Подросший малыш обладает достаточным комплектом зубов, чтобы переходить на твердую пищу. Пришла пора постепенно заменять полужидкие блюда плотной едой: цельными кашами, запеканками из картофеля и овощными, тушеными овощами и салатами. Питание четырехразовое. Большая часть калорий приходится на обеденный прием пищи. Общая энергетическая ценность употребленных ребенком продуктов варьируется в пределах 1350–1500 ккал.
Основные изменения в рационе
Объем блюд несколько увеличивается. Если прежде порции были совсем маленькими, теперь они больше на 20–30 г. Маме больше не придется возиться с перетиранием блюд, зато придется внимательнее отнестись к приготовлению салатиков и закусок. Советы по составлению меню:
- малыш еще не готов к жареным блюдам, зато теперь ему можно предлагать тушеное мясо и печень, порезанные на мелкие кусочки;
- каши и овощи необходимо хорошо разваривать, не допуская, чтобы они оставались полусырыми;
- ужин и завтрак должны быть из «легких» блюд;
- в рационе обязательны свежие овощи, преимущественно морковь и капуста.
Особое внимание следует уделить поступлению витаминов в организм малыша. Покупайте ему достаточное количество фруктов, учтите, что они полезнее в свежем виде.
Какие продукты необходимы ребенку в 1,5 года
Как и прежде ребенку необходим кальций. Значительную долю в его рационе занимает молоко - в пределах 500–600 мл. Для улучшения вкуса допускается приправлять блюда сметаной, но только в проваренном виде. Суточная норма для малыша 1,5–2 лет составляет всего 5 г. Не стоит ее превышать, так как это негативно отразится на работе печени.
Практически каждый день крохе необходимо мясо - от 70 до 90 г. Предпочтительнее телятина или индюшатина. Подойдет и куриное филе или крольчатина. Следите за тем, чтобы в нем не было жилок - малыш еще не в состоянии их пережевать. Дважды в неделю угощайте кроху рыбкой. Ему надо совсем немного - до 30 г/порцию. Следите за тем, чтобы малышу не попались косточки.
Ваш ребеночек уже подрос и теперь ему надо больше хлеба - до 100 г в сутки. Его можно давать вместе с бутербродами или в качестве «компаньона» к первым блюдам. Увеличилась и норма картофеля - теперь она достигает 130–150 г/сутки. Если в какой-то день в меню не предусмотрено блюд из картошки, не огорчайтесь, ведь эти рекомендации ориентировочные.
Каждый день малышу рекомендуется давать до 150–200 г овощей - кабачков, тыкву, свеклу, морковку, кольраби и прочих. Учитываются абсолютно все продукты, в том числе поступающие с первыми блюдами или в виде салатов. Постарайтесь ненавязчиво предлагать малышу овощи даже в том случае, если он не проявляет к ним особой любви.
Распространенная ошибка многих родителей - злоупотребление яйцами . Часто можно видеть мамочек, предлагающих крохам глазунью или большую порцию омлета. Учтите, что суточная норма для полуторагодовалых деток составляет 0,5 яйца ежедневно. Это означает, что в течение недели вы можете приготовить своему малышу 3–4 яйца.
Сливочное и растительное масло необходимы крохе в минимальном количестве. Как вариант, можете предложить крохе бутерброд с сыром или вареньем. Порция творога теперь составляет 50 г. Он будет вкуснее, если его приправить джемом или сахаром. Не злоупотребляйте солью - не надо приучать малыша с раннего детства кушать чрезмерно соленую пищу.
Вполне понятно желание родителей предложить ребенку сладости - малыши получают огромное удовольствие от любых конфет, печений и пирожных. Но, поверьте, это не та пища, которая сделает малыша счастливым. Лучше угостите дочь или сына фруктами - они так же вкусны, но в то же время намного полезнее.
Меню на неделю
Предлагаем вашему вниманию вариант меню на неделю. Блюда подобраны простые, на приготовление которых потребуется минимальное количество времени.
Понедельник:
- Завтрак. Гречневая каша с молоком. Какао с молоком. Бутерброд со сливочным маслом и сыром.
- Обед. Салат из огурцов с творогом. Куриный суп с рисом и брокколи. Рисовая каша с тефтелями. Чай.
- Полдник. Фруктовый салат с йогуртом (бананы с клубникой и киви). Булочка. Сок.
- Ужин. Овощное пюре с куриной котлетой. Молоко.
- Завтрак. Овсяная молочная каша с изюмом. Хлеб с маслом и джемом. Чай.
- Обед. Салат из отварной свеклы с черносливом. Тыквенный суп–пюре с гренками. Картофельное пюре с тушеным мясом и капустой. Компот из сухофруктов.
- Полдник. Творожный пудинг с яблоками или вишней. Смородиновый кисель. Булочка.
- Ужин. Куриная печень с гречневой кашей. Чай с пряником.
- Завтрак. Пшеничная каша на молоке с лесными ягодами. Яблочный сок. Печенье.
- Обед. Морковный салат. Борщ с фасолью. Овощное пюре с тушеной рыбой. Вишневый кисель.
- Полдник. Яблочно-абрикосовое пюре. Кефир с булочкой.
- Ужин. Омлет. Бутерброд с сыром. Чай.
- Завтрак. Кукурузная каша (лучше готовить в мультиварке). Хлеб с маслом. Молоко.
- Обед. Салат из пекинской капусты, приправленный лимонным соком и зеленью. Рисовый суп с фрикадельками, цветной капустой и зеленым горошком. Пюре из шпината и брокколи с мясным пудингом. Компот из сухофруктов.
- Полдник. Творожок со свежими фруктами. Булочка с кефиром.
- Ужин. Овощное пюре с тушеной крольчатиной.
- Завтрак. Тыквенная каша с рисом и молоком, приправленная изюмом. Пирожок (печеный) с печеночным паштетом и чай.
- Обед. Салат с огурцами и помидорами (без кожуры). Куриный суп с лапшой. Рисовая каша с рыбными котлетами. Компот из сухофруктов и сухарики.
- Полдник. Йогурт с печеньем. Фруктовый сок.
- Ужин. Гречневая каша с тушеной куриной печенью. Чай с бутербродом.
- Завтрак. Пшенная молочная каша. Бутерброд с сыром. Какао с молоком.
- Обед. Салат из капусты с морковью и луком. Суп–пюре из брокколи, цветной капусты и шпината. Картофельное пюре с тушеной телятиной и томатным соусом. Компот из сухофруктов.
- Полдник. Омлет. Овсяное печенье с фруктовым соком.
- Ужин. Овощное пюре с тушеной индюшатиной. Чай с печеньем.
Воскресенье:
- Завтрак. Овсяная каша с бананом и изюмом. Какао с булочкой и твердым сыром.
- Обед. Салат из свеклы. Гороховый суп с сухариками. Пюре из шпината, брокколи, кабачков и цветной капусты. Фруктовый сок с пряником.
- Полдник. Творожный пудинг с фруктами. Вишневый кисель.
- Ужин. Картофельное пюре с тефтелями из телятины. Бутерброд с сыром. Чай.
Традиционно малышу полагается вечерняя порция кефира. Правда, не все детки к этому приучены.
Выпечка в рационе малышей
Практически все детки любят тортики и пирожные, но это не значит, что можно идти на поводу у ребенка. Продукция промышленного приготовления таит множество добавок: в ней есть загустители, красители, ароматизаторы и иные ингредиенты, которые способны навредить здоровью малыша. По этой причине всегда стоит отдавать предпочтение самому простому печенью.
Если хочется приготовить для крохи что–то собственными руками, можно испечь печенье или пряники с минимальным количеством яиц, жира и сахара. Ни в коем случае не стоит использовать маргарин - он крайне вреден не только детям, но и взрослым. Рекомендуем заменить куриные яйца перепелиными. Во–первых, они не вызывают аллергию, во–вторых, содержат массу полезных веществ. Вместо сахара в тесто можно положить фруктозу.
Чем взрослее карапуз, тем «профессиональнее» он плюется пюре и кашами. Пора родителям пересмотреть меню маленького человечка и начинать вводить в рацион новые продукты. Наши оригинальные рецепты блюд для детей от 18 месяцев помогут вам.
Как правильно выбрать рацион: помним несколько простейших правил
Накормить ребенка старше полутора лет – не простая задача. Однако не стоит бросаться в крайности и кормить ребенка взрослой пищей.
- Минимум до 3-х лет не нужно давать ребенку «тяжелую» пищу: жирную, острую, жареную.
- Если ребенок с удовольствием уплетает домашние супчики, то – на здоровье.
Главное: не варить супы на «косточковых» бульонах (лучше всего использовать цельное мясо или фарш). - Нельзя ограничивать ассортимент овощей и кормить ребенка одной картошкой, ее в рационе крохи должно быть не более 50% от всех овощей. Суточный объем картошки для полуторагодовалого крохи легко рассчитать – 2 небольших клубня размером с кулачек карапуза.
- Приправлять блюда следует свежей или сушеной зеленью, лучком и чесночком.
- Блюда нужно немного не досаливать.
- При приготовлении мяса предпочтение стоит отдавать говядине, несмотря на необходимость более длительной термической обработки. Чтобы мясо легко усваивалось пищеварительной системой малыша, достаточно пропускать мясо несколько раз через мясорубку или измельчать блендером.
Вкусный завтрак
Рисовая каша «Объедение»
Рис по праву считается основой здорового питания у 50% населения на планете.
Употребление же его в пищу детьми помогает им быть энергичными и правильно развиваться.
В медицине рис издавна применяется для лечения нарушений пищеварения.
Главное, что калий и натрий содержатся в нем в соотношении 5:1, что выгодно для поддержания в организме кислотно-щелочного равновесия.
Натрий удерживает жидкость в организме, а калий выводит натрий.
Необходимые ингредиенты | Приготовление |
| Следует вымыть чернослив и замочить его приблизительно на 2-3 часа в горячей воде. Затем необходимо еще раз промыть чернослив, залить его 0,5 стакана холодной воды и варить в течение 5 мин. Нужно приготовить кашу на молоке, остудить и добавить яичный желток, предварительно растерев его с сахаром, и взбитый миксером или вилкой вкрутую пену белок. На следующем этапе небольшая форма смазывается маслом, в нее выкладывается слой рисовой каши, слой чернослива и снова слой рисовой каши. Сверху кладутся несколько кусочков сливочного масла, и запекается в духовке в течение 25-30 мин. |
Омлет с овощами
В яйцах содержится витамин А, повышающий сопротивляемость дыхательных путей инфекциям, витамин В6, обеспечивающий правильное функционирование нервной системы
и витамин B12, участвующий в создании красных кровяных телец, стимулирующий синтез белка, нормализирующий процессы роста и развития, а также улучшающий работу мозга.
Необходимые ингредиенты | Приготовление |
| Следует отварить капусту в подсоленной воде, слегка ее остудить и порезать, затем – нарезать тонкими полукольцами помидор, очистить от кожицы кабачок и порезать мелкими кубиками. После необходимо налить на сковородку оливковое масло и немного потушить кабачок, добавить помидоры, слегка посолить. Затем взбиваются яйца с молоком, подсаливается и добавляется порезанная брокколи, тертый на мелкой терке сыр и рубленый укроп. Полученной смесью заливаются овощи на сковородке. Блюдо нужно тушить под крышкой до готовности. |
Полезные супчики
Суп-пюре с горошком и мятой
Бобовые необходимы в рационе малыша для правильного функционирования нервной системы и ускорения заживления ран, если таковы имеются.
Понятно, что ребенок ребенку – рознь. Один не есть ни овощи, ни фрукты, ни творог, а другой «уважает» кашки и овощи.
Не останавливайтесь на выборе комбинаций в меню малыша, путем подбора можно найти золотую середину.
Нежный суп из кабачков
Суп – это сытное, но вместе с тем, и легкое блюдо.
Оно быстро усваивается, хорошо согревает и способствует улучшению пищеварения.
Овощные супы не имеют себе равных по своим профилактическим и стимулирующим свойствам.
Кроме этого жидкие блюда восстанавливают необходимый баланс жидкости в детском организме.
Необходимые ингредиенты | Приготовление |
| Вначале нужно почистить кабачок (срезать кожицу, вырезать сердцевину), нарезать дольками и потушить вместе с чесноком и луком на сковороде с маслом, не накрывая крышкой, и посолить. Овощи должны быть мягкими, но не поджаренными. Затем следует положить в блендер тушеные овощи, измельчить, добавить бульон и сливки и еще раз хорошо взбить все компоненты блендером. Полученная жидкая масса взбивается до легкого закипания и спустя 10 минут можно подавать на стол. |
Готовим мясные блюда для детей
Молодая баранина с рататуем
Рататуй – овощное блюдо из кабачков, баклажанов и перцев.
В баранине (как и в других видах мяса) содержится витамин PP, входящий в состав одного из наиболее важных ферментов процесса обмена энергии.
Этот витамин необходим крохе для нормальной работы желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
Важно знать: чтобы витамин не разрушился во время термической обработки, мясное блюдо следует солить за 5 мин до готовности.
Необходимые ингредиенты | Приготовление |
| Следует обдать помидор кипятком и снять кожицу. Затем – нарезать помидор, баклажан, кабачок и лук тонкой соломкой и оставить на медленном огне со щепоткой соли и тимьяна. Овощи необходимо накрыть крышкой и тушить еще 10 мин, постоянно помешивая. На сковородке с антипригарным покрытием обжаривается мясо (без добавления жира) по несколько минут с каждой стороны. После почти готовое мясо немного солится, проворачивается в мясорубке или тонко нарезается. В рататуй вливается оливковое масло и подается вместе с мясом. Рататуй можно подавать как пюре, смешанное вилкой или взбитое миксером. |
Пробуем салаты
Салат из моркови с яблоками
Морковь содержит каротин, фтор, хром, калий, железо, магний, цинк, медь, йод, витамины группы B, C, E, K, PP.
Морковь поддерживает остроту зрения , активизирует обмен веществ на клеточном уровне, укрепляет сосуды и сердце, улучшает состояние кожи.
А что у нас на десерт
Наливные яблочки – прекрасное сочетание красоты, удовольствия и пользы.
Без этих чудо-фруктов невозможно обойтись при коррекции подрастающего организма.
Также очень полезен йогурт – кисломолочный продукт, который не случайно называют «пищей роста».
Необходимые ингредиенты | Приготовление |
| Следует очистить яблоки, вынуть из них косточки и нарезать тонкими ломтиками. Затем необходимо разогреть духовку до 160 градусов и смазанную сливочным маслом небольшую форму наполнить ломтиками яблок, укладывая их один на другой. Яблоки важно примнуть и поставить форму в духовку на 30 мин. Блюдо извлекается из духовки, остужается и ставится в холодильник. После печеные яблоки выкладываются из формы в тарелку с йогуртом и украшаются ягодами винограда (предварительно нужно их вымыть и разрезать каждую ягодку на 4 части, удалив все косточки). Этот десерт подается холодным. Добавлять сахарный песок не стоит, так как вполне достаточно того, который содержится в самих фруктах. |
Банановые сырники
Любые молочные продукты, будь то детский кефир, йогурт или творожок дают растущему организму малыша, прежде всего белки – казеин, глобулин, альбумин, обладающие антибиотическими свойствами и защищающими от инфекций.
Кроме этого, молочные продукты содержат все необходимые аминокислоты, в том числе 8 незаменимых, которые не в состоянии синтезироваться самостоятельно, поэтому должны поступать с пищей.
Бананы – богатейший источник калия. В них содержится достаточное количество витаминов C и А, а также B6.
Если ваш ребенок только начинает знакомство с новыми вкусами, предлагаем
Хотите заниматься со своим малышом на фитболе, но не знаете с чего начать? Возможно вам помогут.
Надеемся, что эти рецепты блюд для малышей от 18 месяцев помогут Вам угодить растущим гурманам. Приятного аппетита!
И в заключении еще несколько оригинальных видеорецептов для маленьких гурманов.
Вконтакте
4 4 502 0
Питание годовалого ребенка непосредственно влияет на его развитие. Отсутствие витаминов и элементов в рационе, несоблюдение режима дня приводят к проблемам с ЖКТ, болезням суставов, сердечно-сосудистой и иммунной систем.
Для нормального роста и развития ребенок должен хорошо питаться, поскольку до 5 лет организм активно строится и приспосабливается к окружающей среде.
В этот период у детей просыпается интерес к взрослой еде, что связанно с появлением зубов, усовершенствованием желудочно-кишечной системы и активации в ней новых ферментов. Рацион питания необходимо усложнять, грудного молока или смеси уже будет недостаточно.
Но во введении новых продуктов есть определенные правила, которых необходимо придерживаться. В первую очередь, младенцам запрещены такие продукты:
- грибы;
- газированные напитки;
- кондитерские изделия и сладости;
- продукты с большим количеством соли;
- колбаса и жирные сорта мяса;
- специи и приправы;
- консервы.
Но есть продукты, которые следует вводить в питание малыша в первую очередь. В статье приведен список полезной еды, употребляя которую ваш ребенок вырастет здоровым.
Режим кормления ребенка
- Если малыш на грудном вскармливании, то лучше оставить 5-6 приемов пищи в день, чтобы не травмировать пищеварительный тракт, и помимо молока вводить остальные продукты. Или же постепенно переводите малютку на взрослый режим – 4 раза в день.
- Кормление должно происходить каждые 4 часа.
- Сводите перекусы между едой к минимуму. Не надо давать ребенку печенье только для того, чтобы он перестал плакать.
Перекусы, особенно сладким, ухудшают аппетит и нарушают слаженную выработку ферментов и перистальтику кишечника, из-за чего вещества будут хуже усваиваться.
- Рацион должен составлять не меньше 1300 ккал в день и охватывать 1000-1200 мл.
Наиболее калорийным и сытным должен быть обед, состоящий из супа и второго блюда.
- Важно употребление животных жиров, что содержатся в мясе, рыбе и молочных продуктах: твороге, сыре, молоке. Они должны присутствовать в меню каждый день.
- Готовые блюда надо измельчать, но не так мелко, как во время прикорма. Оставляйте в перемолотой пище полноценные кусочки.
- Вместо коровьего молока лучше использовать смеси, как при искусственном вскармливании. Коровье молоко слишком тяжелое для годовалого ребенка.
Молочные продукты
Детский йогурт, кефир
Употреблять можно до 200 мл в сутки. Следите за тем, чтобы они были для детей или обезжиренными.
Творог
Употреблять разрешается до 70 г в день. Кушать можно как свежий творог или как ингредиент других блюд: запеканок, пудингов.
Сыр
Не больше 12 г в сутки. Подается к мясу, макаронам или другим гарнирам.
В этом возрасте можно предлагать чаду сливочное масло, намазанное на хлеб, или добавлять его в кашу.
Мясные продукты, рыба, яйца
Мясо
Должно присутствовать на столе малыша ежедневно в количестве 100 г. В нем много полезных белков, железа.
Используйте говядину, телятину, курицу, кролика, индейку – виды мяса, в которых невысокое содержание жира, чтобы не перегружать ЖКТ.
Рыба
Ежедневно в количестве до 40 г. Эти продукты подаются в виде котлет, тефтель на пару.
Можно давать детям пару раз в неделю. В них содержится много белка и микроэлементов.
Подавать нужно в вареном виде или омлетом в микроволновке, так как жареное вредно для детского организма.
Мучные и хлебобулочные изделия, крупы
В 12-18 месяцев особенно актуальны крупы:
- гречка;
- овсянка;
- кукурузная крупа;
Каши отлично влияют на развитие кишечника и нормализуют перистальтику.
Можно давать малышу белый хлеб, до 100 г в день.
Несколько раз в неделю разрешаются макаронные изделия, в супе или гарниром.
Фрукты и овощи
Давайте их небольшими порциями и тщательно наблюдайте, не появилась ли аллергическая реакция. Каждый фрукт нужно вводить отдельно.
Разрешенные фрукты:
- вишня;
- клубника;
- персики;
- абрикосы;
- малина;
- мандарины;
- апельсины;
- черника.
- Суточная норма до 250 г
Есть их можно как в свежем виде после основной пищи, так и вместе с кашами, творогом, йогуртами или как ингредиент запеканок.
Овощи на одном уровне важности с фруктами, в них также полно витаминов и минералов необходимых для правильного развития, а еще они помогают клеткам усваивать белок. Кушать их лучше в измельченном виде вместе с мясом и рыбой.
Ближе к полутора годам предлагайте овощи кусочками.
В рационе приветствуются овощные или фруктовые соки с мякотью, суточная норма – 100 мл. Превышение нормы вызывает аллергию.
Другие необходимые продукты
Питье
Чистая вода. Но можно давать соки, несладкий чай и фруктовые компоты, травяные отвары, кефиры или йогурты.
Соль
Максимум 1 г в день.
Сладости
Натуральный зефир, пастила, варенье и мед (если нет непереносимости).
Какие продукты можно давать ребенку после года? Какие новые блюда должны появиться в рационе ребенка?
Меню и рацион питания ребенка после года: таблица примерного набора продуктов
После года питание ребенка постепенно приближается к взрослому столу. Этому способствует совершенствование функций органов пищеварения, формирование вкусовых ощущений, стремление ребенка к самостоятельному приему пищи. Но все же полностью приравнивать рацион ребенка к взрослому меню еще рано, у детского меню есть определенные особенности и ограничения.
Очень важно, чтобы рацион ребенка удовлетворял энергетические потребности растущего организма и был сбалансирован.
Молоко и молочные продукты
Эти продукты по-прежнему остаются важнейшей составляющей рациона, так как являются источником белка, жира, кальция и витамина В2, играют важную роль для роста здоровых зубов и костей.
- Суточная норма молочных продуктов составляет 500-600 мл.
- ВОЗ рекомендует по возможности продолжить после года грудное вскармливание.
- В рацион целесообразно включать также молочные смеси для детей от 1 года, цельное молоко обычной жирности (3,2-3,5%), а после 2 лет рекомендуются использовать молоко пониженной жирности.
- Кроме молока в чистом виде, в рацион ребенка включают молочные десерты, творог или творожные десерты (с фруктовыми наполнителями), кефир, йогурт, ряженку, нежирную сметану.
Крупы и макаронные изделия
Крупяные каши в меню детей старше года могут быть как на молоке, так и в виде гарнира, с добавлением овощей, или сладкие безмолочные каши с фруктами.
- Если до года ребенок ел гомогенные каши, то теперь блюдо может содержать мягкие, не измельченные хлопья, кусочки фруктов или овощей, что способствует постепенному привыканию к более плотной пище, требующей жевания.
- Пищевая ценность каш зависит от вида крупы или муки. Несомненным преимуществом обладают гречневая и овсяная крупы, более низкой пищевой ценностью обладает манная крупа.
- Разнообразить меню и упростить процесс приготовления помогут каши в упаковках для детей от года. В состав детских каш входят хлопья из различных видов круп (бывают однокомпонентные и мультизлаковые — «три злака», «четыре злака» и т.д.), кусочки фруктов. Такие каши дополнительно обогащены витаминами и микроэлементами.
- Макаронные изделия отличаются высоким содержанием углеводов и меньшей биологической ценностью, поэтому в питании детей их используют реже, чем крупяные каши (1-2 раза в неделю).
Мясо и рыба
Суточная норма потребления мяса составляет 60-70 г
Рыбные блюда включают в рацион 2-3 раза в неделю, общее количество – около 200 г в неделю.
- В питании детей старше года используют нежирные сорта мяса и рыбы, отдают предпочтение сортам рыбы без мелких костей – судак, камбала, треска, хек.
- Если в качестве прикорма ребенку рекомендуется вводить мясо в виде пюре, то детям старше года можно предлагать мясные суфле, тефтели, паровые котлеты, фрикадельки. При этом важно, чтобы мясной фарш готовился непосредственно перед приготовлением блюда, так как он быстро портиться.
- Ближе к 1,5 лет можно предлагать тушеное мясо мелкими кусочками.
Фрукты и овощи
Ежедневно включают в рацион и должны присутствовать в каждом основном приеме пищи (3-4 раза в сутки)
- Суточная норма потребления овощей – 300-350 г (картофеля – не более 1/3), фруктов – 150-200г.
- Овощи предлагают как в сыром виде — ломтиками или в салатах, так и отварные и тушенные – пюре, овощные рагу.
- В летний период предлагайте ребенку свежие фрукты и ягоды, зимой – используйте для приготовления блюд замороженные, консервированные фрукты, сухофрукты.
- Виноград лучше не давать детям до 3 лет
- С осторожностью вводите в рацион цитрусовые и экзотические фрукты (киви, манго), так как высока вероятность развития аллергических реакций.
Принципы составления ежедневного рациона и питания детей старше года
- Суточный объем пищи для ребенка старше года можно определить по формуле: V=1000+100*n (мл), где n – число лет.
- Ребенок старше года должен получать ежедневно 450 мл жидких молочных продуктов и до 40 г творога.
- До 1,5 лет в рацион включают также белый хлеб (20 г в сутки), а после 1,5 лет – 60 г белого и 40 г ржаного хлеба.
- Для приготовления пищи ребенку достаточно использовать 2-3 г соли в сутки, лучше — йодированной.
- Общее количество сахара должно составлять не более 25-30 г в сутки, учитывая сахар, добавляемый в продукты (молочные и творожные десерты, мюсли, булочки и т.д).
- Детям не следует давать острую, пряную пищу, острые соусы, майонез.
- Куриные яйца можно давать как в отваренном виде, так и в идее парового омлета или суфле. Сырые яйца не рекомендуются использовать в детском питании.
- При проявлении аллергии на белок куриного яйца, можно заменить в блюдах куриные яйца перепелиными.
- Ребенок старше года может принимать пищу за одним столом с взрослыми – это способствует овладению определенными навыками питания, улучшению аппетита, стимулирует малыша пробовать новые блюда.
- Детей старше года важно приучать к гигиеническим навыкам при приеме пищи – мыть руки, пользоваться столовыми приборами, салфеткой.
Большое значение приобретает внешний вид пищи, ее аромат. Для приготовления блюд нельзя использовать острые приправы, пряности, соусы, а с целью улучшения вкуса и внешнего вида лучше добавлять овощи, фрукты и листовую зелень. Интересно оформить блюдо можно с помощью силиконовых форм или специальных детских тарелочек.
Режим питания ребенка после года. Нужно ли кормить ребенка по часам?
Согласно рекомендациям ВОЗ, дети старше года должны получать три основных приема пищи – завтрак, обед, ужин, и один или два дополнительных – это может быть (на выбор): второй завтрак, полдник, молоко или кефир перед сном.
На втором году жизни суточный объем пищи рекомендуется распределять равномерно между количеством приемов, а с 2 лет: 25% — завтрак, 35-40% — обед, 10% — полдник, 20-25% — ужин.
Ежедневное соблюдение режима питания (допустимыми считают отклонения в 15-20 минут) способствует своевременной и достаточной секреции пищеварительных соков и хорошему усвоению пищи.
Новые блюда для ребенка после года: рецепты
Если до года ребенок ел пищу в виде пюре, то теперь настало время отказаться от протирания или измельчения пищи блендером. Каши для детей старше года могут содержать небольшие мягкие кусочки фруктов, тушенные или отварные овощи можно разминать вилкой, салаты из свежих овощей натирать на терку, а через некоторое время нарезать мелкими кусочками.
Предлагайте ребенку мясные суфле, запеканки, тефтели и котлетки. Такие блюда обеспечат плавный переход от гомогенной к твердой пище.
Мясное суфле
Ингредиенты:
- 150 г мяса (куриное филе или курица и нежирная свинина в равных количествах)
- Манная крупа – 2 ч.л.
- Молоко – 1,5 стол. ложки
- Яичный желток – 1 шт.
- Соль
Способ приготовления:
- Мясо пропустить через мясорубку с мелкой решеткой дважды или измельчить в блендере.
- Добавить молоко, желток и манку, посолить, тщательно перемешать.
- Выложить в подходящую по размеру форму
Запекать в духовке при 190ºС 45 минут.
Ингредиенты:
- Морковь – 50 г
- Лук – 50 г
- Болгарский перец – 50 г
- Кабачок – 50 г
- Рис – 1 ст. ложка
- Зелень
- Яйцо куриное – 1 шт (можно заменить двумя перепелиными)
Способ приготовления:
- Рис промойте и замочите в холодной воде.
- Морковь и лук нарежьте мелкими кубиками, залейте кипятком, варите на малом огне 15 минут.
- Добавьте в суп рис, нарезанные мелким кубиком кабачок и перец, посолите, продолжайте варить 10 минут.
- В отдельной посуде соедините вилкой белок и желток яйца.
- Влейте яйцо в кипящий суп, постоянно помешивая ложкой.
- Вскипятите в течение 1 минуты.
- Мелко покрошите зелень, добавьте в суп и снимите его с огня.
Манные кексы
Ингредиенты:
- Яйца – 2 шт
- Сахар – 2 стол. л
- Разрыхлитель для теста – 1 ч.ложка
- Манная крупа – 1 стол. ложка
- Кефир – 1 стакан
- Ванильный сахар
Способ приготовления:
- Взбейте миксером яйца с сахаром и ванильным сахаром, добавьте разрыхлитель теста.
- Введите в смесь кефир, продолжая взбивать миксером
Постепенно всыпьте манную крупу. - Заполните тестом формы для кекса на 2/3 объема.
- Выпекайте в духовке при 170ºС 40 минут.
Комаровский о питании ребенка после года
Доктор Комаровский акцентирует внимание родителей на таких моментах в отношении питания:
- То, чем ребенок привыкнет питаться до 1,5-2 лет моделирует питание ребенка в дальнейшем. Ребенок в этом возрасте питается тем, что дают ему взрослые — и именно они закладывают основы здорового и рационального питания ребенка.
- Разнообразное питание — не значит присутствие в рационе множества различных продуктов, экзотики и деликатесов. В рационе должны присутствовать все основные группы продуктов — молоко, фрукты, овощи, мясо, рыба, крупы. Если в меню представлены продукты этих основных групп в достаточном количестве, значит с разнообразием в питании все в порядке.
- Отсутствие аппетита у здорового ребенка доктор Комаровский относит к проблемам больше педагогическим, чем медицинским. В этом случае доктор рекомендует простой рецепт — прекратить кормление и дать ребенку возможность «нагулять» аппетит, устранив возможность «перекусов» до следующего основного приема пищи.
ВИДЕО: Полезная и неполезная еда — Школа доктора Комаровского
В полтора года малыш становится уже взрослым, его рацион значительно расширяется и можно есть многое из того, что едят другие члены семьи. Конечно, для этого возраста остается еще достаточно продуктов-исключений. Прежде всего, это продукты, которые вызывают у ребенка аллергию и продукты, употребление которых нежелательно в раннем возрасте.
В полтора года еще не все мамы отучают ребенка от груди, некоторые продолжают кормить, совмещая грудное вскармливание с обычным приемом пищи. В этом топике я расскажу про наш опыт.
Наша семья – типичные жители огромного мегаполиса со всеми вытекающими отсюда последствиями. С раннего возраста нам пришлось столкнуться с рядом проблем - аллергическими проявлениями разного рода, проблемами со стулом, хроническим запором и т.д.
Поэтому я крайне осторожно вводила в рацион ребенка новые продукты. И достаточно долго продолжала грудное вскармливание – до полутора лет. Но после года это было только кормление перед сном и рано утром. Оно уже не являлось едой, а было, скорее, неким психологическим моментом. Ребенок так быстрее успокаивался и засыпал.
Ниже я привожу наше примерное меню в этом возрасте.
Завтрак
На завтрак, чаще всего, мы ели молочные каши. Считаю, это самый правильный завтрак. К полутора годам мы уже перешли на каши из обычных круп, в них больше пищевых волокон. У дочки в то время был сильный недобор веса, поэтому манную кашу мы тоже иногда ели, хотя сейчас ее не любят, считают бесполезной.
Каши чередовали с запеканкой, сырниками, иногда с детскими макаронками. Также иногда я давала яйца, половину куриного или одно перепелиное. Перепелиные яйца могут быть альтернативой обычным, если у ребенка аллергия на куриный белок. В 1,5 года я белок вообще не давала, только желток.
Обед
Обед в то время, чаще всего у нас состоял, из первого блюда. От второго и мяса дочь упорно отказывалась. На обед ели овощные супчики с цветной капустой и брокколи, борщ, щи на курином бульоне, куриную лапшу или рыбный суп. Дочка очень любила густой тыквенный суп-пюре.
С мясом была проблема, запихнуть в ребенка что-то мясное было не просто. Я, конечно, делала всякие паровые котлетки (куриные, из индейки или из говядины), но, чаще всего, сама их потом и съедала. Делала еще рыбные котлетки (из щуки или трески), эти дочь более-менее ела. 
В тот период, да и сейчас, очень выручала и выручает пароварка. С переменным успехом ели отварные овощи, гречку, кабачки, винегрет (за вычетом некоторых ингредиентов). Картошку и картофельное пюре, к сожалению, мы не любим и ни в каком виде не едим.
Полдник
На полдник обычно был творожок (в то время, я делала его сама, так как покупные особого доверия не вызывали). Сейчас покупаем стандартные «Агушу» или «Тему».
Либо фрукты, фруктовые пюре, кефир с печеньем (из детских вариантов аллергии не вызывала только марка Флер Альпин, на все остальное, особенно на Хипп, была сильная аллергия).
Ужин
В 1,5 года у нас были проблемы с аппетитом. Каши, например, мы ели с удовольствием, но со всем остальным была проблема. Поэтому в тот период мы часто ели каши на завтрак и на ужин. Либо давали на ужин что-то творожное и легкое.
Напитки
Самая большая засада у нас была и остается с питьем. Воду дочка пьет неохотно, летом еще более-менее, а зимой совсем не пьет. От чая отказывается категорически, так что все попытки его давать я уже прекратила. Больше всего любит покупной сок. Приходится давать его, чтобы хоть что-то пила.
В 1,5 года сок я разводила с водой, чтобы он был не такой концентрированный. Также делали компотики – из компотной смеси или из яблок и сухофруктов. Другие варианты не проходят. Пробовала давать морсы и компоты из ягод (крыжовника, вишни), от всего отказывается. В общем, правильное питье для нас – до сих пор актуальная проблема.
Продукты-исключения
Из своего меню нам пришлось исключить рис (из-за проблем со стулом), баранки, сушки (по той же причине), продукты-аллергены (мед, цитрусовые, ягоды, красную рыбу, все сладости), творожки и йогурты с добавками, ну и то, что нельзя давать маленьким детям (жареную, острую, тяжелую пищу, шоколад, грибы и т.п.).
Так обстояли дела у нас. Конечно, вспоминая тот возраст, могу сказать, что главной проблемой было умение совладать с собой и проявлять терпение. Не пытаться накормить ребенка насильно, когда он упорно отказывался есть.
У меня лично так не всегда получалось, был соблазн запихнуть ложечку за папу, ложечку за маму, только, чтобы ребенок не остался голодным. А как обстояли дела у вас?
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в
Загрузка...