Свежие овощи, к сожалению, доступны не всегда. Но чтобы наслаждаться пользой и вкусом, вполне можно использовать их в замороженном виде. Сегодня в магазинах представлены самые разнообразные овощные смеси, и из их можно приготовить массу интересных и вкусных блюд.
Преимущества использования для приготовления блюд
Если вы никогда не готовили блюда из замороженных овощей, то непременно начните это делать. Вы непременно оцените следующие плюсы:
- Польза. Действительно, после заморозки в овощах сохраняется большая часть минералов, макро- и микроэлементов и витаминов. Конечно, в свежем виде они более полезны, но порой просто недоступны.
- Экономия. Да, замороженные овощи стоят гораздо дешевле, нежели свежие, особенно не в сезон, то есть в холодное время года.
- Вкус. Блюда из замороженных овощей получаются весьма аппетитными, так как в процессе заморозки вкусовые качества также сохраняются.
- Простота приготовления блюд. Во-первых, овощи зачастую не нужно очищать или измельчать, они полностью готовы к использованию. Во-вторых, готовятся замороженные овощи практически в два раза быстрее, чем свежие, так что вы сможете экономить время.
- Безопасность. В процессе заморозки практически все патогенные микроорганизмы, обитавшие в мякоти или на поверхности овощей, погибают, так что отравиться замороженными овощами практически невозможно.
Какие овощи использовать?
Идеальный вариант – это использование замороженных овощей, выращенных в вашем собственном огороде. Но также они могут быть приобретены у проверенного продавца, который не использует опасные удобрения.
Но если огорода или проверенного поставщика нет, то можно использовать готовые овощи, приобретённые в магазине. А как выбрать их правильно? Вот на что стоит обращать внимание:
- Внимательно рассмотрите овощи или хотя бы ощупайте их. Если вы обнаружите комки льда, то от покупки стоит отказаться. При правильной заморозке лёд не образуется. И его наличие может говорить либо о несоблюдении технологии, либо о том, что производители просто хотят обмануть покупателей.
- Пакет с овощами не должен быть надутым.
- Желательно приобретать овощи в частично прозрачной упаковке, чтобы иметь возможность оценить их состояние.
- Обратите внимание на цвет овощей. Он не должен быть слишком насыщенным, это может говорить о наличии в составе красителей. Но и бледным оттенок также быть не должен, так как при правильной заморозке пигменты сохраняются. Пятен на поверхности точно быть не может.
- Кусочки должны быть твёрдыми, подтаявшими или мягкими быть они никак не могут.
- Дата изготовления. В идеале она должна совпадать с периодом созревания овощей, ведь именно тогда они достигают пика своей зрелости, а количество полезных веществ в них становится максимальным.
- Срок хранения. Замороженные овощи могут храниться довольно долго, а именно полгода или даже год. Но более длительный срок хранения должен насторожить, он может говорить о наличии в составе консервантов.
- Производитель. Отдавайте предпочтение проверенным и желательно отечественным производителям. В этом случае продукция будет качественной и недорогой.
- Условия хранения в магазине. Овощи должны храниться в морозильной камере, температура воздуха в которой составляет порядка -18 градусов.
Особенности приготовления
Как готовить замороженные овощи? Вот несколько основных правил:
- Ни в коем случае не размораживайте смесь. Приступайте к приготовлению сразу же, достав пачку из морозильной камеры.
- Если овощи слегка слиплись, то предварительно их разделите, чтобы кусочки были ровными и не развалились в процессе приготовления.
- Если вы решили просто отварить овощи и в дальнейшем использовать их для приготовления салата, то закиньте их в кипящую воду и выключайте огонь спустя примерно пять-десять минут. Чем твёрже мякоть, тем более продолжительным будет процесс приготовления.
- Замороженные овощи можно приготовить практически любым способом: запечь, потушить, сварить, обжарить или же приготовить на пару.
Что приготовить, используя замороженные овощи? Ниже предложены интересные рецепты.
Рецепт первый
Приготовьте рис с замороженными овощами. Вот что вам потребуется:
- одна пачка замороженных овощей (лучше всего использовать мексиканскую смесь, состоящую из стручковой фасоли, сладкой кукурузы, морковки и болгарского перца);
- стакан риса;
- два стакана воды;
- приправы и соль по вкусу;
- немного растительного масла.
Приготовление:
- Рис нужно хорошо промыть, чтобы вода стала практически прозрачной.
- В сковороде с высокими стенками разогрейте растительное масло, высыпьте в неё замороженные овощи и обжарьте их в течение пары минут.
- Добавьте рис и всё вместе жарьте до тех пор, пока всё масло полностью не впитается в рис, а овощи не приобретут лёгкую румяную корочку.
- Влейте в сковороду воду и накройте её. Перемешивать ничего не нужно, тогда блюдо получится рассыпчатым и вкусным.
- Когда вся вода впитается в рис, добавьте приправы и соль, перемешайте ингредиенты. Буквально через минуту выключайте огонь.
Рецепт второй
Из замороженных овощей можно сделать вкусную и полезную запеканку.
Ингредиенты, которые потребуются для приготовления:
- 1 килограмм замороженных овощей (подойдёт абсолютно любая смесь);
- три яйца;
- 2/3 стакана молока;
- 150 граммов твёрдого сыра;
- несколько пучков вашей любимой зелени;
- соль по вкусу.
Описание процесса приготовления:
- Овощи нужно отварить в течение буквально пяти минут.
- Возьмите форму для выпекания и хорошо смажьте её оливковым маслом.
- Зелень промойте и мелко порубите ножом.
- Овощи перемешайте с солью и зеленью, уложите ровным слоем в противень.
- Сыр натрите на тёрке.
- В миску разбейте яйца и влейте молоко. В эту смесь добавьте сыр и всё активно взбейте вилкой или с помощью блендера.
- Теперь залейте овощи полученной смесью.
- Отправьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 15 или 20 минут.
- Готово!
Рецепт третий
Из замороженных овощей можно приготовить полезное и изысканное блюдо, используя морепродукты. Вот что вам понадобится:
- 500 граммов морепродуктов (можно использовать замороженный морской коктейль, в который обычно входят кальмары, мидии, осьминоги и очищенные креветки);
- 500 граммов замороженных овощей;
- три столовых ложки лимонного сока;
- пять столовых ложек оливкового масла;
- три зубчика чеснока;
- одна столовая ложка дижонской горчицы;
- 50 мл соевого соуса;
- зелень по вкусу.
Приготовление:
- В сковороде разогрейте масло и положите в неё замороженные овощи и морепродукты. Обжаривайте всё около пяти минут.
- Накройте сковороду крышкой и тушите продукты до полной готовности (на это уйдёт около семи минут).
- Зелень мелко порубите. Чеснок очистите и измельчите на чесночной давилке.
- Положите в сковороду чеснок и зелень, обжаривайте всё вместе минуту, затем добавьте в блюдо лимонный сок, горчицу и соевый соус. Всё хорошо перемешайте.
- Через минуту выключайте огонь и подавайте блюдо.
Если вы хотите быстро приготовить что-то вкусное, то обязательно используйте замороженные овощи!
Замороженные овощи настоящая палочка-выручалочка для тех хозяек, у которых нет времени на приготовление сложных блюд, состоящих из большого количества овощей. В одной упаковке может содержаться все, что нужно для вкусного и полезного блюда. Не нужно долго готовить овощи, мыть их, резать и обрабатывать другими способами.
В спорах о пользе замороженных овощей сломано не одно копье. Противники заморозки утверждают, что в овощи добавляются специальные красители, благодаря которым они имеют такой насыщенный цвет. Что во время заморозки они теряют все свои полезные качества и употреблять их бесполезно.
Все это немного не так. Насыщенный цвет овощи сохраняют во время глубокой «шоковой» заморозки, при которой так же сохраняются полезные питательные вещества. Именно такой тип заморозки является единственно правильным, продукты с соответствующим значком на упаковке можно покупать смело. Но нужно проверять, не подвергались ли они размораживанию, так как в этом случае они действительно будут совершенно бесполезными.
Проверить это легко, нужно тщательно ощупать пакет с замороженными овощами на наличие ледяных комков, если они есть, то лучше отказаться от покупки.
Если же качество замороженных овощей вас устраивает и срок их изготовления не превышает полугода, то смело покупайте домой , и пр., чтобы всегда иметь под рукой набор овощей, с помощью которых можно приготовить вкусные и полезные блюда в течении всего года.
Решив приготовить замороженные овощи их не нужно оттаивать, так как в этом случае они потеряют все витамины и частично вкус, кидайте их сразу в горячую воду или на раскаленную сковороду, это гарантирует отличный результат и занимает минимум времени.
Для этого рецепта можно использовать самые разные комбинации из замороженных овощей.
Ингредиенты:
- - 2-3 шт.
- Замороженные овощи - 1 упаковка
- - 2-3 зубчика
- - 2-3 ст. л.
- - для жарки
- - по вкусу
Свежие баклажаны разрезать на кружочки средней толщины. Обвалять их в муке и обжарить с двух сторон.
Замороженные овощи обжарить до готовности, не забыв посолить.
Чеснок очистить и мелко нашинковать или выдавить через чеснокодавилку. Выложить его на баклажаны и сверху положить горкой обжаренные овощи.
Закуска готова.
Для этого рецепта оптимально подходит замороженная мексиканская овощная смесь и замороженный коктейль из морепродуктов.
Ингредиенты:
- Замороженные морепродукты - 500 гр.
- Замороженные овощи - 500 гр.
- - 100 гр.
- - 1 ст. л.
- - 2 ст. л.
- - 80 мл.
- - 35 мл.
- - по вкусу
- - по вкусу
Разогреть на сковороде немного масла и обжарить на нем морской коктейль. В конце приготовления посолить, добавить перец и немного сока лайма. Оставить морепродукты охлаждаться.
В другую сковороду выложить замороженные овощи, накрыть их крышкой и оставить тушить 5-7 минут. Затем добавить к ним соевый соус и немного оливкового масла, жарить до полной готовности.
Листья салата тщательно промыть, высушить, мелко изрубить, смешать их морепродуктами и жареными овощами.
Дижонскую горчицу и оставшееся масло смешать и добавить к салату. Все тщательно перемешать и подавать к столу.
Суп-пюре из шпината
Ингредиенты:
- Замороженный шпинат - 1 упаковка
- - 0,5 л.
- - 1 стакан
- - 1 шт.
- - для жарки
- - 2 зубчика
- - 1 щепотка
- - по вкусу
- - по вкусу
Лук и чеснок измельчить и обжарить на разогретой сковороде на масле до прозрачности.
Добавить к луку и чесноку шпинат и тушить в течение 5 минут.
Вскипятить воду, добавить в нее обжаренные овощи и варить в течение 10 минут.
Перелить суп в блендер и измельчить до пюре-образного состояния.
Перелить суп обратно в кастрюлю, добавить соль, перец и стакан сливок. Довести до кипения и выключить. Добавить мускатный орех и дать настояться под крышкой пару минут.
Подавать в горячем виде.
Время приготовления этого блюда занимает не более получаса, поэтому оно идеально подходит очень занятым людям, которым некогда после работы тратить много времени на приготовление еды.
Ингредиенты:
- Замороженная овощная смесь - 500 гр.
- - 1 шт.
- - для жарки
- - по вкусу
- - по вкусу
- - 50 мл.
Лук измельчить.
В кастрюлю или глубокую сковороду с толстым дном добавить масло, разогреть его и обжарить лук до золотистого состояния.
Всыпать в кастрюлю замороженные овощи. Тщательно перемешать. Добавить соль и перец, влить воду, убавить огонь и тушить 20-25 минут.
Яркие овощи готовы.
Овощная запеканка
Для её приготовления можно использовать замороженные овощи, купленные отдельно или уже готовую овощную смесь.
Замороженные овощи сегодня можно купить в любом крупном продуктовом магазине. Уникальная технология шоковой заморозки позволяет сохранить в продуктах минеральный и витаминный состав, который изначально был в них. Такие овощи являются отличной альтернативой тепличным в зимнее время. Тем более что цена за пакет таких овощей вполне доступная, готовка не отнимает много времени и сил, а блюда можно готовить самые разнообразные. Важно только знать несколько рецептов.
Отварные замороженные овощиОтварные замороженные овощи считаются самыми полезными, так как в процессе готовки они теряют минимум своих полезных свойств. Как правило, на пакете с продуктом указан объем воды и время приготовления. Обычно на полкило овощей достаточно 100 миллилитров. Если овощная смесь содержит кукурузу, фасоль стручковую, горох, добавьте 200 миллилитров, поскольку им нужно больше жидкости, нежели остальным овощам.
Итак, нужное количество воды налейте в кастрюлю, а когда она закипит, добавьте соль и поместите в нее овощи. Кипение прекратится, так как они холодные. Дождитесь, пока вода снова забурлит, и аккуратно перемешайте, чтобы разделить смерзшиеся куски, после чего убавьте огонь на плите.
При желании можно добавить приправы, измельченный укроп. Рекомендуется закрыть кастрюлю крышкой и следить за тем, чтобы овощи тушились в воде. Время приготовления составляет от 3 до 5 минут, по истечении которых воду можно слить, выложить небольшие порции на тарелки и подавать к столу со сметаной, например.
Замороженные овощи в микроволновке
Это один из самых простых способов приготовления замороженных овощей. Сделайте несколько отверстий непосредственно в пакете с овощами, поместите его в микроволновку, установите максимальную мощность и поставьте таймер на 2 минуты. Спустя еще 2 минуты после окончания приготовления аккуратно разрежьте пакет и переложите овощи на блюдо.
Очень просто готовить овощную запеканку. Для этого поместите заранее отварные овощи в миску, залейте готовую смесь яйцом, взбитым с молоком или сливками и щепоткой соли, посыпьте сверху тертым сыром. Спустя всего пару минут приготовления в микроволновке на максимальном подогреве получается отличная овощная запеканка.
Вегетарианский плов или овощи с рисом
На две порции вегетарианского плова вам потребуется:
- рис – 500 г;
- замороженные овощи - 200 г;
- растительное масло - 2 ст. ложки;
- бульон/вода - 100 мл;
- специи, соль, перец - по вкусу.
- Поместите кастрюлю с водой на огонь, добавьте немного соли, и пока она закипает – промойте рис. В кипящую воду поместите рис и варите, периодически помешивая 20-30 минут. Время варки зависит от сорта риса и указано на упаковке. Готовый рис промойте холодной водой, используя дуршлаг.
- Чтобы замороженные овощи можно было поместить для готовки на сковороду, можно их предварительно разморозить при комнатной температуре. Достаточно достать их из морозильной камеры перед тем, как начнете варить рис. Откройте пакет с овощами и поместите их на разогретую сковороду, залейте бульоном, добавьте немного масла, соль и перец, и тушите под закрытой крышкой 20 минут.
- Переложите рис к овощам, перемешайте и тушите еще 5 минут. Готовое блюдо следует подавать горячим.
Для приготовления этого блюда вам потребуется:
- замороженные овощи - 1 пакет;
- куриное филе;
- луковица – 1 шт.
- масло сливочное/оливковое – 50 г;
- соль, бульон/вода, зелень.
- Измельчите репчатый лук, обжарьте на масле.
- Промойте куриное филе, нарежьте аккуратными ломтиками и поместите на обжарку к луку. Когда курица немного подрумянится, добавьте бульон/воду. Закройте крышку и тушите 10 минут.
- Добавьте овощи и готовьте 15 минут. Готовое блюдо посыпьте сверху измельченной свежей зеленью.
В блюдах здорового питания удобно использовать замороженные овощи. Время приготовления овощных блюд и их полезные свойства — невероятно интересная и актуальная тема. Хранение овощей в морозилке Как правильно замораживать и […]
В блюдах здорового питания удобно использовать замороженные овощи. Время приготовления овощных блюд и их полезные свойства — невероятно интересная и актуальная тема.
Как правильно замораживать и хранить овощи?
Оптимально поддерживать в морозильной камере температуру от -18 до -24 градусов. Можно приобрести готовую замороженную овощную смесь или заготовить продукты самостоятельно. Хорошо купить контейнеры или подходящие пакеты и сделать маленькие порции.
Хранению подлежат только свежие качественные продукты. Их следует промыть, произвольно нарезать, основательно просушить, разложить на горизонтальной поверхности тонким слоем, поместить в морозильную камеру на несколько часов, затем извлечь и расфасовать по упаковкам для длительного хранения.
Желательно подписать каждую порцию, указав дату заморозки. Важно хранить овощи и другие запасы в герметично закрытой таре и при стабильной температуре. Таким образом, получим не слипшиеся кусочки овощей, которые надолго останутся свежими.
Какие овощи можно замораживать в морозилке?
На кухне отлично послужат эти компоненты здорового питания:
- стручковая фасоль;
- свекла;
- картофель;
- сельдерей;
- цветная капуста;
- морковка;
- перцы;
- баклажаны;
- кукуруза;
- цуккини;
- тыква;
- брокколи.
В хорошем холодильнике заморозить можно что угодно. В дополнение к овощным запасам стоит добавить сельдерей, петрушку, шпинат, щавель, кинзу, базилик, рукколу, салат, зеленый горошек, ягоды и грибы.
Особенности и сроки хранения овощей в морозилке
Кабачки и тыквы хранятся замороженными в течение 10 месяцев, перцы около 3-4 месяцев, помидоры — 2 месяца. Практически все остальные овощи можно хранить до 12 месяцев. Если продукт имеет жесткую структуру, то его рекомендуется опустить на пару минут в кипящую воду, затем высушить и приступать к заморозке. Кратковременное кипячение называется бланшировкой. При хранении покупных овощных смесей следует придерживаться информации на упаковке.
Сохраняются ли витамины в замороженных овощах?
Считается, что после хранения в морозилке полезность овощей снижается несущественно. По некоторым данным отдельные замороженные продукты содержат больше ценных для организма веществ, нежели свежие. Научные исследования показали, что отлично сохраняются антиоксиданты, бета-каротин, лютеин, антоцианы, витамин С и полифенолы.
Максимум витаминов и других элементов удастся сберечь, если применить шоковую заморозку. К счастью, у многих современных холодильников имеется такая функция. В промышленных условиях обеспечены все условия для максимальной полезности продукции, используются самые низкие температуры и сверх-быстрая заморозка. Чтобы любые овощи не утратили эстетичный вид и вкус, их стоит размораживать непосредственно перед употреблением в пищу.
Замороженные овощи: не менее полезны, чем свежие, длительно хранятся в морозилке и быстро готовятсяСколько тушить замороженные овощи?
Если используются приобретенные в магазине замороженные продукты, то нужно ознакомиться с инструкцией на упаковке и готовить их согласно рекомендациям производителя. Когда предполагается приготовить самостоятельно заготовленные запасы из морозилки, требуется тушение в закрытой посуде в течение 20-25 минут. В итоге получится полезное овощное рагу.
Лучше не жарить продукты, а именно тушить или готовить на пару. Кладем продукты на разогретую сковороду или в кипящую воду. Добавляется минимум масла, любимые специи. Когда тушатся в сковородке замороженные овощи время приготовления можно вычислять визуально на основе свойств продуктов — как только они размягчились, их можно считать готовыми.
Овощные запасы из морозилки можно использовать для приготовления вкусной запеканки. Для этого отваренные до полуготовности овощи с любыми добавками заливаются смесью из сырых яиц с молоком, посыпаются сыром и отправляются в прогретый до 180 градусов духовой шкаф всего на 15 минут.
Как приготовить суп из замороженных овощей?
Для вкусного диетического блюда потребуются следующие составляющие:
- замороженная стручковая фасоль — 200 грамм;
- замороженный красный лук — 200 грамм;
- замороженные томаты — 200 грамм;
- замороженный болгарский перец — 200 грамм;
- замороженный сельдерей — 200 грамм;
- замороженный зеленый горошек — 200 грамм;
- свежая морковка — 1 штука;
- свежая луковица — 1 штука;
- половинка свежей куриной грудки;
- соевый соус — 2 столовые ложки;
- приправа майоран и перец-горошек — по желанию.
Чтобы приготовить быстрое и простое блюдо понадобятся перечисленные мелко нарезанные продукты. Ингредиенты можно варьировать, например, вместо указанных замороженных овощей использовать любую овощную смесь из магазина.
Сначала кладем мясо в воду. Нужно дождаться закипания, поменять воду и снова поставить курицу варить. Далее добавляем лук с морковкой и, если требуется, соевый соус с перцем-горошком.
После 25-минутной варки убрать все продукты из бульона. Теперь в него положить охлажденную продукцию, без предварительной разморозки. Лук с морковью можно не возвращать в суп, а филе надо порезать и положить в блюдо.
Чтобы правильно определить готовность овощей, стоит ориентироваться на размягчение продукта с наивысшей плотностью. В нашем случае таковым выступает сельдерей. Когда все продукты приобретут мягкость, положить майоран и прекратить варку. Приятного аппетита, перед нами сытное и легкое первое блюдо.
Кроме супа, запеканки и овощного рагу можно готовить салаты с тушеными на сковороде овощами из морозилки с добавлением морепродуктов.
В зимний период замороженные овощи – это находка для каждой хозяйки, которая следит за рационом семьи.
Чтобы они сохранили все свои питательные свойства необходимо учитывать особенности их замораживания.
Некоторые овощи обдают крутым кипятком для бланширования, и опускают в холодную воду.
В кулинарных книгах есть огромное количество рецептов приготовления, которые радуют своими питательными и ценными свойствами.
Важно помнить! Главное правило вкусно приготовленных замороженных овощей – это длительность их тепловой обработки.
Если используется готовая смесь из магазина в пакетах, то на упаковке есть подробное описание с инструкцией.
Ниже приведены лучшие способы приготовления замороженных овощей, которые можно подать к столу:
| Способ приготовления | Рецепт |
| Сковорода | Сковорода ставится на плиту. Масло не наливается, овощи не нужно предварительно размораживать. Газ нужно выставить на интенсивное горение для лучшего испарения влаги. После испарения воды газ убавляют и накрывают сковороду крышкой. Их нужно тщательно тушить до полного приготовления. Подавать необходимо к гарниру |
| Мультиварка | Овощи нужно аккуратно выложить на сеточку, которая предназначена для приготовления блюд на пару. В чашу мультиварки наливается вода. Необходимо посолить, добавить специи по своему вкусу. Далее включается мультиварка и ставится режим варки на пару. Длительность тепловой обработки не превышает 25 минут. При таком способе приготовления продукт сохранит питательные вещества и вкусовые качества |
| Духовка | Перед тем, как запечь замороженные овощи в духовке необходимо предварительно обжарить их на раскалённой сковороде. Из них испарится влага, блюдо будет лучше держать форму. Затем они помещаются в специальную форму, которую нужно смазать маслом. Лучше использовать растительное или оливковое. Соль и приправы добавляют в конце, чтобы предотвратить преждевременное испарение всей влаги. Длительность запекания – 25 минут при температуре 190 градусов. За 5 минут до полной готовности запеченные овощи достают, добавляют соль и приправы по вкусу. Сверху можно посыпать блюдо тёртым сыром – обычным или плавленым. Они будут вкуснее, если подать их со сметаной. В качестве гарнира подойдет рис или картошка |
| Микроволновка | Готовить нужно в специальной посуде из термостойкого стекла. Обязательно наличие крышки потому, что пар должен участвовать в процессе приготовления овощей. В тарелку из пластмассы или керамики насыпаются овощи и разравниваются. Нужно выставить режим мощности в 600 Вт на 3-4 минуты. Необходимо регулярно контролировать процесс приготовления. Овощи перемешиваются один раз. В конце нужно добавить соль, перец и другие приправы |
В качестве гарнира отлично подходят макароны, курица с рисом или грибами, ризотто, булгур, салаты.
Овощи отлично сохраняют свои питательные свойства даже при длительной заморозке. Весенние блюда будут радовать всех членов семьи.
Запеканка с мясом и овощами придется по душе даже маленьким гурманам. Для малышей их можно готовить на пару в пароварке.
Как правильно заморозить овощи на зиму своими руками?
Чтобы правильно заморозить овощи на зиму своими руками необходимо учитывать несколько простых правил:
- Отбирать нужно продукты, на которых отсутствуют вмятины (они должны быть спелыми).
- Перед заморозкой нужно вымыть и тщательно просушить.
- Некоторые виды поддаются бланшировке (остановка окислительного процесса внутри продукта для улучшения вкусовых качеств).
- Сухие овощи измельчаются и помещаются в посуду для заморозки (кубики, полукольца, кружочки).
Цветную капусту и брокколи предварительно моют в дуршлаге, разделывают на соцветия и обдают крутым кипятком. Далее помещают в холодную воду, просушивают и складывают в морозилку.
Сладкий перец моется и высушивается. Можно измельчить соломкой или кубиком. Такая заготовка добавляется в суп, салаты, рагу и другие блюда.
Зеленый горошек замораживается в пакетах. Перед заморозкой необходимо очистить их от стручка. Для приготовления блюд не нужно предварительно размораживать. Его сразу добавляют в суп, плов, овощное рагу.
Баклажаны заготавливают чистыми, обсушенными. Чтобы они сохранили все свои вкусовые качества перед заморозкой можно обжарить.
Помидоры укладывают целиком и хранят в морозильной камере до момента добавления в блюдо. Томаты крупного размера предварительно разрезают на две и больше частей.
Это отличный полуфабрикат, который используется зимой для приготовления вкусных соусов, пасты, овощного рагу и пиццы.
Сытные блюда из замороженной смеси с мясом
Мясо – это ценный продукт питания, который известен благодаря своей пищевой ценности. Оно помогает человеку восстановить все свои силы, а также увеличить работоспособность.
Хозяйки смогут приготовить мясные запеканки с овощами, которые считаются полезным и сытным блюдом.
Важно помнить! Мясо – тяжелый продукт для желудка, поэтому необходимо готовить их вместе с овощами.
Клетчатка приносит огромную пользу для организма. Многие диетологи рекомендуют включать в рацион тушеные блюда без масла для похудения.
С мясом (свинина, говядина, куриное филе) хорошо сочетаются красные и зелёные овощи, которые содержат в своем составе минимальное количество крахмала.
Они помогают лучше переваривать белок животного происхождения.
Все важные вещества, которые содержатся в овощах, способствуют быстрому выведению шлаков и холестерина.
Перед приготовлением нужно подготовить посуду. Чтобы продукты сохранили все свои питательные вещества необходимо использовать посуду из чугуна, жароустойчивого стекла.
Жареная говядина с овощами
Состав:
- Говяжья мякоть.
- Шампиньоны.
- Красный перец (сладкий).
- Зелёный горошек.
- Стручковая фасоль.
- Репчатый лук.
- Сельдерей.
- Имбирь.
- Растительное масло.
- Соль.
- Специи по вкусу.
Рецепт блюда:
- Мясо нужно измельчить кусочками среднего размера. Чтобы оно было ароматным и мягким рекомендуется несколько часов мариновать в специях.
- Подготовленные овощи очищаются и нарезаются соломкой. Необходимо жарить около трёх минут на предварительно нагретой сковороде.
- После того, как мясо промаринуется, его нужно прожарить в горячем масле и постоянно перемешивать до готовности.
- Выкладывают на большое блюдо в середину тарелки, рядом кладут приготовленные овощи.
- Кулинарный шедевр готов его можно подавать к столу.
Загрузка...