkaridit (sokerit)	0,9 g	max 100g
Galaktoosi	0,08 g	~
Maltoosi	0,2 g	~
sakkaroosia	0,46 g	~
Välttämättömiä aminohappoja
arginiini*	0,6 g	~
Valine	0,4 g	~
Histidiini*	0,19 g	~
Isoleusiini	0,28 g	~
Leusiini	0,69 g	~
Lysiini	0,29 g	~
metioniini	0,15 g	~
Metioniini + kysteiini	0,29 g	~
Treoniini	0,26 g	~
tryptofaani	0,09 g	~
Fenyylialaniini	0,41 g	~
Fenyylialaniini + tyrosiini	0,7 g	~
Ei-välttämättömät aminohapot
Alaniini	0,39 g	~
Asparagiinihappo	0,64 g	~
Glysiini	0,35 g	~
Glutamiinihappo	1,28 g	~
Proliini	0,36 g	~
Seesteinen	0,32 g	~
Tyrosiini	0,29 g	~
Kysteiini	0,14 g	~
Sterolit (sterolit)
beeta-sitosteroli	50 mg	~
Tyydyttyneet rasvahapot
Tyydyttyneet rasvahapot	0,4 g	max 18,7 g
14:0 Myristinen	0,01 g	~
16:0 Palmitic	0,35 g	~
18:0 Stearic	0,04 g	~
20:0 Arakinoic	0,01 g	~
Kertatyydyttymättömät rasvahapot	0,97 g	vähintään 16,8 g	5.8%	1.9%
16:1 Palmitoleiini	0,01 g	~
18:1 öljyhappo (omega-9)	0,95 g	~
Monityydyttymättömät rasvahapot	0,93 g	11,2 - 20,6 g	8.3%	2.7%
18:2 Linoli	0,89 g	~
18:3 Linoleeni	0,04 g	~
Omega 3 rasvahapot	0,04 g	0,9 - 3,7 g	4.4%	1.5%
Omega 6 rasvahapot	0,89 g	4,7 - 16,8 g	18.9%	6.2%

Energia-arvo on 303 kcal.

Päälähde: Skurikhin I.M. jne. Elintarvikkeiden kemiallinen koostumus. .

** Tämä taulukko näyttää keskimääräiset vitamiinien ja kivennäisaineiden normit aikuiselle. Jos haluat tietää normit, jotka perustuvat sukupuoleesi, ikäsi ja muihin tekijöihin, käytä Terveellinen ruokavalio -sovellusta.

Tuotelaskin

Ravintoarvo

Annoskoko (g)

RAVINTOAINEIDEN TASAPAINO

Useimmat ruoat eivät voi sisältää kaikkia vitamiineja ja kivennäisaineita. Siksi on tärkeää syödä monipuolisesti, jotta elimistö täyttää vitamiinien ja kivennäisaineiden tarpeen.

Tuotteen kalorianalyysi

BJU:N OSUUS KALORIIN

Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde:

Kun tiedät proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien osuuden kaloripitoisuudesta, voit ymmärtää, kuinka tuote tai ruokavalio täyttää terveellisen ruokavalion vaatimukset tai tietyn ruokavalion vaatimukset. Esimerkiksi Yhdysvaltain ja Venäjän terveysministeriöt suosittelevat 10-12 % kaloreista proteiinista, 30 % rasvasta ja 58-60 % hiilihydraateista. Atkinsin ruokavaliossa suositellaan vähäistä hiilihydraattien saantia, vaikka muut ruokavaliot keskittyvät vähäiseen rasvan saantiin.

Jos energiaa kuluu enemmän kuin toimitetaan, keho alkaa käyttää rasvavarastoja ja kehon paino laskee.

Kokeile ruokapäiväkirjan täyttämistä heti ilman rekisteröitymistä.

Selvitä ylimääräiset kalorikulutuksesi harjoitteluun ja saat yksityiskohtaisia suosituksia täysin ilmaiseksi.

Maaliaika

RIISIN, JYVAN, KOKO KÄSITTELYTTÄMÄTTÖMÄN HYÖDYLLISET OMINAISUUDET

Riisi, täysjyvä jalostamaton runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B1-vitamiini - 22,7%, koliini - 17%, B5-vitamiini - 12%, B6-vitamiini - 27%, H-vitamiini - 24%, PP-vitamiini - 26,5%, kalium - 12,6%, pii - 4133,3%, magnesium - 29%, fosfori - 41%, rauta - 11,7%, koboltti - 69%, mangaani - 181,5%, kupari - 56%, molybdeeni - 38,1%, seleeni - 36,4%, sinkki - 15%

Mitä hyötyä Riisi, täysjyvä jalostamaton

B1-vitamiini on osa tärkeimpiä hiilihydraatti- ja energia-aineenvaihdunnan entsyymejä, joka tarjoaa elimistölle energiaa ja muoviaineita sekä haaraketjuisten aminohappojen aineenvaihduntaa. Tämän vitamiinin puute johtaa vakaviin hermoston, ruoansulatuskanavan ja sydän- ja verisuonijärjestelmän häiriöihin.
Koliini on osa lesitiiniä, osallistuu fosfolipidien synteesiin ja aineenvaihduntaan maksassa, on vapaiden metyyliryhmien lähde, toimii lipotrooppisena tekijänä.
B5-vitamiini osallistuu proteiinien, rasvan, hiilihydraattien aineenvaihduntaan, kolesteroliaineenvaihduntaan, useiden hormonien, hemoglobiinin synteesiin, edistää aminohappojen ja sokereiden imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaiskuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi johtaa ihon ja limakalvojen vaurioitumiseen.
B6-vitamiini osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, esto- ja viritysprosesseihin keskusyksikössä hermosto, aminohappojen muutoksissa, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen aineenvaihdunnassa, edistää normaalia punasolujen muodostumista ja ylläpitää normaalia homokysteiinitasoa veressä. Riittämättömään B6-vitamiinin saantiin liittyy ruokahalun väheneminen, ihon tilan häiriö, homokysteinemian kehittyminen, anemia.
H-vitamiini osallistuu rasvojen synteesiin, glykogeeniin ja aminohappojen aineenvaihduntaan. Tämän vitamiinin riittämätön saanti voi johtaa ihon normaalin tilan häiriintymiseen.
PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämättömään vitamiinien saantiin liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan rikkominen.
kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
Pii sisältyy rakenteellisena komponenttina glykosaminoglykaanien koostumukseen ja stimuloi kollageenin synteesiä.
Magnesium osallistuu energia-aineenvaihduntaan, proteiinien, nukleiinihappojen synteesiin, stabiloi kalvoja, on välttämätön kalsiumin, kaliumin ja natriumin homeostaasin ylläpitämiseksi. Magnesiumin puute johtaa hypomagnesemiaan, lisääntyneeseen riskiin sairastua verenpaineeseen, sydänsairauksiin.
Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, on välttämätön luiden ja hampaiden mineralisaatiolle. Puute johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
Rauta on osa erilaisia proteiineja, mukaan lukien entsyymit. Osallistuu elektronien, hapen kuljetukseen, varmistaa redox-reaktioiden esiintymisen ja peroksidaation aktivoitumisen. Riittämätön kulutus johtaa hypokromiseen anemiaan, luustolihasten myoglobiinin puutteeseen, lisääntyneeseen väsymykseen, sydänlihakseen, atrofiseen gastriittiin.
Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappo- ja foolihappoaineenvaihdunnan entsyymejä.
Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien aineenvaihduntaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraatti- ja rasva-aineenvaihdunnan häiriöt.
Kupari on osa entsyymejä, joilla on redox-aktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu prosesseihin, jotka tarjoavat ihmiskehon kudoksia hapella. Puute ilmenee sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisen rikkomuksista, sidekudosdysplasian kehittymisestä.
Molybdeeni on monien entsyymien kofaktori, jotka tarjoavat rikkiä sisältävien aminohappojen, puriinien ja pyrimidiinien metaboliaa.
Seleeni- olennainen osa ihmiskehon antioksidanttipuolustusjärjestelmää, sillä on immunomoduloiva vaikutus, osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Bekin tautiin (nivelrikko, johon liittyy useita nivelten, selkärangan ja raajojen epämuodostumia), Keshanin tautiin (endeeminen myokardiopatia) ja perinnöllinen trombosthenia.
Sinkki on osa yli 300 entsyymiä, osallistuu hiilihydraattien, proteiinien, rasvojen, nukleiinihappojen synteesiin ja hajotukseen sekä useiden geenien ilmentymisen säätelyyn. Riittämätön saanti johtaa anemiaan, sekundaariseen immuunipuutokseen, maksakirroosiin, seksuaaliseen toimintahäiriöön ja sikiön epämuodostumisiin. Tutkimus Viime vuosina paljastettiin suurten sinkkiannosten kyky häiritä kuparin imeytymistä ja siten edistää anemian kehittymistä.

piilottaa enemmän

Täydellinen opas eniten hyödyllisiä tuotteita näet sovelluksesta Energia-arvo tai kalorit on energian määrä, joka vapautuu ihmiskehossa ruoasta ruoansulatuksen aikana. Tuotteen energia-arvo mitataan kilokaloreina (kcal) tai kilojouleina (kJ) 100 grammaa kohden. tuote. Ruoan energiapitoisuuden mittaamiseen käytetty kilokalori tunnetaan myös nimellä "ruokakalori", joten etuliite kilo jätetään usein pois, kun viitataan kaloreihin (kilo)kaloreissa. Näet yksityiskohtaiset venäläisten tuotteiden energiaarvotaulukot.

Ravintoarvo- hiilihydraattien, rasvojen ja proteiinien pitoisuus tuotteessa.

Elintarvikkeen ravintoarvo- elintarviketuotteen ominaisuuksien joukko, jonka läsnä ollessa täytetään ihmisen fysiologiset tarpeet tarvittavilla aineilla ja energialla.

vitamiinit orgaanisia aineita, joita tarvitaan pieniä määriä sekä ihmisten että useimpien selkärankaisten ruokavaliossa. Vitamiinien synteesiä suorittavat yleensä kasvit, eivät eläimet. Ihmisen päivittäinen vitamiinitarve on vain muutama milligramma tai mikrogramma. Toisin kuin epäorgaaniset aineet vitamiinit tuhoutuvat korkeassa kuumuudessa. Monet vitamiinit ovat epävakaita ja "kadonneet" kypsennyksen tai ruoan prosessoinnin aikana.