Печенье на рассоле от помидоров. Как сделать печенье на рассоле от огурцов и помидоров по пошаговому рецепту с фото Печенья из рассола соленых помидоров

Наши мамы и бабушки жили в эпоху дефицита и перестройки, когда изощряться на кухне было не из чего, да и не на что. А побаловать детишек хочется в любые времена. Вот тут и пригодился пряный ароматный рассол от домашних огурцов из консерваций. Но и сегодня, когда в магазинах полки с «кондитеркой» ломятся от выпечки на любой вкус, простые домашние печеньки не сдают позиций.

Приготовить классический рецепт печенье или коржики на рассоле несложно - справится даже начинающая хозяйка. Но и тут есть ряд моментов, которые нужно учесть. Вот пять советов, чтобы выпечка удалась.

Рассол . Вы можете использовать огуречный, помидорный, капустный, кабачковый, от ассорти - любой вариант овощного рассола, который у вас есть или тот, что больше нравится. Главное - он не должен быть кислым или слишком соленым. Перед использованием не забудьте его процедить.
Сахар . Его количество нужно регулировать под собственные вкусы. Если вы не сладкоежка - уменьшайте содержание сахара вдвое. А можно и вовсе не добавлять, если хочется «похрустеть» пряным снеком.
Консистенция . Тесто для печенья можно замешивать крутым, а можно делать более жидким. В первом случае вы будете его раскатывать и придавать желаемую форму, а печенье получится более сухим и хрустящим. А во втором - накладывать ложкой «горки» на противень и тогда печенье будет иметь произвольный «домашний» вид, но и более нежную консистенцию.
Добавки . Тут можно неограниченно фантазировать и каждый раз получать новый интересный результат. Сладкие варианты печенья прекрасно дополнят измельченные сухофрукты и орехи, цукаты, варенье, ягоды, джем, мармелад, даже маленькие конфетки-драже - в общем, что душа пожелает. В несладкое печенье: любимые специи и травы, семечки, сыр, оливки, кусочки грибов.
Время выпечки . В духовке печенье на рассоле «сидит» примерно четверть часа. Все зависит от особенностей конкретной духовки. Главное, не передержать - вместо печенек получатся сухарики. Как только выпечка «зазолотилась» - доставайте.

Если вы находитесь, например, на даче, где нет духового шкафа - не беда. Так, на сковороде и в мультиварке (чуть смазать дно растительным маслом) каждую сторону жарим до золотистой корочки. В микроволновке - застилаем тарелку пергаментом и печем около пяти минут (все зависит от мощности прибора). Наблюдайте - печенье готово, когда подрумянилось. Также можно использовать маленькие силиконовые формы для кексов.

Печенье на огуречном рассоле: подборка вкусных идей с фото

Приготовление печенья в домашних условиях не требует больших усилий и затрат времени. Вы можете готовить на капустном, огуречном или помидорном рассоле - поэтому в инструкции вид рассола не конкретизирован.

Простое

Особенности . Этот простой рецепт печенья на рассоле - находка для людей, соблюдающих пост. Такое печенье готовится без молока, яиц и других запрещенных постящимся продуктов. А по вкусу - настоящее лакомство.

Ингредиенты:

рассол - один стакан;
сахар - один стакан;
рафинированное растительное масло - один стакан;
мука - четыре-пять стаканов;
разрыхлитель - две чайные ложки или одна чайная ложка негашеной соды.

Инструкция

Смешайте масло, сахар, разрыхлитель и рассол. Необязательно стараться до полного растворения сахара.
Муку добавляйте частями и аккуратно вмешивайте венчиком или ложкой. Когда тесто станет густым - продолжайте руками.
Качество муки может разниться. Всыпьте четыре стакана муки и оцените консистенцию теста, возможно, этого будет достаточно. Если жидковато - понемногу добавляйте остальной объем муки.
Дайте готовому тесту расстояться полчаса-час.
Раскатайте пласт толщиной 0,5-2 см и придайте желаемую форму. Тонкий слой теста даст хрустящее рассыпчатое печенье, толстый - печеньки с хрустящей корочкой, но мягкие внутри.
Застелите противень промасленным пергаментом или силиконовым ковриком (его смазывать не нужно).
Разложите печеньки на расстоянии 2-3 см друг от друга.
Установите противень в разогретую до 180-200°С духовку.
Выпекайте около четверти часа. Время будет варьироваться в зависимости от конкретной духовки.

Форму печенью можно придать по-разному. Можете нарезать тесто длинными полосками толщиной около 1 см (получатся хрустящие палочки) или квадратами произвольного размера. Можно выдавить круги краем стакана или использовать специальные кулинарные формы. А можно просто скатать шарики из теста диаметром примерно 3 см, тогда ваше печенье будет напоминать по форме пряники.

Овсяное

Особенности. В этом рецепте можно использовать не только «Геркулес», подойдут и мультизлаковые хлопья. По отзывам, лучше готовить такое печенье из рассола помидоров.

Ингредиенты:

рассол - один стакан;
рафинированное масло - 100 мл;
сахар - 200 г;
«Геркулес» - один стакан (измельчить блендером);
мука - два стакана;
разрыхлитель - три чайные ложки;
ванильный сахар - две чайные ложки.

Инструкция

Сначала смешайте сухие ингредиенты.
Затем порциями добавляйте муку и измельченные овсяные хлопья.
Оставьте тесто на полчаса-час, чтобы хлопья разбухли.
Консистенция не будет густой, тесто будет липнуть к рукам. Если получилось совсем жидко - добавьте пару столовых ложек манки, она разбухнет и впитает лишнюю жидкость.
Выложите на бумагу одну чайную ложку теста, а сверху - вторую. Это одна печенька.
Оставляйте между печеньками расстояние в 2-3 см, иначе они могут слипнуться.
Отправьте противень в раскаленную до 170-180°С духовку.
Выдержите около четверти часа.
Готовность проверяйте по «румяности» корочки.

Кроме того, что такое печенье потрясающе вкусное, оно еще и полезно. Его будут уплетать даже дети, которые овсянку на дух не переносят. А сверху можно украсить жареными семечками подсолнуха или измельченными орехами. Так ваша выпечка станет еще более вкусной и полезной.

С сухофруктами

Особенности . Если в пост хочется разнообразить десерт на рассоле - добавьте в него любимые сухофрукты и орехи. Вот пошаговый рецепт такого печенья.

Ингредиенты:

рассол - один стакан;
подсолнечное масло - 100 мл;
мука - 0,5 кг;
сахар - 200 г;
любимые сухофрукты и орехи - по одной горсти;
ванилин или корица - одна чайная ложка.

Инструкция

Сухофрукты предварительно замочите в горячей воде (они должны разбухнуть), обсушите бумажными полотенцами и мелко порежьте.
Орехи измельчите ножом или блендером.
Смешайте рассол, масло, разрыхлитель, специю и сахар.
Небольшими порциями добавьте муку.
В конце вмешайте измельченные сухофрукты и орехи.
Тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты распределились равномерно (тесто должно получиться некрутым).
Выкладывайте тесто чайными ложками. Одно печенье - две чайные ложки.
Противень поместите в разогретую до 180-200°С духовку.
Выдержите до появления румяной корочки, примерно четверть часа.

Фантазийное

Особенности . Можно придать печенью оригинальную форму. Для этого вам понадобится неожиданная помощница - мясорубка.

Ингредиенты:

рассол - половина стакана;
сахар и маргарин - по 170 г;
мука - 0,5 кг;
яйцо куриное - два штуки;

Инструкция

Достаньте маргарин из холодильника заранее - он должен быть комнатной температуры.
Взбейте маргарин с сахаром до однородной белой воздушной массы.
Продолжая взбивать, постепенно вмешивайте яйца, муку, рассол и разрыхлитель (тесто должно быть крутым, но не прилипать к рукам).
На мясорубку установите насадку с самыми крупными отверстиями, пропускайте тесто частями.
На выходе отрезайте «фарш» полосками нужной длины.
Застелите противень промасленным пергаментом или силиконовым ковриком (не смазывайте).
Можно выложить тесто «червяками» вверх, тогда печенье будет похоже на цветы астры или хризантемы. Можно уложить спиралью или придать любую другую форму, которую вам нашепчет фантазия.
Ставьте противень в разогретую до 180-200°С духовку.
Запекайте стандартно - до зарумянивания верхушек.

Если добавите в состав столовую ложку с горкой порошка какао, то получится ароматное шоколадное печенье. Еще вариант: сделайте в середине каждой печеньки небольшое углубление, а когда изделие будет готово, заполните его творогом или уложите туда ягодку или цукат. А можно подать с вареньем внутри.

С майонезом

Особенности . Этот рецепт совсем не постный и далеко не диетический, но результат всегда получается одинаковый - печенье красивое, пышное, хрустящее сверху и нежное внутри. А еще оно долго не черствеет.

Ингредиенты:

рассол - половина стакана;
мука - три стакана;
майонез - три столовые ложки;
сметана - одна столовая ложка;
сахар - четыре столовые ложки;
яйца - два штуки;
масло подсолнечное - четыре столовые ложки;
разрыхлитель - две чайные ложки.

Инструкция

Рассол подогрейте на медленном огне до 40-50°С.
Растворите в нем сахар.
Добавьте разрыхлитель.
Муку насыпьте горкой и сделайте углубление в центре.
Влейте рассол в муку мелкими порциями и тщательно перемешайте.
Взбейте одно яйцо с майонезом и сметаной. Сметану можно заменить молоком.
Вмешайте эту массу в тесто.
Добавьте масло.
Замешайте густое мягкое тесто.
Дайте ему расстояться полчаса.
Раскатайте пласт толщиной 0,7-1 см.
Застелите противень пергаментом или силиконовым ковриком.
Разложите печеньки на расстоянии 2-3 см друг от друга и смажьте их сверху взбитым яйцом.
Разогрейте духовку до 180°С.
Выпекайте примерно четверть часа - до румяной корочки.

С сыром

Особенности : Этот рецепт печенья на огуречном рассоле - для любителей соленого снека. Если у вас очень соленый рассол, то можете дополнительно соль не добавлять.

Ингредиенты:

рассол - 150 мл;
яйцо - одно крупное;
маргарин - 100 г;
майонез - пять столовых ложек;
разрыхлитель - две чайные ложки;
соль - одна чайная ложка;
сыр - 60 г (натереть);
мука - два-три стакана.

Инструкция

Смешайте миксером соль, майонез и маргарин комнатной температуры.
Вмешайте муку небольшими порциями.
Добавьте в рассол разрыхлитель.
Вмешайте рассол в тесто (тесто должно поучиться густым и податливым).
Сформируйте шарики диаметром около 3 см.
Застелите противень пергаментом или ковриком из силикона.
Раскладывая шарики, чуть «приплюсните» их, чтобы верхушка была более ровная.
Не забывайте оставлять расстояние между печеньками в 2-3 см.
Взбейте яйцо и смажьте печенье.
Поместите противень в раскаленную до 200°С духовку.
Выпекайте примерно четверть часа, пока не появится золотистая корочка.
Натрите сыр.
Посыпьте им горячее печенье.
Дайте печенью хорошенько остыть.

Картофельное

Особенности . И еще один вариант несладкого печенья на рассоле. Сюда можно утилизировать остатки картофельного пюре, но лучше сварить свежую картошку.

Ингредиенты:

картофель - четыре крупных клубня;
рассол - 60 мл;
масло подсолнечное - 60 мл;
мука - один стакан;
разрыхлитель - одна чайная ложка;
соль - одна чайная ложка.

Инструкция

Картошку сварите и растолките.
В толченку постепенно вмешайте остальные ингредиенты.
Тесто должно получиться довольно крутым.
Раскатайте пласт толщиной 0,5 см.
Придайте печенью желаемую форму.
Застелите противень пергаментом или силиконовым ковриком.
Разложите печеньки и посыпьте еще солью.
Выпекайте в раскаленной до 200°С духовке до румяной корочки.

Картофельное тесто имеет довольно нейтральный вкус. Поэтому вы можете поэкспериментировать и посыпать печеньки перед запеканием кориандром, кунжутом, семенами укропа, грибным порошком или любой другой приправой, которая вам нравится.

Рецепт печенья на рассоле прост до безобразия. Даже если вы новичок в кулинарии - смело беритесь. А если тесто получится не такое, как описано - ничего страшного. Каждая консистенция хороша по-своему, и вы сможете на практике оценить разницу в результате. Приятного аппетита.

Отзывы: «А я пеку постный торт»

Пекла два раза, в первый раз тесто сделала мягковатым, печенье расплылись, были вкусные, но не очень красивые. А вот сегодня сделала тугое тесто и получился отличный внешний вид, и так же вкусно. Я делала на рассоле от сладких помидор. А когда печенье остыли, то сахарная пудра сделала их неотразимыми!

Галина , http://volshebnaya-eda.ru/detskoe-pitanie/detskie-recepty/sladosti/pechene-na-rassole/

Мы тоже в детстве готовили такое, было вкусненькое. Только перекручивали в мясорубке получалась ленточка, её нарезали на кусочки. Или выкручиваешь немного теста из мясорубке, на одну печенюшку, и кладешь на лист для выпечки. Получалось печенько похожее на цветок хризантемы.

Людмила , https://www.vkussovet.ru/recept/pechene-na-ogurechnom-rassol

А я по этому рецепту пеку постный торт. Рассол беру помидорный, а ещё лучше от помидор, консервированных с корицей и мятой. тесто раскатываю пластом, делаю несколько пластов, добавив при этом в каждый разные наполнители - изюм, орехи, мак. а чтобы пласты держались, промазываю каждый яблочным повидлом. Моей семье очень нравится.

Клабукова Марина , http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/

Отличный рецепт, очень простой. Печенье пышное. Мне захотелось дать волю фантазии и к огуречному рассолу добавить картошки))) то есть сухого картофельного пюре вместо некоторого количества муки. А сверху посыпала морской солью с прованскими травами. Очень пикантно получилось!

ТатьянаРомановец , http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx

Из помидорного рассола как раз, на мой вкус, самое вкусное печенье и получается, капустный точно не годится, слишком запах специфический, а и з огуречного наверное лучше соленое с тмином делать. А помидорный сладковатый и запах в основном не такой резкий как у капустного.

SeredaG , https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=121817.0

Печенье на рассоле от помидоров было особенно популярно в 90-е годы прошлого века. Страна тогда переживала кризис, с продуктами приходилось туго, вот и появился недорогой рецепт из продуктов, что под рукой. Сладкого, как известно, хочется всегда, особенно детям. Поэтому радовали мамы своих малышей этой выпечкой. Это печенье известно всем не зря: оно быстрое, экономичное, простое, а главное, вкусное! Почему именно помидорный рассол? Можно взять любой другой, например, огуречный, но именно на помидорном выпечка выходит мягкая, ароматная. Да, что там говорить, он - самый вкусный! Рассмотрим несколько вариантов приготовления этого десерта от самого простого (основного, классического) до сложного.

Печенье «Диетическое»

Время: 30 минут

Порций: 12

Этот рецепт понравится любителям здоровой еды. Основные составляющие это: кефир - полезный кисломолочный продукт и овсяные хлопья, незаменимые для диетического питания. Рассол мог бы показаться лишним в этой компании, если бы не содержал в себе витамин С, соли калия, соли магния, необходимые для правильной работы сердца. По желанию можно добавить суда немного изюма, который также является ценным источником необходимых микроэлементов.

Набор продуктов для приготовления

200 миллилитров помидорного рассола;
200 миллилитров кефира или йогурта;
80–100 грамм овсяных хлопьев;
2 яйца;
10 столовых ложек муки.

Способ приготовления

100 грамм овсяных хлопьев залить 1 стаканом помидорного рассола и оставить набухать минимум 2 часа, можно это сделать на ночь.
Влить 1 стакан кефира, перемешать.
Яйца слегка взбить венчиком, добавить к хлопьям. Перемешать.
Добавить 10 столовых ложек муки. Как это всегда бывает с мукой, её может потребоваться чуть меньше или чуть больше. Поэтому перемешиваем всё как можно чаще, чтобы получить нужную консистенцию. Тесто должно легко раскатываться пластом, толщиной 8–10 миллиметров.
Вырезать формой (стаканом) фигурки. Можно нарезать заготовку ножом как небольшие прямоугольники.
Противень смазать маслом, застелить бумагой. Выложить вырезанные фигуры, выпекать около 30 минут (предварительно разогреть духовку до 180 градусов).
Готовый десерт по желанию слегка присыпать сахарной пудрой.

В этом рецепте нет ни сахара, ни масла, поэтому он может понравиться тем, кто следит за своей фигурой.

Печенье с начинкой

Время: 30 минут

Порций: 10

Интересно ещё и то, как сочетаются между собой несочетаемые продукты: солёное и сладкое? Сейчас при изобилии разнообразных десертов, иногда хочется чего-то очень обыкновенного, а что может быть проще? Последний вариант - точно для сладкоежек!

Набор продуктов для приготовления теста

1,5 стакана муки пшеничной высшего сорта;
1 стакан сахара;
200 грамм помидорного рассола;
5 крупных или 6 средних яиц;
125 грамм маргарина;
150 миллилитров сметаны,
1 щепотка ванилина.

Набор продуктов для приготовления начинки

0,5 банки варёной сгущёнки;
100 грамм любых орехов.

Способ приготовления

5–6 яиц тщательно взбить венчиком (миксером) с 1 стаканом сахара до белой массы однородной консистенции. Сахар должен полностью раствориться.
125 грамм маргарина растопить до мягкости. Влить во взбитые с сахаром яйца. Маргарин при этом не должен быть горячим.
Положить 150 миллилитров сметаны, ванилин. Перемешать.
1,5 стакана муки просеять горкой, всыпать постепенно, чтобы не было комков. Перемешать.
Точно так же постепенно влить рассол, его может уйти как чуть больше, так и чуть меньше. Хорошо всё вымесить, тесто должно получиться эластичным, мягким, плотным.
Накрыть чистым полотенцем, оставить отдыхать (30 минут). Это необходимо, чтобы тесто разошлось. Затем отправить в холодильник ещё на 30 минут.
Вынуть тесто, разрезать порциями, сформировать «колбаску» диаметром около 5 сантиметров, нарезать кусочками толщиной 8–10 миллиметров.
По центру каждого кусочка сделать углубление (туда потом поместим начинку). Постараться придать заготовке форму корзиночки.
Противень застелить пергаментом. Выложить на него заготовки-корзиночки.
Отправить выпекаться, время 30 минут (духовку предварительно разогреть до 180–190 градусов).
Тем временем приготовить начинку. Слегка измельчить орехи (блендером), они должны быть среднего размера. Смешать 100 грамм измельчённых орехов с 0,5 банкой варёной сгущёнки.
Готовые изделия заправить начинкой.

Используя этот рецепт, можно получить чудесные печеньки, которые так сильно нравятся и взрослым и детям.

Благодаря таким лакомствам можно не переживать о десерте, ведь все ингредиенты есть в любом доме, а сделать из них нечто особенное под силу любой хозяйке. Приятного вам чаепития!

Постное печенье на рассоле – один из популярных рецептов домашней выпечки в советские времена. Подготовить ингредиенты можно за считанные минуты, продукты нужны элементарные, остается только замесить простое тесто и в печку ставить.

Как приготовить печенье на рассоле?

У истинной хозяйки все идет в дело, даже остатки огуречного рассола. Получается мягкая сдобная выпечка с легким слегка заметным ароматом пряностей. Слегка похоже по вкусу печенье на рассоле и растительном масле на пряник.

Тесто на рассоле для печенья делается максимально просто: это сахар, мука, масло, рассол, все примерно в одинаковых пропорциях, и сода. Можно добавить ванилин и разрыхлитель, чтобы яство еще дольше оставалось мягким.
Тесто не следует тщательно вымешивать, оно должно слегка липнуть к пальцам.
Тесто немного поднимается в духовке, поэтому между печеньями нужно оставлять небольшое расстояние.
Добавляя соду в тесто на постное печенье на рассоле, не следует гасить ее уксусом.

Печенье на рассоле от огурцов – рецепт

Постное печенье на рассоле от огурцов по классическому советскому рецепту включает всего несколько ингредиентов, которые есть почти всегда в каждом доме. Муку рекомендуется брать высшего сорта, масло добавлять без запаха. Некоторые советуют добавить для вкуса ванилин. Главным преимуществом блюда является то, что делается печенье на рассоле без яиц и молочных продуктов, поэтому подходит тем, кто соблюдает Великий Пост.

Ингредиенты:

рассол огуречный – 1 стакан;
мука – 1 стакан;
сода – ½ ч. л.;
ванилин – 1/3 ч. л.;
сахар – 2/3 стакана.

Приготовление

Рассол смешать с сахаром и маслом.
Муку просеять, добавить соды и замесить тесто.
Сформировать небольшие шарики из теста, выложить на расстоянии сформированные печенья на противень. Ставить в разогретую духовку на 8-12 минут.

Печенье на рассоле от помидор несколько отличается по вкусу от огуречной выпечки, но такое же вкусное. К тесту можно добавить для разнообразия кокосовую стружку, сахарную пудру, измельченные орехи. Противень рекомендуется застелить бумагой, так тесто не будет пристывать. Если сформировать маленькие шарики и вырезать или формочкой, то выпечка выйдет хрустящей.

Ингредиенты:

рассол помидорный – 250 мл;
мука – 200-220 г;
сода – ½ ч. л.;
ванилин;
масло подсолнечное – ½ стакана;
сахар – 150-170 г.

Приготовление

В емкости хорошо перемешать сахар, рассол, масло.
Добавить муку и соду, не гашеную уксусом (с этим справится рассол).
Вымесить тесто и разделить его на шарики.
Выложить их на противень и оставить подниматься на 5-7 минут.
Выпекать 7-10 минут при 220 градусах.

Печенье на капустном рассоле в его классической интерпретации содержит яйца, однако их можно заменить уксусом, а вместо классического маргарина или сливочного масла положить обычное растительное. Данный рецепт должен все равно быть в кулинарной книге хозяйки. Выпечка выходит хрустящей, но тает во рту, подавать его хорошо с вареньем, медом, можно добавить корицы для пикантности.

Ингредиенты:

рассол капустный – 1 стакан;
уксус – 2 ст. л.;
масло растительное – 150-170 г;
мука – 2 стакана;
сода – ½ ч. л.;
сахар – 1/2 стакана.

Приготовление

Масло смешать с сахаром. Взбить до белого состояния.
Добавить рассол, также взбить.
Постепенно вводить муку, взбивая. Тесто должно получиться густым.
Стаканом разрезать тесто на кружки. Выложить в форму на расстоянии друг от друга. Выпекать 20 минут.

Постное печенье на рассоле с овсяными хлопьями

Овсяное печенье на рассоле – идеальное блюдо для тех, кто соблюдает диету. Получается выпечка питательной, содержит много полезных веществ. Добавляют часто в это блюдо изюм, но можно класть орехи, а сверху посыпать кунжутными семенами. Геркулесовые хлопья лучше всего измельчить в блендере.

Ингредиенты:

рассол огуречный– 100-130 мл;
овсянка – 250-300 г;
масло подсолнечное – ¼ стакана;
сахар – 2 ст. л.;
кунжутные зерна – по вкусу;
изюм – по вкусу.

Приготовление

Замочить изюм в воде.
Овсяные перемолотые хлопья смешать с сахаром и рассолом. Оставить немного, чтобы тесто набухло.
Положить изюм. Перемешать.
Сформировать круглые лепешки из теста. Выложить их на противень.
Выпекать постное овсяное печенье на рассоле около 20 минут.

Если неожиданно нагрянули гости, а угостить их нечем, посоветовать можно на рассоле - рецепт его элементарно прост, а выпекается это блюдо всего 15-20 минут. Для украшения сверху печенье можно посыпать сахаром, а можно измельченными орехами, к примеру арахисом или миндалем. Рассол для выпечки можно брать любой, даже из-под маслин.

Ингредиенты:

рассол любой – 1 стакан;
мука – 2 стакана;
сода – ½ ч. л.;
масло растительное – ½ стакана;
сахар – 2/3 стакана.

Приготовление

Смешать и взбить венчиком рассол, сахар и масло.
Постепенно в содержимое ввести муку, замесить тесто.
Раскатать тесто и вырезать стаканом кружочки. Выпекать их на противне при 200 градусах.
Украсить по желанию.

Рецепт печенья на рассоле в домашних условиях можно сделать своей «фишкой» и подавать необычную выпечку даже на праздничный стол. Оригинальности блюду придаст миндаль и варенье, с ними печенье выходит ароматным и имеет интересный вкус. Сложно представить, что в этом нежном мягком блюде гармонично сочетаются соленый рассол и приторно-сладкое варенье.

Ингредиенты:

рассол – 1 стакан;
мука – 1,5 стакана;
сода – ½ ч. л.;
ванилин – 1/3 ч. л.;
сахар – 2/3 стакана;
миндаль – по вкусу;
варенье - 1 банка;
масло растительное – 100-120 г.

Приготовление

Масло смешать с сахаром и взбить.
Взбивая, добавить рассол и муку струйкой, чтобы не было комочков. Сформировать густое тесто.
Замешенное тесто убрать в холодное место на час.
Сформировать шарики, раздавить их рукой, сделав углубления для начинки. Выпекать 20 минут.
Когда постное на рассоле будет готово, положить сверху на каждое немного варенья и молотый миндаль.

Нежное вкусное печенье на рассоле выходит, если добавить лимонный сок или протертую цедру. При желании можно еще интереснее разнообразить рецепт, и положить в печенье разрезанные напополам оливки с лимоном. Тогда можно готовить и без добавления сахара, и блюдо получится еще более диетическим.

Ингредиенты:

рассол – 210-250 мл;
мука – 240-260 г;
сода – ½ ч. л.;
цедра лимона – по вкусу;
масло подсолнечное – 100-120 мл;
сахар – по вкусу.

Приготовление

Смешать рассол и сахар до растворения последнего.
Добавить масло, затем просеянную муку, соду и цедру.
Замесить тесто, сформировать из него небольшие круглые печенья.
Выпекать 15-20 минут. Украсить долькой лимона.

Домашнее печенье на рассоле можно дополнить манной крупой. Такая выпечка получается сытнее, а по вкусу сдобе не уступает. Тесто для блюда рекомендуется взбить миксером, чтобы получилась равномерная консистенция. Необходимо дать настояться тесту, лучше всего убрать его на час в холодильник.

Ингредиенты:

рассол огуречный – 1 стакан;
мука – 1,5 стакана;
сода – ½ ч. л.;
манка – 1 стакан;
масло подсолнечное – ½ стакана;
сахар – 2/3 стакана.

Приготовление

Просеянную муку и соду смешать с манкой.
Масло смешать с рассолом, размешать тщательно и положить сахар.
Полученное добавить к муке и манке. Замесить тесто.
Положить заготовленное тесто в холодильник на 50-60 минут.
Вырезать печенье (формы можно выбирать разнообразные).
Полученные печенья выложить на противень и выпекать 15 минут.

На рассоле можно приготовить всего за 10 минут, если делать его в сковороде. Печенья получаются более красивыми, если их после обжарки посыпать корицей и сахаром-песком. Чтобы выпечка вышла более мягкой, заготовки для печенья делать следует более толстыми. Масло лучше брать без запаха.

Ингредиенты:

рассол – 1 стакан;
мука – 1 стакан;
сода – ½ ч. л.;
масло подсолнечное – ½ стакана;
сахар – 2/3 стакана.

Приготовление

Рассол, сахар и масло тщательно размешать, всыпать тонкой струйкой муку, добавить соду.
Размешать и сделать крутое тесто.
Из теста сделать печенья произвольной формы, обжарить их в масле.
Украсить постное печенье на рассоле по желанию.

Печенье на рассоле в пост приготовить можно и из ржаной муки, оно полезнее и имеет красивый коричневатый оттенок. Можно смешать два вида муки – ржаную и пшеничную, так выпечка будет нежнее. Соду можно заменить разрыхлителем. Украсить печенье можно молотыми орехами, хорошо подавать его с вареньем или повидлом.

Ингредиенты:

рассол – 200 мл;
мука ржаная – 250 г;
сода – ½ ч. л.;
подсолнечное масло – 100 г;
сахар – по вкусу.

Приготовление

Смешать ингредиенты и замесить густое тесто.
Дать ему отстояться в холодильнике.
Выпекать до готовности до 20 минут.

Прекрасной закуской-снеком станет на рассоле. Сахара оно не содержит, так же как и яиц, молока, маргарина. Поэтому выпечка подойдет тем, кто следит за фигурой. Вкусно будет, если в тесто добавить тертый сыр, семена тмина или кунжута. Форму печенью можно придавать любую – звездочки, рогалики, кружочки.

В настоящее время рецепт приготовления печенья на рассоле несколько подзабыт, поскольку полки супермаркетов «ломятся» от всевозможной выпечки. А в 90-е годы прошлого столетия хозяйки заботливо записывали этот рецепт в блокноты и передавали друг другу, ведь магазины не отличались изобилием сладостей.

Печенье на помидорном рассоле получается настолько вкусным, что сложно поверить, что оно сделано из легкодоступных и недорогих продуктов: сахара, муки, пищевой соды, подсолнечного масла и, конечно же, рассола.

Выпечка имеет нежную текстуру и тонкую корочку. Кроме того, хочется отметить, что печенье не черствеет на второй и даже третий день. Предлагаю вам пошаговый рецепт с фото вкусного печенья на рассоле, которое можно приготовить в духовке.

Ингредиенты:

помидорный рассол комнатной температуры – 250 мл
мука пшеничная – 4 стакана без горки
сахар – 1 стакан
масло подсолнечное рафинированное – 3 ст. л.
сода пищевая – 1 ч. л. без горки.

Как приготовить печенье на помидорном рассоле

Для измерения продуктов используется стакан ёмкостью 200 мл. Налейте в миску рассол от помидоров.

Всыпьте сахар.

Перемешайте содержимое миски.

Влейте подсолнечное масло.

Добавьте соду.

Ещё раз перемешайте.

Всыпьте предварительно просеянную муку.

Замесите тесто. Надо отметить, что оно получается очень мягким и липким. Кроме того, тесто ещё будет немного расплываться. Выложите тесто в мисочку, затяните пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 20 минут.

Противень застелите бумагой для выпечки.

Далее столовой ложкой отделите кусочек теста и влажными руками скатайте из него шарик величиной с крупный грецкий орех. Выложите шарик на противень. Таким же образом сформируйте остальное печенье. Выкладывайте шарики на расстоянии примерно 1,5 см друг от друга.

Духовой шкаф разогрейте до 180⁰C. Поставьте противень в духовку и выпекайте печенье 20-25 минут. Готовность печенья проверьте, проткнув одно из них зубочисткой. Если палочка останется сухой, выпечка готова.

Печенье на рассоле - это на удивление вкусная выпечка, которая отлично подойдет к чаю. Готовится просто, ингредиенты самые обычные, а получается в итоге отличное лакомство! Печенье на рассоле получается рассыпчатым, хрустящим, ароматным, абсолютно без запаха рассола. Это универсальная выпечка, которая подойдет и для любителей мучного, и для тех, кто следит за своей фигурой, ведь это лакомство относится к постным десертам. Причем, для приготовления такого печенья используется разный рассол. Можно приготовить печенье на огуречном рассоле либо же на помидорном. У всех вкусы разные, поэтому кому то больше нравится одно, кому то другое. Но, не зависимо от того, какой рассол будет использоваться, итог получится великолепным, будет приготовлено немножко солоноватое постное печенье, вкус которого будет слегка пряным.

Но, как готовится такое печенье, каков рецепт, что для этого потребуется? Подробно разберем этот вопрос в данной статье. Так как такое печенье можно готовить по-разному, рассмотрим несколько вариантов его приготовления.

Потребуются следующие ингредиенты для приготовления данного печенья:

стакан рассола огуречного;
стакан песка сахарного;
полстакана рафинированного подсолнечного масла;
3 ст. муки (пшеничной высшего сорта);
чайная ложка соды.

Готовится такое печенье на рассоле следующим образом:

1. Берем миску поглубже, в нее следует вылить огуречный рассол, добавить рафинированное масло, а также песок сахарный, мешаем эту массу хорошо, должна выйти масса с однородной консистенцией. Причем, заметьте, что рассол должен быть свежим, вкусным, без горчинки. Если рассол слишком соленый, то тогда хватит и третьей части стакана.

2. После этого, нужно просеянную заранее муку всыпать в миску, добавить соду, гасить ее не нужно, ведь в тесте есть рассол. Хорошо все мешаем и оставляем тесто на пятнадцать минут. Далее надо посыпать мукой рабочую поверхность и не слишком тонко раскатать тесто.

3. А теперь можно включить и фантазию для приготовления самого печенья. Можно придать печенью обычную круглую форму, а можно воспользоваться формочками либо вырезать цветочки, животных, кому что нравится.

4. Печенье выпекается в духовке. Выкладываем на противень пергамент либо просто смазываем маслом, раскаляем духовку до 200 градусов. Печенюшки не сильно плотно размещаем на противне (с расстоянием три сантиметра), так как при выпекании тесто будет подниматься, расширяться. Выпекаем не больше десяти минут, этого вполне достаточно.

5. Слегка подрумяненное печенье уже достаем с духовки. Не передержите, так как вместо рассыпчатой выпечки, получите твердую. Печенье нужно хорошо остудить и накрыть кухонным полотенечком.

6. Чтобы обогатить вкус печенюшек и придать ему более привлекательный внешний вид, можно использовать сахарную пудру, посыпав ее на это замечательное лакомство.

Рецепт печенья на помидорном рассоле

Потребуются такие ингредиенты для приготовления данного постного печенья:

стакан помидорного рассола;
стакан сахара;
0,5 ст. рафинированного масла растительного;
4 ст. муки;
чайная ложка соды;
один желток (для смазки печенья).

Способ приготовления печенья из помидорного рассола:

1. В рассол из помидор надо влить масло растительное и добавить сахар. Рекомендуется на дне стакана оставить немножко масла, оно пригодится в конце замеса, им нужно будет смазать руки, чтобы домесить тесто (благодаря такому действию тесто к рукам липнуть не будет).

2. Потом следует всыпать в полученную массу соду с мукой. Всю муку лучше сразу не высыпать, можно стакан оставить на потом, постепенно досыпав муку уже в конце. Так точно с мукой не переборщишь.

3. Тесто замешено, в итоге оно будет мягким, мукой не забитым, к рукам не станет липнуть, так как в нем есть масло растительное.

4. Готовое тесто надо накрыть полотенцем, оставив минут на двадцать, чтобы настоялось.

5. Затем следует отщипнуть кусочек теста, скатать из него колбаску и порезать на небольшие одинаковые кусочки. Так поступить с оставшимся тестом.

6. Каждый кусок должен иметь круглую форму. Далее печенье выкладывается на противень и смазывается взбитым желтком для золотой корочки.

7. Печенье выпекается около пятнадцати минут в духовке при температуре 180 градусов. Оно должно хорошо зарумяниться.

Рецепт постного печенья на рассоле

Подготовьте такие продукты:

150 мл масла рафинированного;
200 г муки пшеничной;
ложка чайная разрыхлителя;
150 мл рассола (огуречного или помидорного на выбор);
8 ст. л. сахара.

Готовим это постное лакомство таким образом:

1. Этот рецепт довольно прост. Для начала следует соединить рассол вместе с маслом подсолнечным и сахаром.

2. Потом добавляется в эту массу разрыхлитель с мукой.

4. Затем посыпаем доску, на которой будем раскатывать тесто, мукой. Толщина теста должна быть около 3 миллиметров. Берем формочку и вырезаем будущие печеньки.

5. После этого выкладываем наши печеньки на противень, который покрываем пергаментом.

6. Выпекаться печеньки должны около двадцати минут, при этом температура в духовке не должна быть ниже 180 градусов.

Печенье с рассолом и маргарином

Продукты потребуются следующие:

250 г муки просеянной;
75 г песка сахарного;
80 мл кефира;
три яйца;
80 мл рассола;
100 г мягкого маргарина.

Способ приготовления печенья такой:

1. Кефир, размягченный маргарин, сахар и яйца взбиваем до образования единой консистенции. Проверьте, чтобы сахар полностью растворился.

2. Потом добавляем в полученную массу муку, которую заранее надо просеять, а также вливаем рассол, хорошо все мешаем.

4. Подготавливаем стол, обсыпаем хорошо мукой.

5. После этого разделите наше тесто на несколько небольших равных частей и обваляйте в муке. Из каждой части слепите небольшие круглые печенюшки.

6. Аккуратно посыпьте сверху печеньки сахаром.

7. Подготовьте противень для выпечки, смажьте его маслом и выложите подготовленные печенюшки.

8. Печется это печенье на рассоле минут тридцать в духовке, разогретой до 200 градусов.

Печенье с рассолом и маргарином через мясорубку

Продукты следует подготовить такие:

170 г маргарина;
пара яиц;
200 г сахара;
60 мл любого рассола;
щепотка соды;
500 г муки.

Готовим это печенье на рассоле таким простым способом:

1. Приступим к приготовлению теста. Рассмотрим детально рецепт. И так, вначале нужно маргарин комнатной температуры (мягкий) добела взбить с сахаром.

2. Затем к полученной массе следует добавить рассол с яйцами и опять хорошенько взбить.

3. После этого нужно подсыпать смесь из соды и муки и замешать по консистенции густое тесто, но оно не должно быть липким.

4. Уже подготовленное тесто надо разделить на части, которые следует пропустить через мясорубку, из перекрученного теста надо отрезать одинаковой длинны небольшие колбаски.

5. Теперь можно выпекать это печенье, пропущенное через мясорубку. Берем противень, стелим пергамент, выкладываем печенье на небольшое расстояние друг от друга и отправляем в духовку, которую разогреваем заранее до 190 градусов, через двадцать минут достаем вкусные готовые печеньки.